AOC Montagne - Saint-émilion

Le nom de Montagne traduit le relief très vallonné de la commune. Ses villages, perchés à 86 mètres d’altitude, dominent la vallée de la Barbanne. Sous les coteaux argilo-calcaires, la roche est un calcaire friable déposé par la mer ; à l’ouest, la rivière de l’Isle a laissé des terrasses de sables et de graviers.

Une commune de collines, de la villa gallo-romaine aux moulins

La commune actuelle réunit trois anciennes communes, Montagne, Parsac et Saint-Georges. Leurs bourgs se sont bâtis sur le plateau calcaire, avec des maisons de pierre locale couvertes de tuiles, typiques du Libournais.

La vigne y est attestée depuis près de deux mille ans : la commune garde les vestiges d’une grande villa gallo-romaine du temps d’Ausone, poète du IVe siècle. Jusqu’à la fin du XIXe siècle, le vignoble mêlait d’anciens cépages locaux, rouges et blancs.

Couverts de vignes et ponctués de bosquets, les coteaux composent l’essentiel du paysage ; sur la butte de Calon, des moulins à vent se dressent encore. Les terres agricoles de la commune sont aujourd’hui presque toutes consacrées à la vigne, cultivée par des exploitations familiales de sept hectares en moyenne.

Histoire de l’appellation AOC Montagne-Saint-Émilion

L’AOC Montagne-Saint-Émilion, nichée au nord du prestigieux vignoble de Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, jouit d’une longue histoire viticole. Ce terroir d’exception, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a été valorisé par des générations de vignerons passionnés. L’appellation s’étend sur le territoire de Montagne, l’une des plus grandes communes de la région et fait partie des quatre satellites de l’AOC Saint-Émilion au côté de Puisseguin, Lussac et Saint-Georges. 

Climat et terroir de l’appellation AOC Montagne-Saint-Émilion

• Climat : Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Les saisons bien marquées favorisent le développement optimal des raisins.
• Sols : Le terroir se caractérise par une diversité de sols, allant des argiles aux sables sur sous-sol calcaire, offrant ainsi une grande variété d’expressions du merlot, cépage dominant de l’appellation.

Le merlot : cépage emblématique de l’AOC Montagne-Saint-Émilion

Le merlot, cépage principal de l’AOC Montagne-Saint-Émilion, est complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Ces cépages rouges offrent des vins souples et fruités, avec une capacité de vieillissement remarquable, caractéristique des grands vins de la région de Bordeaux.

Style du vin AOC Montagne-Saint-Émilion

Œil : Les vins rouges AOC Montagne-Saint-Émilion présentent une robe couleur rouge grenat aux nuances pourpres.

Nez : Le bouquet aromatique se révèle riche et complexe, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cerise, cassis), de prunes, accompagnés de notes épicées et boisées (vanille, chocolat).

Bouche : En bouche, le vin AOC Montagne-Saint-Émilion démontre une belle rondeur et des tanins mûrs et veloutés. Les saveurs de fruits se mêlent à des nuances de vanille et de toasté, apportées par l’élevage en fûts.

Température de service : Idéale entre 16 et 18 °C.

Potentiel de garde : Ces vins possèdent un excellent potentiel de vieillissement, se bonifiant et se complexifiant au fil des années durant 5 à 8 ans (voire plus selon le château et le millésime).

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Montagne-Saint-Émilion

Suivez ce guide pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin rouge de Bordeaux d’un domaine ou château en AOC Montagne-Saint-Émilion :

• Côte de bœuf à la bordelaise
• Cassoulet
• Magret de canard 
• Gigot d’agneau rôti

Montagne-Saint-Émilion en questions : villages, butte de Calon, cépages

Quels villages compte l’appellation Montagne-Saint-Émilion ?

L’appellation Montagne-Saint-Émilion compte trois villages, Montagne, Parsac et Saint-Georges, tous situés sur la commune de Montagne. Chacun a gardé son église romane ; celle de Montagne est classée monument historique.

Que trouve-t-on sur la butte de Calon ?

La butte de Calon, dans le vignoble du Montagne-Saint-Émilion, culmine à 114 mètres : c’est le point le plus haut du Libournais. Elle porte encore cinq moulins à vent datant des XVIe et XVIIe siècles.

Quels cépages accessoires un Montagne-Saint-Émilion peut-il contenir ?

Un Montagne-Saint-Émilion peut contenir deux cépages accessoires, le petit verdot et la carmenère. Sur chaque exploitation, ils occupent au plus un dixième des vignes destinées à l’appellation. Dans l’assemblage, les cépages principaux, merlot, cot (ou malbec), cabernet franc et cabernet sauvignon, pèsent au moins 70 %.

Où acheter du Montagne-Saint-Émilion en direct du vigneron ?

Vous pouvez acheter du Montagne-Saint-Émilion en direct du vigneron sur Avenue des Vins. Votre commande part directement de chez le producteur, sans intermédiaire.

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