Domaine Cauhapé

Raffinement et expression aromatique

Le Domaine Cauhapé a été créé par Henri Ramonteu, vigneron indépendant depuis 1980. Il est aujourd’hui considéré comme une référence incontournable de l’appellation Jurançon. Situé sur la commune de Monein à proximité de Pau, le domaine produit des grands vins secs et doux à partir des cépages rares et autochtones du Sud-Ouest : Petit Manseng, Gros Manseng, Camaralet, Courbu et Lauzet.

Le raffinement et l'expression aromatique sont les deux piliers qui définissent les vins de Cauhapé. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-siliceux faisant face aux Pyrénées et conduites selon les principes d’une agriculture raisonnée.

Les Cépages Distinctifs et Anciens du Jurançon

Les vins de Cauhapé révèlent toute la diversité des cépages classiques du Jurançon. Le Petit Manseng, avec ses grappes délicates et sa peau épaisse, permet une récolte tardive pour une maturité parfaite. Le Gros Manseng et le Courbu ajoutent des arômes subtils et fruités, tandis que Cauhapé ravive des cépages anciens, comme le Camaralet et le Lauzet, pour enrichir les Jurançons secs de saveurs inédites.

Un Vin Guidé par le Terroir et la Passion

Henri Ramonteu considère qu'un grand vin est le résultat d’une connexion profonde entre terre et esprit. Le vin naît d’une rencontre entre terroir, climat et expertise humaine, reflétant une histoire, une culture et une typicité de cépage pour exprimer l'essence d’un "VIN DE TERROIR".

Les Vendanges Tardives : Un Raisin à Maturité Complète

Au domaine Cauhapé, les vendanges de décembre permettent aux raisins de se concentrer sous l’action du soleil automnal et du gel, créant un jus exceptionnellement riche en arômes, base des cuvées uniques et remarquables.

Le Jurançon en Mutation : Du Moelleux au Sec

Traditionnellement reconnu pour ses vins moelleux, le Jurançon se diversifie pour offrir des vins frais et élégants. Les vins secs, introduits depuis plus de 15 ans, rencontrent un succès croissant, appréciés pour leur fraîcheur et leur caractère authentique, grâce à des cépages rares comme le Petit et Gros Manseng, le Camaralet, le Courbu et le Lauzet. Le Jurançon sec représente aujourd'hui l’avenir de cette région viticole.