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Domaine Verret
Domaine Verret, famille de Bourgogne à Escolives-Sainte-Camille depuis 1956 : Chablis, Irancy et Saint-Bris...
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Domaine Verret : deux mille ans d'histoire au service des grands vins de Bourgogne
Domaine Verret - Grand Auxerrois et Chablis, domaine familial du nord de la Bourgogne
Le Domaine Verret est un domaine familial bourguignon de près de 60 hectares, sur les terroirs du Grand Auxerrois et de Chablis, dans l'Yonne.
Au nord de la Bourgogne, à moins de deux heures de Paris, le Domaine Verret cultive une histoire viticole rare, façonnée par le temps long. Près de 60 hectares entre Grand Auxerrois et Chablis, du Saint-Bris à l'Irancy : des vins droits, frais et de belle garde, enracinés dans l'Auxerrois depuis l'Antiquité.
Au nord de la Bourgogne, à moins de deux heures de Paris, le Domaine Verret incarne une histoire viticole rare, façonnée par le temps long. Ici, la vigne n'est pas une mode, mais une mémoire vivante, profondément enracinée dans les sols de l'Auxerrois depuis l'Antiquité.
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Des racines antiques et une histoire familiale affirmée
Les premières traces de vigne à Escolives-Sainte-Camille remontent au IIe siècle, à l'époque romaine. Les vestiges archéologiques témoignent de cette présence ancienne, et le cépage César, encore utilisé aujourd'hui dans les vins d'Irancy, en est l'héritage direct.
L'histoire viticole de la famille Verret commence véritablement autour de 1750. À cette époque, l'Yonne figure parmi les grands vignobles français, avec près de 40 000 hectares de vignes au milieu du XIXe siècle, avant que le phylloxéra ne bouleverse durablement le paysage viticole. Malgré les crises, les guerres et l'effondrement du vignoble local, la famille Verret choisit de rester fidèle à la vigne. Une fidélité tenue génération après génération.
1956 : un choix visionnaire
En 1956, alors que la majorité des vignerons commercialisent encore leur vin en vrac auprès des négociants, Georges et Josiane Verret prennent une décision fondatrice : embouteiller leur propre production.
Ce choix audacieux marque un tournant décisif. Le nom Verret s'impose progressivement, associé à une exigence de qualité et à la mise en valeur des terroirs bourguignons. Cette philosophie demeure intacte aujourd'hui.
Un domaine bourguignon d'envergure et de précision
Le Domaine Verret exploite aujourd'hui près de 60 hectares de vignes, répartis sur les terroirs du Grand Auxerrois et de Chablis. Une surface rare en Bourgogne, qui permet de conjuguer diversité d'expressions et haut niveau de précision.
Les cépages cultivés traduisent toute la richesse du vignoble local : le Chardonnay, pilier des grands blancs bourguignons ; le Pinot Noir, fin et élégant ; le Sauvignon Blanc, signature de l'appellation Saint-Bris ; le César, cépage historique d'Irancy ; ainsi que le Gamay, l'Aligoté et le Sacy, témoins de la diversité régionale. Chaque cépage est implanté sur les parcelles les plus adaptées, en parfaite adéquation avec le sol et le climat.
Le terroir avant tout : l'ADN du Domaine Verret
Au Domaine Verret, le terroir n'est pas un mot marketing, mais une réalité quotidienne. Il naît de l'alchimie entre la géologie, le climat et le savoir-faire humain. Les sols mêlent calcaires, marnes et formations kimméridgiennes, sous un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds.
Ce cadre naturel est sublimé par une expérience transmise et affinée au fil des générations. Les vendanges ont lieu en septembre ou en octobre, lorsque la maturité aromatique et l'équilibre naturel des raisins sont atteints. Chaque millésime reflète ainsi fidèlement son année et son lieu d'origine.
Des appellations emblématiques de Bourgogne
Le Domaine Verret signe des vins reconnus pour leur droiture, leur fraîcheur et leur potentiel de garde, à travers plusieurs appellations majeures : Saint-Bris, unique appellation de Sauvignon en Bourgogne ; Irancy, enrichie par l'apport du cépage César ; Chablis et Chablis Premier Cru Beauroy, expressions minérales et tendues du Chardonnay.
Des vins précis et lisibles, qui s'adressent aussi bien aux amateurs éclairés qu'à ceux qui souhaitent découvrir la Bourgogne autrement. La sélection présentée évolue au fil des millésimes.
Saint-Bris
AOC Saint-Bris : l'unique appellation de Sauvignon Blanc en Bourgogne, vive et aromatique.
Irancy (fût de chêne)
AOC Irancy : un rouge de Pinot Noir enrichi du cépage historique César, profond et de garde.
Chablis
AOC Chablis : l'expression minérale et tendue du Chardonnay bourguignon.
