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IGP Périgord
Nos vins de l'IGP Périgord. Cette indication géographique protégée couvre toute la Dordogne, aire de l'AOC Bergerac comprise, et la commune de Salviac, dans le Lot, avec des règles propres à l'IGP. Le merlot et les cabernets y dominent en rouge, le sauvignon et le sémillon dans des blancs du Sud-Ouest qui vont du sec au liquoreux, parfois avec un peu de chardonnay.
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L'Original Sauvignon IGP Périgord Blanc Sec 2025 (BOUCHON)
Les Vignerons de Sigoulès Sud Ouest
6,20 €
IGP Périgord : gabares, lauzes et ban des vendanges
L'IGP Périgord rattache son vin à la Dordogne et au calcaire de ses causses. Les gabares descendaient la Dordogne chargées des vins du haut pays. Sur les causses de Domme, le calcaire se délite en lauzes, des pierres plates. Enfin, dès 1784, la communauté de Domme a instauré un ban des vendanges.
Une IGP à côté des AOC du Bergeracois
Reconnu vin de pays du Périgord par un décret du 25 octobre 1996, ce vin est aujourd'hui une indication géographique protégée (IGP), pas une appellation d'origine contrôlée. Son aire couvre toute la Dordogne et la commune de Salviac, dans le Lot. Les AOC Bergerac, Monbazillac et Pécharmant, dont les vignes se trouvent toutes dans cette aire, obéissent à d'autres règles.
Deux noms plus précis peuvent compléter Périgord sur l'étiquette : « Dordogne », pour les vins récoltés et élaborés dans le département, et « Vin de Domme », propre au secteur de Domme. Le nom d'un ou de plusieurs cépages peut aussi y figurer.
L'IGP admet environ 250 cépages, du merlot au chardonnay en passant par le gros manseng, et un rendement maximal de 120 hectolitres par hectare. Tous les vins sont tranquilles : des rouges, des rosés et des blancs, du sec au liquoreux.
Deux pôles de vignoble, hier comme aujourd'hui
Au XVIIIe siècle, les cartes de Belleyme montrent des vignes tout le long de la vallée de la Dordogne, avec deux pôles, autour de Bergerac et de Domme, et une bande au nord-est du département, au pied du Massif central. Le vignoble se concentre aujourd'hui dans le Bergeracois et dans le canton de Domme, où il connaît un renouveau.
Le climat est océanique, avec des écarts de température plus marqués que sur le littoral aquitain et un printemps souvent plus humide que l'hiver. La vigne occupe surtout des plateaux calcaires bien drainés. Autour de Domme, c'est un causse aride, creusé de grottes et de gouffres et entaillé par la vallée du Céou.
Domme, de la Vinée au renouveau de 1993
Comme ailleurs dans le Sud-Ouest, la vigne arrive en Périgord à l'époque romaine. La Dordogne, seule voie de transport, porte le commerce des vins du haut pays : à Domme comme à Castelnaud, les chais se tiennent près des ports d'embarquement.
Vers 1260, le comte de Toulouse perçoit déjà la « Vinée » sur une partie du secteur. Le 12 septembre 1784, la communauté de Domme fixe une date avant laquelle personne ne peut vendanger, pour que les raisins soient mûrs et que les vins gardent leur réputation.
Le vignoble de Domme couvrait plus de 2 800 hectares avant le phylloxéra, à la fin du XIXe siècle. Il faut attendre 1993 pour qu'une association d'agriculteurs, de techniciens agricoles et d'élus le reconstitue. Sa production actuelle se compose de rouges et de rosés, surtout de merlot et de cabernet franc.
Domme, pierre sèche, désalcoolisation : vos questions sur l'IGP Périgord
Où se trouve le vignoble du Vin de Domme ?
Le vignoble du Vin de Domme se trouve dans le sud-est de la Dordogne : quinze communes autour de Domme, près de Sarlat, et Salviac, dans le Lot. Cette mention de l'IGP Périgord couvre notamment Castelnaud-la-Chapelle, Cénac-et-Saint-Julien, Daglan et Groléjac, le long de la Dordogne et de la vallée du Céou.
Pourquoi les vignes de Domme sont-elles bordées de murs et de cabanes en pierre sèche ?
Autour de Domme, murs et cabanes en pierre sèche sont faits des lauzes que les vignerons ont retirées de leurs parcelles. Le calcaire jurassique du causse s'y délite en plaques. Sur le causse de Daglan, deux de ces cabanes sont inscrites aux monuments historiques depuis 1991.
Un vin IGP Périgord peut-il être partiellement désalcoolisé ?
L'IGP Périgord admet des vins partiellement désalcoolisés, en rouge, en rosé et en blanc. Leur titre alcoométrique se situe entre 6 et 9 % vol., contre 10,5 % vol. au moins pour les autres vins de l'IGP. Leur étiquette porte la mention « Vin partiellement désalcoolisé ».
Où acheter du vin IGP Périgord en direct du producteur ?
Vous pouvez acheter du vin IGP Périgord en direct du producteur sur Avenue des Vins. Chaque commande est préparée et envoyée par le producteur, sans passer par un entrepôt.
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