Clos des Constellations

Clos des Constellations

Domaine familial et confidentiel a Lesquerde, dans les Pyrénées-Orientales (Roussillon catalan). Ne du coup de coeur de Sébastien et Julia pour une ancienne cave cooperative. Chaque cuvee porte un nom d'etoile : Orion, Pégase, Persée, Centaure, Perséides.

C'est a Lesquerde, petit village perche des Pyrénées-Orientales, que le Clos des Constellations a vu le jour. Tout a commence lorsqu'en visitant l'ancienne cave cooperative du village, Sébastien et Julia ont eu le coup de coeur. Sébastien n'etait pas encore vigneron, mais dans ses veines coulait le souvenir de son grand-pere, vigneron dans les Aspres, du cote de Thuir, patrie du celebre Byrrh. Ce savoir ancestral, reste en sommeil, s'est rallume au contact des ceps et de la terre. C'est ainsi qu'est ne un domaine confidentiel et familial, ou chaque geste, chaque grappe, rend hommage a la tradition et a la passion.

Un domaine engagé dans la sauvegarde du patrimoine viticole

Le Clos des Constellations n'est pas seulement un domaine viticole, c'est une mission : celle de preserver la memoire des vignes anciennes et de transmettre un heritage familial et culturel. Chaque vin porte un nom d'etoile, comme un repere dans la galaxie du gout, une invitation a lever les yeux et le verre. Un domaine confidentiel, ne d'un coup de coeur et d'un heritage vigneron, au coeur du Roussillon catalan.

Orion & Orion Altitude 1789m

AOC Côtes du Roussillon (Villages Lesquerde) - les grands rouges

Orion, puissant et genereux, revele des notes de fruits murs et d'epices douces. Orion Altitude 1789m, issu de vignes d'altitude (Côtes du Roussillon Villages Lesquerde), offre une structure elegante et une belle longueur. Deux rouges de caractere, sur les viandes et le gibier.

Centaure & Cassiopée

AOC Villages & IGP Côtes Catalanes - du vin de fête au plaisir

Centaure, un vin de fete ample, rond et harmonieux (Côtes du Roussillon Villages), qui magnifie les plus belles viandes ; et Cassiopée (IGP Côtes Catalanes), plus leger, souple et fruite, ideal sur l'agneau, le foie gras ou une cuisine de bistrot raffinee.

Pégase & Persée

AOC Côtes du Roussillon & IGP Côtes Catalanes - le rosé et le blanc

Pégase, un rosé lumineux et expressif, qui evoque le soleil mediterraneen et la fraicheur du vent catalan (aperitif, plats epices, rougets). Persée, un blanc delicat et equilibre, fleurs blanches, fruits secs et champignons frais (risottos, volailles, poissons).

Perséides & Dame-Jeanne

AOC Muscat de Rivesaltes - Vin Doux Naturel ambré

Un Vin Doux Naturel ambre (Muscat de Rivesaltes) vieilli en futs de chene francais selon le principe de la solera : miel, fruits secs et noisette. Ideal en fin de repas (chevre, desserts au chocolat, rousquilles catalanes). Aussi en Dame-Jeanne 5L, a partager.

Quadrantides

Rivesaltes Hors d'Âge - le trésor historique

Une cuvee exceptionnelle, tresor decouvert dans une cuve scellee lors de la renovation de la cave : ce Rivesaltes Hors d'Âge aurait ete vinifie avant la Seconde Guerre mondiale. D'une richesse aromatique rare, il evoque la memoire vivante du village et du vin.

Un domaine confidentiel, chaque vin une étoile

Lesquerde, Pyrénées-Orientales - la sauvegarde du patrimoine

Un domaine familial et confidentiel a Lesquerde, ne du coup de coeur de Sébastien et Julia pour une ancienne cave cooperative. Des parcelles souvent sauvees de l'abandon, un engagement pour le patrimoine viticole local. Chaque vin porte un nom d'etoile.

Une galaxie de cuvees du Roussillon catalan, en direct

Quel vin du Clos des Constellations choisir ?

Pour un rouge puissant, Orion ; pour un rouge d'altitude, Orion Altitude 1789m ; pour un vin de fete, Centaure ; pour un rouge souple, Cassiopée ; pour un rosé, Pégase ; pour un blanc, Persée ; et pour un vin doux naturel, Perséides ou le rare Quadrantides.

Où se situe le Clos des Constellations ?

