Le vignoble du Beaujolais se situe dans le Centre-Est de la France. Célébrée pour le fameux beaujolais nouveau, cette région située entre le Mâconnais et la vallée du Rhône recèle de nombreux autres crus, tels que l'AOC Moulin à vent.
Symbole de l'appellation la plus ancienne du Beaujolais, un moulin à vent regroupe des parcelles sur les territoires de Chénas et de Romanèche-Thorins. Les sols de granites sont à l'origine de vins rouges corsés, à base de Gamay. ils peuvent être conservés entre 3 et 10 ans.
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AOC Moulin à vent : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Moulin-à-Vent
Nichée au cœur du Beaujolais, l’appellation Moulin-à-Vent est souvent considérée comme la plus prestigieuse des crus de cette région. Elle tire son nom du vieux moulin à vent qui trône sur la commune de Romanèche-Thorins. Historiquement, les vins de Moulin-à-Vent étaient si prisés que, selon certaines sources, ils étaient parfois vendus comme des vins de Bourgogne au 19e siècle.
Climat et terroir de l’appellation AOC Moulin-à-Vent
Climat : Le climat est semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les influences méditerranéennes et atlantiques apportent une variabilité qui peut être bénéfique pour la vigne.
Sols : Le terroir est unique avec son sol riche en manganèse et en granit rose, ce qui confère au vin une structure tannique distincte et un potentiel de garde impressionnant par rapport à d’autres vins du Beaujolais.
Le Gamay : cépage rouge emblématique de l’AOC Moulin à Vent
Le Gamay est sans aucun doute le cépage emblématique de l’AOC Moulin-à-Vent et plus généralement du Beaujolais. Dans l’AOC Moulin-à-Vent, le gamay exprime plus que jamais sa pleine mesure, donnant des vins d’une profondeur et d’une complexité remarquables.
Style du vin AOC Moulin-à-Vent
Œil : Robe profonde, allant du rouge grenat au rubis foncé.
Nez : Les arômes sont riches, mêlants fruits rouges et noirs (cerise, mûre), parfois accompagnés de notes florales (violette) et épicées. En vieillissant, les vins rouges AOC Moulin à Vent développent des notes complexes de truffes, de sous-bois et de musc.
Bouche : Charnue et structurée, la bouche dévoile des tanins bien présents qui s’assouplissent avec l’âge, laissant place à une grande finesse. Bien qu’issu du gamay, le vin rouge AOC Moulin-à-Vent est souvent comparé aux pinots noirs de Bourgogne en raison de sa complexité et de son potentiel de garde.
Température de service : 15°-17°
Potentiel de garde : Le vin rouge AOC Moulin-à-Vent est l’un des rares vins du Beaujolais qui gagne à être conservé, évoluant magnifiquement bien pendant 10 ans (voir plus selon le domaine et le millésime).
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Moulin à Vent
Voici nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin rouge d’un domaine ou château en AOC Moulin à vent :
- Cailles rôties
- Boudin noir et purée de pommes de terre
- Saucisson en brioche du Beaujolais
- Coq au vin
- Fromages (munster, époisses, camembert, chaource)