Chablis Premier Cru Beauroy
AOC Chablis 1er Cru : la finesse et l'élégance du Chardonnay sur un grand terroir.
Livraison soignée en France et en Europe
Une Bourgogne authentique tournée vers l'avenir
Le Domaine Verret poursuit aujourd'hui la même ambition qu'hier : révéler les plus belles expressions des terroirs bourguignons, sans artifice, avec rigueur et passion. L'histoire continue de s'écrire millésime après millésime, portée par une conviction forte : le temps est un allié précieux lorsqu'il est respecté.
Pourquoi choisir le Domaine Verret
Deux mille ans d'histoire. La vigne dans l'Auxerrois depuis l'Antiquité, la famille Verret depuis 1750.
Un vignoble rare en Bourgogne. Près de 60 hectares entre Grand Auxerrois et Chablis, pour une grande diversité.
Des appellations majeures. Saint-Bris, Irancy, Chablis et Chablis Premier Cru Beauroy.
Le terroir avant tout. Calcaires, marnes et kimméridgien, pour des vins droits, frais et de garde.
En direct du vigneron. De la Bourgogne à votre table, vos vins voyagent au plus court, livrés avec soin en France et en Europe.
Vos questions sur le Domaine Verret
Où se situe le Domaine Verret ?
Le Domaine Verret est situé au nord de la Bourgogne, à moins de deux heures de Paris, sur les terroirs du Grand Auxerrois et de Chablis (Yonne). Le domaine est établi à Saint-Bris-le-Vineux.
Depuis quand la famille Verret cultive-t-elle la vigne ?
La vigne est présente à Escolives-Sainte-Camille dès le IIe siècle, à l'époque romaine. L'histoire viticole de la famille Verret commence véritablement autour de 1750, et se poursuit fidèlement, génération après génération.
Qu'est-ce qui s'est passé en 1956 au Domaine Verret ?
En 1956, alors que la plupart des vignerons vendaient encore leur vin en vrac aux négociants, Georges et Josiane Verret prennent une décision fondatrice : embouteiller leur propre production. Un choix visionnaire qui a construit la réputation du domaine.
Quelle est la taille du vignoble ?
Le Domaine Verret exploite aujourd'hui près de 60 hectares de vignes, répartis sur les terroirs du Grand Auxerrois et de Chablis, une surface rare en Bourgogne.
Quels cépages cultive le Domaine Verret ?
Le domaine cultive le Chardonnay (grands blancs bourguignons), le Pinot Noir, le Sauvignon Blanc (signature de Saint-Bris), le César (cépage historique d'Irancy), ainsi que le Gamay, l'Aligoté et le Sacy, témoins de la diversité régionale.
Quel est le terroir du Domaine Verret ?
Les sols mêlent calcaires, marnes et formations kimméridgiennes, sous un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds. Les vendanges ont lieu en septembre ou en octobre, à maturité aromatique optimale.
Quelles appellations produit le Domaine Verret ?
Le domaine signe plusieurs appellations majeures de Bourgogne : Saint-Bris, Irancy, Chablis et Chablis Premier Cru Beauroy, des vins reconnus pour leur droiture, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.
Qu'est-ce que l'appellation Saint-Bris ?
Le Saint-Bris est l'unique appellation de Bourgogne consacrée au cépage Sauvignon Blanc. Il donne des vins vifs et aromatiques, une entrée originale et rafraîchissante dans les vins de Bourgogne.
Qu'est-ce que l'appellation Irancy ?
Irancy est une appellation de rouges de Bourgogne, à base de Pinot Noir, enrichie par l'apport du cépage César. Elle donne des vins de caractère, profonds et de belle garde.
Qu'est-ce que le cépage César ?
Le César est un cépage historique d'Irancy, héritage direct de la présence de la vigne à l'époque romaine dans l'Auxerrois. Il apporte structure et profondeur aux rouges d'Irancy.
Quels vins du Domaine Verret choisir pour découvrir le Grand Auxerrois et Chablis ?
Le Saint-Bris Sauvignon constitue une entrée originale et rafraîchissante en Bourgogne. Les cuvées d'Irancy révèlent la profondeur des rouges locaux, tandis que les Chablis et Chablis Premier Cru Beauroy expriment la minéralité, la tension et l'élégance des grands blancs bourguignons.
Où acheter les vins du Domaine Verret en direct ?
Vous retrouvez ici les cuvées disponibles du domaine, en direct du vigneron, expédiées avec soin en France et en Europe. La sélection évolue au fil des millésimes et des arrivages.
En direct du domaine, entre Grand Auxerrois et Chablis
Domaine Verret - Domaine familial bourguignon de pres de 60 hectares, sur le Grand Auxerrois et Chablis, depuis 1750.
Saint-Bris, Irancy, Chablis et Chablis Premier Cru Beauroy