Champagne Roger-Constant Lemaire
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Champagne Roger-Constant Lemaire: Une maison familiale d’exception à Villers-sous-Châtillon,
Au cœur de la vallée de la Marne, à Villers-sous-Châtillon, la maison Roger-Constant Lemaire perpétue depuis plusieurs générations une vision singulière du vin : produire des champagnes de caractère, précis, élégants et profondément fidèles à leur terroir.
L’histoire familiale commence en 1860, lorsque la famille Lemaire cultive déjà la vigne sur ces terres chargées d’histoire. En 1945, Roger-Constant Lemaire donne une nouvelle dimension à cet héritage en fondant la maison qui porte encore aujourd’hui son nom. Son ambition est claire : élaborer des champagnes dont chaque cuvée exprime l’identité du lieu, la pureté du fruit et l’exigence du temps.
Depuis, cinq générations se sont relayées avec la même conviction : le grand champagne naît d’un travail précis, d’un profond respect de la nature et d’une fidélité sans compromis aux traditions champenoises.
Une histoire de famille ancrée dans le terroir champenois
Désiré Lemaire, le premier à croire à Villers-sous-Châtillon
Jardinier, poète et homme de terre, Désiré Lemaire est à l’origine de l’aventure. C’est lui qui acquiert les premières terres et pose les fondations d’un patrimoine familial qui ne cessera ensuite de se développer.
Maurice Lemaire, le bâtisseur
Son fils Maurice Lemaire choisit de devenir viticulteur. Il développe le domaine, rachète de nouvelles parcelles et consacre son énergie à la production de raisins de qualité, consolidant ainsi le travail initié par son père.
Roger-Constant Lemaire, le fondateur visionnaire
La troisième génération marque un tournant décisif. Formé durant neuf années chez Moët & Chandon, Roger-Constant Lemaire y acquiert une maîtrise technique rare, qu’il enrichit auprès d’un œnologue reconnu.
En 1945, il décide de créer sa propre maison et de signer ses premiers champagnes. Précurseur, il fait très tôt le choix de diversifier les cuvées et d’affirmer une identité de maison forte, basée sur la précision, la fraîcheur et la personnalité des vins.
Gilles Tournant et Brigitte Lemaire, l’affirmation d’un style
Avec la quatrième génération, Brigitte Lemaire, fille de Roger-Constant, et Gilles Tournant, lui-même issu d’une famille de vignerons, agrandissent le domaine jusqu’à atteindre 12 hectares.
À partir des années 2000, Gilles impulse une orientation technique forte : supprimer la fermentation malolactique. Ce choix rare en Champagne devient la signature de la maison et marque durablement le style des cuvées.
Guillaume et Sébastien Tournant-Lemaire, la continuité et l’ouverture
Aujourd’hui, la cinquième génération poursuit l’histoire. Guillaume, vigneron depuis 2012, veille à la continuité du savoir-faire familial et au travail du vignoble. Son frère Sébastien, directeur export et co-gérant, contribue au rayonnement international de la maison.
Ensemble, ils incarnent un équilibre précieux entre transmission, modernité et ouverture sur le monde.
Une méthode de vinification rare en Champagne
La singularité de Champagne Roger-Constant Lemaire repose sur un choix technique fort : l’absence totale de fermentation malolactique.
Là où de nombreuses maisons pratiquent cette fermentation pour assouplir les vins, la maison Roger-Constant Lemaire fait le choix inverse depuis plus de vingt ans. Ce refus volontaire permet de préserver :
l’acidité naturelle du raisin
la fraîcheur originelle du fruit
la tension minérale
la pureté aromatique des champagnes
Ce parti pris exige davantage de rigueur et un élevage plus long en cave, mais il donne naissance à des champagnes plus vifs, plus élégants et dotés d’un potentiel de garde supérieur.
Cette méthode est aujourd’hui la véritable signature stylistique de la maison.
L’élaboration du champagne selon Roger-Constant Lemaire
Vendanges exclusivement manuelles: La récolte est réalisée à la main, avec une attention particulière portée à l’intégrité des grappes.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées : Après le pressurage, les jus fermentent en cuves inox afin de révéler l’identité propre de chaque vin.
Absence de fermentation malolactique: Cette méthode permet de conserver toute la vivacité et la fraîcheur des vins.
Tirage en bouteille: Au printemps suivant la vendange, les vins sont mis en bouteille avec la liqueur de tirage pour déclencher la seconde fermentation.
Long vieillissement en cave: Les bouteilles reposent plusieurs années dans les caves de la maison afin de développer finesse, profondeur et complexité aromatique.
Dégorgement et dosage: Dernière étape avant la commercialisation, elle permet d’ajuster l’équilibre final du champagne.
Des champagnes plus frais, plus minéraux et taillés pour la garde
Grâce à cette vinification sans fermentation malolactique, les champagnes Roger-Constant Lemaire offrent un style immédiatement reconnaissable :
une fraîcheur éclatante
une grande précision aromatique
une expression minérale du terroir
une remarquable capacité de vieillissement en fûts de chêne pour les cuvées millésimées
Ces champagnes peuvent évoluer pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies selon les cuvées.
Un engagement écologique fort
La maison s’inscrit dans une viticulture responsable, respectueuse de l’environnement et de la biodiversité locale.
Le domaine est certifié: Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE 3) et Viticulture Durable en Champagne (VDC)
Les vignes sont cultivées sans herbicides, sans insecticides et sans acaricides afin de préserver la vie des sols et l’équilibre naturel du vignoble.
Les cuvées de Champagne Roger-Constant Lemaire
Sélect Réserve: 100 % Meunier Brut – 4 ans minimum en cave
Zéro Dosage: 100 % Meunier Brut Nature – 4 ans minimum en cave
Cuvée Trianon: 60 % Pinot Noir – 40 % Chardonnay – Brut – 4 ans minimum en cave
Trianon 66: 60 % Pinot Noir – 40 % Chardonnay – Brut – 4 ans minimum en cave + 1 an après dégorgement
Les Hautes-Prières: 100 % Chardonnay – Brut – 8 ans minimum en cave
Rosé de Saignée: 50 % Pinot Noir – 50 % Meunier – Brut – 4 ans minimum en cave
La gamme luxe
Cuvée Collection Roger-Constant Lemaire: 1/3 Pinot Noir – 1/3 Meunier – 1/3 Chardonnay – Brut – 12 ans minimum en cave
Blanc de Blancs Luxe: 100 % Chardonnay – Extra Brut – 10 ans minimum en cave
Une maison singulière à Villers-sous-Châtillon
Dans un univers champenois parfois dominé par l’uniformité, Champagne Roger-Constant Lemaire défend une voie personnelle : celle de la fraîcheur préservée, du temps long, du respect du terroir et d’une signature gustative claire.
Maison familiale, champagnes sans fermentation malolactique, engagement écologique fort et vieillissements prolongés permettent d’élaborer des cuvées élégantes et profondément authentiques.
Pourquoi les champagnes Roger-Constant Lemaire sont-ils si différents ?
Les champagnes Roger-Constant Lemaire se distinguent par un choix technique rare : l’absence de fermentation malolactique. Cette méthode permet de conserver davantage de fraîcheur, de tension et de minéralité dans les vins.
Associée à un long vieillissement en cave et à une viticulture respectueuse de l’environnement, elle donne naissance à des champagnes précis, vivants et dotés d’un fort potentiel de garde.