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DOMAINE LES TERRES DE MALLYCE
Domaine Les Terres de Mallyce à Rasiguères, dans les Fenouillèdes : vins du Roussillon en bio depuis 2007...
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Domaine Les Terres de Mallyce - des vins biologiques sincères, façonnés entre mer et montagne
Domaine Les Terres de Mallyce
Domaine bio du Roussillon, a Rasigueres (Fenouilledes, Pyrenees-Orientales), fonde en 2006 par Corinne et Yvon Soto. Agriculture biologique des 2007. Cotes du Roussillon, IGP Cotes Catalanes et Rivesaltes : des vins droits, lisibles et habites.
Il y a des domaines qui naissent d'un calcul, et puis il y a ceux qui naissent d'un choix de vie. Le Domaine Les Terres de Mallyce appartient clairement a cette seconde categorie.
En 2006, Corinne et Yvon Soto s'installent a Rasigueres, petit village perche du Fenouilledes, dans les Pyrenees-Orientales. Un territoire singulier, a la frontiere des influences mediterraneennes et montagnardes, ou la vigne evolue dans un environnement exigeant, lumineux et profondement vivant. Des leur arrivee, une decision s'impose naturellement : convertir le vignoble a l'agriculture biologique, demarche engagee des 2007. Ici, le bio n'est pas une tendance, mais un socle fondateur.
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Une viticulture guidée par l'observation et le bon sens
Aux Terres de Mallyce, la vigne n'est jamais brusquee : elle est observee, comprise et accompagnee. Chaque parcelle est travaillee dans le respect de son rythme, de son sol et de son exposition. Les interventions sont limitees a l'essentiel, toujours pensees pour preserver l'equilibre naturel du vignoble.
Cette approche patiente permet aux raisins d'atteindre une maturite juste, sans exces, tout en conservant fraicheur, energie et expression du lieu. Le resultat : des vins droits, lisibles, sans artifices. Des vins qui respirent leur terroir.
Rasiguères, un terroir de caractère qui signe les vins
Le village de Rasigueres offre un cadre rare pour la culture de la vigne :
Des sols complexes et naturellement drainants.
Une altitude et des vents reguliers qui apportent de la fraicheur.
De fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit.
Ce contexte naturel donne naissance a des vins equilibres, tendus et expressifs, ou la generosite du Sud se conjugue a une veritable finesse aromatique. Ici, le terroir ne s'efface jamais derriere la technique : il s'exprime, clairement.
Des vins biologiques porteurs d'émotion
Les cuvees du Domaine Les Terres de Mallyce ne cherchent pas a impressionner : elles cherchent a emouvoir. Chaque bouteille raconte un paysage, une saison, un choix agricole assume.
Ce sont des vins de partage, penses pour la table et pour les moments simples mais vrais. Des vins qui s'adressent aux amateurs en quete d'authenticite, de naturel et de coherence entre la terre et le verre.
Les cuvées du Domaine Les Terres de Mallyce
Les Huit
AOC Cotes du Roussillon Villages - rouge (Syrah, Grenache)
Une cuvee droite et expressive, entre generosite du Sud et finesse aromatique : une signature du domaine.
Del Amor
AOC Cotes du Roussillon Villages - rouge (Grenache Noir)
A dominante de Grenache Noir : un rouge genereux, tendu et lisible, fidele au terroir de Rasigueres.
Pierres de Lune
AOC Cotes du Roussillon - rouge (Carignan)
Un hommage au Carignan : un rouge de caractere, energique et profondement ancre dans son lieu.
In Extremis
IGP Cotes Catalanes - blanc (Macabeu)
Un blanc frais et cisele domine par le Macabeu, complete de Grenache blanc et gris et de Carignan blanc.
L'Aspicata
IGP Cotes Catalanes - blanc (Muscat sec)
Un Muscat sec aromatique et lumineux, tout en fraicheur et en energie.
Rivesaltes Grenat
AOP Rivesaltes - vin doux naturel (Grenache Noir)
Un vin doux naturel 100% Grenache Noir, gourmand et profond, sur le fruit noir, pour la fin de repas.
Vins bio du Roussillon, en direct du domaine
Une vision engagée et humaine du vin
Corinne et Yvon Soto defendent une idee claire du metier de vigneron : respecter la terre aujourd'hui pour qu'elle continue de donner demain. Le Domaine Les Terres de Mallyce incarne une viticulture biologique sincere, profondement ancree dans son territoire, loin des effets de mode. Une signature discrete mais profonde, destinee a celles et ceux qui aiment les vins vrais, lisibles et habites.
En quoi le terroir de Rasiguères et la viticulture biologique influencent-ils le style, la fraîcheur et l'identité des vins du Domaine Les Terres de Mallyce ?
Vos questions sur le Domaine Les Terres de Mallyce
Ou se situe le Domaine Les Terres de Mallyce ?
A Rasigueres, petit village perche du Fenouilledes (Pyrenees-Orientales), a la frontiere des influences mediterraneennes et montagnardes.
Qui dirige le Domaine Les Terres de Mallyce ?
Corinne et Yvon Soto, installes a Rasigueres depuis 2006, portes par un choix de vie plus que par un calcul.
Le domaine est-il bio ?
Oui : le vignoble est en agriculture biologique, une demarche engagee des 2007. Ici, le bio n'est pas une tendance, mais un socle fondateur.
Quelles appellations produit le domaine ?
Cotes du Roussillon et Cotes du Roussillon Villages, IGP Cotes Catalanes, ainsi que le Rivesaltes (vin doux naturel).
Quelles sont les cuvees du Domaine Les Terres de Mallyce ?
Les Huit, Del Amor et Pierres de Lune (rouges), In Extremis et L'Aspicata (blancs), et le Rivesaltes Grenat (vin doux naturel).
Quels cepages travaille le domaine ?
Le Grenache (noir, blanc et gris), la Syrah, le Carignan (noir et blanc), le Macabeu et le Muscat.
Qu'est-ce que la cuvee Les Huit ?
Un Cotes du Roussillon Villages rouge de Syrah et Grenache, cuvee droite et expressive, signature du domaine.
Qu'est-ce qui caracterise le terroir de Rasigueres ?
Des sols complexes et naturellement drainants, l'altitude et des vents reguliers qui apportent de la fraicheur, et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit.
Quel est le style des vins du domaine ?
Des vins droits, lisibles et sans artifices, equilibres, tendus et expressifs, ou la generosite du Sud se conjugue a une veritable finesse aromatique.
Avec quels plats deguster ces vins ?
Les rouges sur les viandes grillees, les plats mijotes et les fromages ; les blancs sur les poissons et les fruits de mer ; le Rivesaltes Grenat sur les desserts au chocolat.
Qu'est-ce qu'un Rivesaltes Grenat ?
Un vin doux naturel du Roussillon, 100% Grenache Noir, gourmand et profond, ideal en fin de repas.
Ou acheter les vins du Domaine Les Terres de Mallyce en direct ?
Vous retrouvez ici les cuvees disponibles, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe. La selection evolue au fil des millesimes.
En direct du domaine, entre mer et montagne
Domaine Les Terres de Mallyce - Domaine bio du Roussillon, a Rasigueres, depuis 2006 (Corinne et Yvon Soto).
Cotes du Roussillon, IGP Cotes Catalanes et Rivesaltes - des vins bio droits et lisibles