CHATEAU NESTUBY

Château Nestuby: Un domaine familial emblématique de la Provence Verte

Entre Aix-en-Provence et Nice, au pied du village de Cotignac, le Château Nestuby déploie ses vignes sur 88 hectares au cœur de la Provence Verte, à deux pas du Parc naturel régional du Verdon.
Depuis 1949, la famille Roubaud cultive ce vignoble en Côtes de Provence, avec une vision fidèle à ses racines : produire des vins authentiques, portés par la nature et le temps long.

La source Nestuby, signature naturelle du domaine

Le domaine doit son nom à une source naturelle, la Nestuby, qui jaillit au cœur de la propriété. Cette eau pure irrigue naturellement les sols et apporte au vignoble une fraîcheur précieuse, rare en Provence.

Cette présence de l’eau marque profondément l’identité des vins : équilibre, finesse, tension naturelle. Associée au savoir-faire familial transmis sur trois générations, elle façonne des cuvées à la personnalité élégante et sincère.

Une histoire familiale depuis 1947

L’aventure débute en 1947, lorsque Jean Roubaud découvre une bastide du XIXᵉ siècle entourée de vignes et d’arbres fruitiers. Dès 1949, il met en bouteille ses premiers vins et développe leur diffusion bien au-delà de la Provence, jusqu’en Europe.

Dans les années 1980, le domaine franchit un cap avec plus de 600 000 bouteilles vendues, symbole d’un succès construit sur la régularité et la qualité.

En 1984, Jean-François Roubaud reprend le flambeau, modernise l’outil de production et agrandit le vignoble. Aujourd’hui, Romain et Damien Roubaud, troisième génération, poursuivent l’histoire avec une énergie nouvelle, mêlant tradition, innovation et ouverture au public.

Un terroir d’altitude au cœur du Haut Pays provençal

Situé dans le Haut Pays de l’appellation Côtes de Provence, le Château Nestuby bénéficie d’un microclimat remarquable :

• journées ensoleillées,
• nuits fraîches,
• forte amplitude thermique favorable à la finesse aromatique.

Les sols argilo-calcaires, combinés à l’altitude et à la proximité du Verdon, offrent aux cépages provençaux une maturité lente et équilibrée. Résultat : des vins élégants, précis et expressifs, loin des excès de chaleur.

Une viticulture raisonnée, certifiée HVE niveau 3

Engagé depuis plusieurs années dans une agriculture raisonnée, le domaine est certifié HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale).
Cette certification reflète un travail attentif sur :

• la préservation des sols,
• la biodiversité,
• la gestion raisonnée de l’eau,
• le respect du cycle naturel de la vigne.

La philosophie du domaine est simple et exigeante : observer, comprendre, intervenir avec justesse. Ce soin apporté à la vigne est la base de vins équilibrés, authentiques et fidèles à leur terroir.

Les vins du Château Nestuby

Les cuvées du domaine traduisent la diversité du vignoble et l’art de vivre provençal, avec des vins accessibles, gourmands et précis.

Les rosés

• Château Nestuby Rosé – Élégant, aromatique, parfaitement équilibré
• Gourmandise – Rosé expressif et convivial
• Merlot Rosé Château Nestuby – Original, fruité et généreux
• Cuvée Collection – Eau de Vin – Rosé de caractère, signature du domaine
• Bulle de Rosé – Fines bulles, fraîches et festives

Les blancs

• Château Nestuby Blanc – Frais, floral et lumineux
• Cuvée Collection – Goutte de Roll’ – Blanc de terroir, précis et élégant
• Bulle de Blanc – Bulles délicates, idéales à l’apéritif

Les rouges

• Château Nestuby Rouge – Charnu, équilibré, aux notes méditerranéennes
• Merlot Rouge – Rond, fruité et accessible

Les cuvées plaisir

• Petit Trésor – Vin convivial, parfait pour le quotidien et les moments simples

Chaque cuvée est pensée pour accompagner aussi bien la cuisine provençale que les instants de partage.

Un art de vivre provençal à découvrir sur place

Depuis 2010, le Château Nestuby accueille les visiteurs dans ses chambres d’hôtes, installées dans l’ancienne bastide. Dégustations, visites du domaine, accords mets-vins : tout est réuni pour une immersion complète au cœur du vignoble.

La nouvelle génération Roubaud fait également rayonner le domaine à travers des bars à vins éphémères à Cotignac, Hyères et ailleurs, pour aller à la rencontre des amateurs et partager l’esprit Nestuby.

Quel vin du Château Nestuby choisir pour découvrir l’élégance et la fraîcheur des Côtes de Provence en Provence Verte ?