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AOC Vosne-romanée
Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Vosne-Romanée.L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans la Côte de Nuits sur un peu plus de 220 hectares de sols argileux et calcaires. Des vignes de pinot noir sont plantées sur cette appellation, qui produit des vins rouges (dont 15 Premiers Crus et 8 Grands Crus). Ce sont des vins veloutés, longs en bouche et tanniques, qui gagnent à vieillir quelques années (jusqu'à 15 ans) et expriment des arômes de fruits rouges mûrs (fraise, myrtille et framboise entre autres) et d'épices.
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Vosne-Romanée : tout savoir sur les vins de cette appellation
La Bourgogne est célèbre à travers le monde pour ses grands crus inimitables et ses cuvées mythiques qui s’arrachent à prix d’or. Parmi ces appellations recherchées, l’AOC Vosne-Romanée est certainement l’une des plus emblématiques, notamment grâce à son grand cru le plus réputé : Romanée-Conti. Cependant, si vous voulez goûter ce précieux nectar, il vaut mieux avoir un porte-monnaie bien rempli, car cette cuvée détient le record du vin le plus cher au monde !
Rassurez-vous, si vous souhaitez découvrir le vignoble de Vosne-Romanée, vous pouvez acquérir une bouteille de l’appellation à un prix plus raisonnable. Profitez-en dès maintenant, car la demande en vin de Bourgogne explose et les bouteilles se font de plus en plus rares…
Découvrez à travers ce guide, tout ce que vous devez savoir sur l’histoire, le terroir, et les cépages des vins de l’appellation AOC Vosne-Romanée. Suivez également tous nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec du vin rouge de Vosne-Romanée.
Quelle est l’histoire du vignoble de Vosne-Romanée ?
En Bourgogne, la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine, il y a près de deux millénaires. Si l’édit de 92 de l’empereur romain Domitien interdit la plantation et fit arracher partiellement les vignes en Bourgogne afin d’éviter la concurrence avec la production italienne, Probus annula cet édit en 280, et le vignoble de Côte d’Or se remit à prospérer.
C’est réellement au Moyen Âge, grâce au travail du clergé, que le vignoble de Vosne-Romanée se développa et que les premiers crus commencèrent à apparaître. C’est notamment le cas de la célèbre Romanée-Conti, créée dès 1232 par les moines de l’abbaye de Citeaux.
En 1395, Philippe le Hardi, Duc de Bourgogne, améliora la qualité des vins de Bourgogne en interdisant la culture du gamay au profit du pinot noir. Bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1936, l’AOC Vosne-Romanée est aujourd’hui réputée dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges et de ses grands crus prestigieux.
Climat et terroir de l’appellation AOC Vosne-Romanée
Climat :
L’appellation AOC Vosne-Romanée est située dans la région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le vignoble dispose d’un climat océanique avec de légères influences continentales, et possède un grand nombre de microclimats.
Sols :
Le terroir est composé majoritairement de calcaires et de marne argileuse.
Crus :
Parmi les meilleurs climats de l’appellation, 8 sont classés en Grand cru :
- La Romanée-Conti
- Le Richebourg
- La Romanée
- La Tâche
- Le Romanée-Saint-Vivant
- La Grande Rue
- Les Grands-Échezeaux
- L’Échezeaux
L’appellation comprend également 14 Premiers Crus : Au-dessus des Malconsorts, Aux Brûlées, Aux Malconsorts, Aux Raignots, Clos des Réas, Cros Parantoux, En Orveaux, La Croix Rameau, Les Beaux Monts, Les Chaumes, Les Gaudichots, Les Petits Monts, Les Rouges, et Les Suchots.
Les cépages principaux de l’appellation AOC Vosne-Romanée
L’appellation produit uniquement du vin rouge en mono-cépage à base de pinot noir.
Le pinot noir est le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Il se distingue par sa finesse et sa capacité à produire des vins rouges d’exception. Il développe des arômes de fruits rouges (cerise, griotte, fraise, framboise), de fleurs (rose, pivoine) et d’épices, qui évoluent après quelques années vers des notes de sous-bois.
Le pinot noir s’exprime différemment selon le sol, le climat, l’exposition et le domaine qui le cultive.
Quel est le style des vins de Vosne-Romanée ?
Œil : Robe de couleur rouge feu aux reflets grenat rubis vif.
Nez : Arômes de fruits rouges et noirs mûrs (fraise, framboise, mûre, myrtille, cassis) et d’épices dans la jeunesse. Après quelques années de garde, arômes de confiture, cerise à l’eau-de-vie, fourrure, cuir et sous-bois.
Bouche : Austère dans sa jeunesse, il révèle finesse, velouté des tanins et belle longueur après vieillissement.
Température de service : 15°-16°
Potentiel de garde : 5 à 15 ans (voire plus pour un bon millésime en Premier Cru ou Grand Cru).
Les meilleurs accords mets-vins avec du Vosne-Romanée
Avec sa structure tannique puissante et sa grande complexité aromatique, un vin rouge de Vosne-Romanée accompagne idéalement une viande rouge ou un gibier.
Quelques idées de plats :
- Coq au vin
- Œufs en meurette
- Carré d’agneau
- Bavette de bœuf sauce à l’échalote et au vin rouge
- Aiguillette de pigeon
- Fromages (brie, saint-nectaire, coulommiers)
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