AOC Monthélie

L’appellation Monthélie tient sur une seule commune de Côte-d’Or, au sud de Beaune. Pinot noir et chardonnay forment la base de son encépagement, mais à parts très inégales : le pinot noir couvre à lui seul 90 % des surfaces plantées.

Un petit village presque entièrement planté de vignes

Au XIIIe siècle, les moines de Cîteaux exploitaient déjà des vignes à Monthélie. Bien plus tard, en 1778, l’abbé Courtépée note que le village ne compte aucune terre labourable et rapporte un dicton local : « une poule à Monthélie meurt de faim en moisson ».

Sans champ de blé, la volaille n’avait rien à picorer au moment de la moisson. Aujourd’hui encore, le petit territoire de la commune reste presque entièrement consacré à la vigne.

En 1860, le Comité de viticulture de l’arrondissement de Beaune y relève environ 95 hectares de vignes de vins fins et juge certains secteurs dignes de la première classe. Ce classement a orienté, à partir de 1943, la reconnaissance des climats classés en premier cru.

Histoire de l’appellation AOC Monthélie

Situé au cœur de la Côte de Beaune, entre Meursault et Volnay, le vignoble de l’appellation AOC Monthélie dispose d’un terroir idéal à la culture du pinot noir et du chardonnay. Ce terroir privilégié lui vaut d’avoir environ un quart de sa surface plantée en premier cru ! La culture de la vigne est un héritage millénaire dans cette région de Bourgogne qui se distingue dès le Moyen Âge. Reconnue pour la qualité de ses vins rouges, l’appellation AOC Monthélie produit également quelques vins blancs confidentiels.

Climat et terroir de l’appellation AOC Monthélie

Climat : Le vignoble AOC Monthélie jouit d’un climat océanique frais aux influences continentales et méridionales permettant de conserver une belle fraîcheur caractéristique aux vins blancs et rouges de l’appellation.

Sols : Le terroir de l’appellation AOC Monthélie se compose majoritairement de sols argilo-calcaires, marno-calcaires et graveleux, selon les climats. L’AOC Monthélie dispose de 15 climats classés en « Premier Cru ».

Chardonnay et pinot noir : les cépages incontournables de l’appellation AOC Monthélie

Le plus souvent vinifiée en mono-cépage avec comme cépage phare : le pinot noir (pour le vin rouge) et le chardonnay (pour le vin blanc), l’appellation AOC Monthélie produit des vins typiques de la Côte de Beaune. Ces cépages emblématiques de la Bourgogne capables d’une grande complexité et d’une grande finesse font aujourd’hui partie des cépages les plus cultivés au monde ! 

Style des vins AOC Monthélie

Blanc : La robe est jaune paille brillant. Le nez évoque l’aubépine, les agrumes (citron), la pomme de reinette, avec parfois une pointe de vanille. En bouche, le vin blanc AOC Monthélie est toujours très équilibré entre corps et fraîcheur.

Rouge : Robe rouge rubis aux reflets violacés. Le nez exprime des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, groseille), de fleurs (pivoine), d’épices et de sous-bois en vieillissant. En bouche, ce vin rouge est harmonieux et délicat, bien que pouvant être relativement fougueux dans sa jeunesse.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Monthélie

Voici quelques idées d’accord mets-vin avec une bouteille de vin blanc ou rouge d’un domaine ou château en AOC Monthélie :

Blanc : quenelles à la crème, époisses, aumônières de saumon

Rouge : bœuf bourguignon, râbles de lapin, côte de veau

Questions sur l’étiquette et le vignoble de Monthélie

Comment savoir de quel cépage est fait un Monthélie ?

L’étiquette d’un Monthélie ne mentionne jamais le cépage : l’appellation interdit de l’indiquer. C’est donc la couleur qui renseigne. Le rouge vient du pinot noir, qui peut être complété par du chardonnay, du pinot blanc ou du pinot gris plantés en mélange, 15 % au plus par parcelle. Le blanc vient du chardonnay ou du pinot blanc.

Que signifie « Monthélie Côte de Beaune » sur une étiquette ?

« Monthélie Côte de Beaune » est une dénomination géographique complémentaire de l’appellation Monthélie, réservée aux vins rouges. La mention suit directement le nom Monthélie, sans aucun mot entre les deux, et s’imprime en caractères identiques. Elle ne désigne pas l’appellation Côte de Beaune, qui est une autre AOC.

Où pousse le chardonnay à Monthélie ?

À Monthélie, le chardonnay est regroupé dans les secteurs les plus frais : la combe évasée qui découpe le versant du nord au sud, et les sols marneux. Ces marnes, des calcaires argileux, affleurent dans la partie haute des versants, tandis que la combe crée des conditions plus fraîches que le reste du coteau.

Où acheter du Monthélie en direct du vigneron ?

Vous pouvez acheter du Monthélie, vendu par le producteur, sur Avenue des Vins. Chaque commande est préparée et envoyée par le producteur, sans passer par un entrepôt.

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