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AOC Alsace Edelzwiker
En bord du Rhin, les vignerons de la région Alsace nous régalent de leurs meilleurs crus. Dans cette région, nous retrouvons notamment l'AOC Alsace Edelzwicker. Contrairement à une majorité d'appellations alsaciennes caractérisées par un cépage unique, l'appellation Edelzwicker rassemble des vins d'assemblage (plusieurs cépages). Le préfixe allemand "Edel" signifie "noble", ce qui indique la présence de cépages nobles comme le gewurztraminer, le muscat ou encore le riesling. Ce vin, souvent léger et agréable, se prête parfaitement aux repas conviviaux et peut être apprécié avec des plats tels que les fruits de mer, les quiches ou les fromages légers. Les vins de l'AOC Alsace représentent 70% de la production régionale et sont à 90% des vins blancs, apportant une fraîcheur et une palette aromatique qui séduisent les amateurs de vin du monde entier.
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AOC Alsace Edelzwicker : tout savoir sur les vins de cette appellation
Histoire de l’appellation AOC Alsace Edelzwicker
L’AOC Alsace Edelzwicker s’étend sur tout le vignoble de l’AOC Alsace et offre donc des vins très variés en fonction du sol, de l’exposition, des cépages utilisés et de l’identité du domaine. Particulièrement apprécié par les Alsaciens, il est traditionnellement servi au pichet dans un grand nombre de bistrots locaux, aussi appelés winstubs.
Climat et terroir de l’appellation AOC Alsace Edelzwicker
Climat : Le vignoble alsacien jouit d’un climat semi-continental chaud, sec et ensoleillé abrité par le massif des Vosges. Cette situation géographique privilégiée lui permet d’être l’un des vignobles à la plus faible pluviométrie de France !
Sols : L’appellation AOC Alsace Edelzwicker s’étend sur une très grande variété de sols (tout le vignoble alsacien) aussi bien de granites, que de schiste, de calcaire, de l’ardoise ou de gneiss.
Les cépages incontournables de l’appellation AOC Alsace Edelzwicker
L’AOC Alsace Edelzwicker fait figure d’exception parmi les autres appellations alsaciennes. En effet, si la plupart des vins d’Alsace sont vinifiés en mono-cépage et s’identifient par leurs cépages respectifs, l’Alsace Edelzwicker est un vin d’assemblage (zwicker signifie d’ailleurs assemblage en alsacien). Comme le souligne son nom (Edel signifiant noble), l’Edelzwicker ajoute au sylvaner, au pinot blanc, à l’auxerrois et au chasselas, les quatre cépages dits « nobles » que sont le riesling, le muscat, le pinot gris et le gewurztraminer. Les proportions de chaque cépage dépendent du domaine et de la volonté du vigneron.
Style des vins AOC Alsace Edelzwicker
Œil : Robe jaune pâle aux reflets paille.
Nez : Très fruités, les vins blancs AOC Alsace Edelzwicker expriment des arômes de fruits jaunes (abricot, pêche), d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
Bouche : Bien que son caractère varie en fonction des cépages qui le composent, l’edelzwicker est le plus souvent un vin blanc souple, léger et frais en bouche.
Température de service : 8°-10°
Potentiel de garde : 1 à 3 ans
Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Alsace Edelzwicker
Voici quelques idées de plats pour accompagner une bouteille d’un domaine ou château en AOC Alsace Edelzwicker blanc :
- Choucroute
- Flammekueche
- Escargots à l’ail et au persil
- Sushis
- Planche de charcuterie