AOC Saint-péray mousseux

Etendu sur plus de 65 000 hectares de vignes, le vignoble de la Vallée du Rhône est le deuxième plus vaste vignoble français et couvre 6 départements entre Vienne et Avignon. On y retrouve notamment l'AOC Saint-Péray mousseux.L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans l'Ardèche sur le territoire de 2 communes (Saint-Péray et Toulaud) sur quelque 70 hectares de sols composés d'éboulis calcaires, de limons et de roches granitiques. Des vignes de marsanne et de roussanne, soumises au climat méditerranéen de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs mousseux d'après la "méthode traditionnelle champenoise". Ce sont des vins peu acides, vifs et frais aux notes marquées de fleurs blanches.