AOC Saint-Joseph

Le Saint-Joseph est un cru des Côtes du Rhône étiré sur la rive droite du fleuve, de Chavanay, dans la Loire, à Guilherand-Granges, en Ardèche : 26 communes entre Condrieu et Saint-Péray. Ses rouges de syrah, souvent poivrés, parfois marqués par la violette, font l’essentiel de la production ; ses blancs évoquent souvent la pêche et le miel.

Des vins de Mauves et de Tournon au nom d’un coteau

Avant de s’appeler Saint-Joseph, ces vins étaient connus comme vins de Mauves. Saint-Joseph désigne d’abord un coteau, un quartier de Tournon exploité en partie par des vignerons de Mauves, la commune voisine. Dès le XVIIe siècle, les Jésuites de Tournon employaient ce nom pour les vins de ces deux communes.

L’appellation naît le 15 juin 1956 sur six communes autour de Tournon, et le nom du coteau est retenu pour la réputation de ses vins. Son aire s’étend ensuite vers le nord, jusqu’aux portes de Condrieu.

Avec le temps, le vignoble avait pourtant quitté les pentes pour les replats, plus faciles à travailler mais plus exposés au gel et moins propices à la maturité. Les producteurs ont alors engagé avec l’INAO une révision de l’aire délimitée, approuvée en 1994.

Réduite de moitié, de 6 800 à 3 400 hectares, l’aire délimitée a ramené la vigne vers les coteaux historiques, reconquis depuis ; environ 1 500 hectares y sont aujourd’hui en production.

Histoire de l’appellation AOC Saint-Joseph

Ancrée dans les panoramas spectaculaires de la vallée du Rhône septentrionale, l’AOC Saint-Joseph est une appellation phare de cette région prestigieuse, au côté de Côte-Rôtie, Hermitage et Condrieu. Reconnue officiellement en 1956, elle s’étend sur la rive droite du Rhône, offrant des vins rouges et blancs d’une grande élégance et d’une finesse remarquable. Le vignoble de Saint-Joseph, perché sur des terrasses granitiques, bénéficie d’un savoir-faire viticole ancestral, façonné par des générations de vignerons passionnés.

Climat et terroir de l’appellation AOC Saint-Joseph

• Climat : L’appellation AOC Saint-Joseph jouit d’un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes qui apportent une maturité optimale aux raisins. Les étés chauds et ensoleillés alternent avec des hivers doux, favorisant un développement équilibré des vignes.
• Sols : Le sol granitique de Saint-Joseph est un élément clé dans la typicité des vins. Cette composition minérale confère aux vins leur structure distincte, leur minéralité et leur complexité aromatique.

Syrah, roussanne et marsanne : les cépages emblématiques de l’AOC Saint-Joseph

Pour les vins rouges, la syrah est le cépage roi de l’AOC Saint-Joseph, offrant des vins profonds, aux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de violette. Les vins blancs sont produits à partir des cépages blancs roussanne et marsanne, qui apportent onctuosité, rondeur et finesse.

Style du vin AOC Saint-Joseph

Vin rouge : Le vin rouge AOC Saint-Joseph présente une robe rouge pourpre intense et profonde. Nez : Le nez révèle des notes de fruits noirs, de poivre et de violette, typiques de la syrah. Bouche : En bouche, l’attaque est droite et puissante, évoluant vers une belle complexité avec des tanins fins et élégants.

Vin blanc : En vin blanc, l’AOC Saint-Joseph arbore une couleur or pâle, avec un bouquet riche de fleurs blanches, de pêche et d’abricot, complété par une touche de miel et de noisette. Bouche : La bouche est ample et grasse, mais avec une belle fraîcheur en finale.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Saint-Joseph

Voici quelques conseils pour accompagner au mieux la dégustation d’une bouteille de vin d’un domaine ou château en AOC Saint-Joseph blanc et rouge :

• Vin rouge : brochette d’onglets de bœuf grillé, coq au vin rouge, pigeon en cocotte
• Vin blanc : Noix de Saint-Jacques au beurre, sole meunière, quenelles sauce Nantua

Saint-Joseph : un vent du nord, un blanc de marsanne, un roman de Victor Hugo

Quel vent souffle sur les coteaux de Saint-Joseph ?

Sur les coteaux de Saint-Joseph souffle surtout la Bise, un vent du nord froid et sec. Elle sèche le feuillage et freine les maladies de la vigne, mais elle ralentit aussi la maturité : les vignerons privilégient donc des parcelles abritées, tournées vers le sud et le sud-est.

Le Saint-Joseph blanc est-il surtout fait de marsanne ?

Le Saint-Joseph blanc est surtout fait de marsanne, qui couvrait 95 % des vignes blanches de l’appellation en 2010. La roussanne, seul autre cépage permis pour ces vins, complète l’encépagement. Les blancs restent rares à Saint-Joseph : environ 10 % de la production à la même date.

Quel roman cite le vin de Mauves, ancien nom du Saint-Joseph ?

Victor Hugo cite le vin de Mauves, ancien nom des vins de Saint-Joseph, dans Les Misérables. Le roman parle de ce « bon vin de Mauves » comme d’un vin cher.

Où acheter du Saint-Joseph en direct du vigneron ?

Vous pouvez acheter du Saint-Joseph, vendu par le producteur, sur Avenue des Vins. Chaque fiche indique l’appellation et la région du vin.

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