Tarte aux fraises et vin : 2 accords parfaits

Avec sa pâte sablée et ses fruits délicats, la tarte aux fraises est le dessert idéal pour un dîner en amoureux ou encore un anniversaire en famille. Le choix du vin pour l'accompagner est donc important. 

Que boire avec une tarte aux fraises?

Comme nous sommes gourmands, voici deux accords fonctionnant parfaitement avec une belle tarte aux fraises. Vous n'aurez plus d'excuses sur le choix du vin à apporter chez vos beaux-parents en même temps que le dessert, la prochaine fois !

1) L'accord classique : avec un Champagne rosé

Si le Champagne n'est pas votre tasse de thé ou si vous souhaitez tester quelque chose de plus original, dirigez-vous vers un vin rouge ou un vin rosé doux naturel. Retenez bien que dans l'accord tarte aux fraises et vin, l'important est de jouer sur les fruits rouges. Choisissez donc un vin fruité aux arômes marqués, peu tannique et rond en bouche, avec une belle persistance aromatique. Sa teneur en sucres résiduels (c'est-à-dire le sucre généré par le raisin non transformé en alcool) épousera la structure charnue des fraises, tandis que ses tanins légers contrasteront avec la saveur fondante de la crème pâtissière, ainsi qu'avec le croustillant de la pâte sablée. Un vin de liqueur rosé en appellation floc-de-gascogne ou un vin rouge de pineau-des-charentes se révélera idéal.