A Lesquerde, petit village perche des Pyrénées-Orientales, dans le Roussillon catalan. Le domaine est ne dans une ancienne cave cooperative du village, sur des parcelles souvent sauvees de l'abandon.

Le Clos des Constellations est-il bio ?

Au Clos des Constellations, la vigne est cultivee avec patience et exigence : cycles naturels respectes, sols preserves, interventions guidees par la volonte de reveler l'ame du terroir. Aucune certification (bio, HVE) n'est communiquee a ce jour sur sa fiche.

Qui sont les vignerons du Clos des Constellations ?

Sébastien et Julia. Le coup de coeur pour une ancienne cave cooperative de Lesquerde a rallume, chez Sébastien, le souvenir de son grand-pere vigneron dans les Aspres (du cote de Thuir, patrie du celebre Byrrh). De ce savoir ancestral est ne un domaine confidentiel et familial.

Pourquoi les cuvées portent-elles des noms d'étoiles ?

Chaque vigne est une etoile dans la constellation du domaine, porteuse de son histoire et de son caractere. Chaque vin porte un nom d'etoile ou de constellation, comme un repere dans la galaxie du gout : Orion, Pégase, Persée, Centaure, Cassiopée, Perséides, Quadrantides.

Quelles sont les cuvées du Clos des Constellations ?

En rouge : Orion, Orion Altitude 1789m, Centaure et Cassiopée ; en rosé : Pégase ; en blanc : Persée ; en Vin Doux Naturel : Perséides (Muscat de Rivesaltes, aussi en Dame-Jeanne 5L) et le rare Quadrantides (Rivesaltes Hors d'Âge).

Qu'est-ce que la cuvée Quadrantides ?

Un tresor decouvert dans une cuve scellee lors des travaux de renovation de la cave : ce Rivesaltes Hors d'Âge aurait ete vinifie avant la Seconde Guerre mondiale. D'une richesse aromatique rare, il evoque la memoire vivante du village et du vin.

Qu'est-ce que la cuvée Perséides ?

Un Vin Doux Naturel ambre (Muscat de Rivesaltes) vieilli en futs de chene francais selon le principe de la solera. Il seduit par ses aromes de miel, de fruits secs et de noisette. Ideal en fin de repas, avec du chevre, des desserts au chocolat ou des rousquilles catalanes.

Qu'est-ce qu'un Vin Doux Naturel de Rivesaltes ?

Un vin de liqueur du Roussillon, obtenu par mutage (ajout d'alcool en cours de fermentation), qui conserve une partie du sucre naturel du raisin. Les Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes, comme Perséides et Quadrantides, se savourent a l'aperitif ou en fin de repas.

Qu'est-ce que l'engagement patrimonial du domaine ?

Le Clos des Constellations n'est pas seulement un domaine viticole, c'est une mission : preserver la memoire des vignes anciennes, sauver des parcelles de l'abandon, lutter contre l'arrachage massif et transmettre un heritage familial et culturel.

Avec quoi accorder les vins du Clos des Constellations ?

Orion et Centaure sur les viandes rouges, gibiers et plats en sauce ; Cassiopée sur l'agneau et le foie gras ; Pégase a l'aperitif et sur les poissons ; Persée sur risottos et volailles ; Perséides et Quadrantides en fin de repas, sur fromages et desserts.

Peut-on acheter les vins du Clos des Constellations en direct ?

Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct du domaine, expediees avec soin, en France et en Europe.

En direct du domaine, les cuvees d'etoiles du Roussillon

Clos des Constellations : domaine familial et confidentiel a Lesquerde, petit village perche des Pyrénées-Orientales (Roussillon catalan). Ne du coup de coeur de Sébastien et Julia pour une ancienne cave cooperative, et d'un heritage vigneron (grand-pere de Sébastien, vigneron dans les Aspres, du cote de Thuir). Vigne cultivee avec patience, cycles naturels respectes, parcelles souvent sauvees de l'abandon (sauvegarde du patrimoine viticole local). Chaque cuvee porte un nom d'etoile ou de constellation. Appellations : Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages (Lesquerde), IGP Côtes Catalanes, Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes Hors d'Âge (vins doux naturels).

Cuvees : Orion et Orion Altitude 1789m (rouges), Centaure (rouge de fete), Cassiopée (rouge souple), Pégase (rosé), Persée (blanc), Perséides (VDN Muscat de Rivesaltes, aussi en Dame-Jeanne 5L) et Quadrantides (Rivesaltes Hors d'Âge)