AOC Beaujolais Nouveau

Le Beaujolais nouveau est un rouge ou un rosé de l'AOC Beaujolais, vendu dès le troisième jeudi de novembre qui suit sa vendange : le 19 novembre en 2026. Il est né officiellement le 13 novembre 1951, quand une note des contributions indirectes autorise certains vins d'appellation à se vendre « en primeur », avant le déblocage général du 15 décembre.

Gamay, aire et étiquette : les règles du Beaujolais nouveau

La mention « nouveau » suit le nom de l'appellation Beaujolais, seul ou complété par « Villages ». Dans ce cas, les raisins viennent des 38 communes du nord de l'aire : c'est le Beaujolais Villages Nouveau. Sur l'étiquette, le millésime est obligatoire. Vous savez ainsi toujours de quelle vendange vient la bouteille.

Rouge ou rosé, le vin est issu du gamay ; des cépages accessoires comme le pinot noir ou le chardonnay n'y entrent qu'en mélange de plants, à 15 % au plus par parcelle. Le choix se fait avant la récolte : le vigneron déclare avant le 30 juin les parcelles qu'il destine au nouveau.

Du pressoir au troisième jeudi de novembre

Le Beaujolais nouveau n'utilise que des raisins de l'année, et sa cuvaison dure dix jours au plus. Les vignerons privilégient souvent leurs parcelles les plus précoces et une vinification inspirée de la macération semi-carbonique, qui préserve le fruit. Le vin peut circuler entre entrepositaires agréés dès le 38e jour qui précède le troisième jeudi de novembre.

La vente au consommateur n'ouvre que ce jeudi-là, une date commune fixée en 1985. Le nouveau doit être conditionné avant le 31 décembre de l'année de la récolte. Les autres rouges de l'AOC Beaujolais suivent un autre rythme : élevés au moins jusqu'au 1er janvier, ils ne sont mis en vente qu'à partir du 15 janvier suivant.

Frais et friand, un vin à boire dans l'année

Le Beaujolais nouveau a une robe brillante, moins soutenue que celle d'un vin de garde, et une bouche aromatique, fruitée et acidulée. Ces vins frais et friands se boivent jeunes, dans les 6 à 12 mois qui suivent leur élaboration. Ouvrez donc vos bouteilles dans l'année de leur sortie.

L'habitude du vin jeune remonte au XIXe siècle. Des débitants achetaient alors le vin « sous le pressoir » et le présentaient quelques semaines plus tard aux cafetiers et restaurateurs de Paris et de Lyon. La fermentation s'achevait souvent pendant le transport. Pour l'histoire et les arômes du primeur, lisez notre article tout savoir sur le Beaujolais nouveau.

Vous cherchez plutôt un rouge à attendre ? Parcourez nos vins du Beaujolais : les Beaujolais-Villages élevés avant leur mise en vente peuvent se garder plusieurs années.

Rosé, primeur, volumes : vos questions sur le Beaujolais nouveau

Le Beaujolais nouveau existe-t-il en rosé ?

Oui, le Beaujolais nouveau existe en rosé comme en rouge : l'AOC Beaujolais réserve la mention « nouveau » à ces deux couleurs. Le rosé est lui aussi issu du gamay. Un Beaujolais blanc, élaboré à partir du chardonnay, ne porte jamais cette mention.

Beaujolais nouveau et Beaujolais primeur, est-ce le même vin ?

Oui, Beaujolais nouveau et Beaujolais primeur désignent le même vin. L'AOC Beaujolais autorise l'une ou l'autre mention sur l'étiquette, aux mêmes conditions de production et de mise en vente, toujours avec le millésime.

Quelle part de la récolte devient du Beaujolais nouveau ?

Le Beaujolais nouveau ne représente qu'une partie de la récolte de gamay. Son volume est plafonné à 0,6 fois ce que le vigneron peut déclarer en AOC Beaujolais, et à 0,5 fois en Beaujolais-Villages. Au milieu des années 1980, les ventes atteignaient environ 500 000 hectolitres, sans jamais dépasser la moitié de la production.

Où acheter du Beaujolais nouveau en direct du vigneron ?

Vous pouvez acheter du Beaujolais nouveau en direct du vigneron sur Avenue des Vins. Chaque bouteille est expédiée par le producteur qui l'a élaborée, sans intermédiaire.

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