CHAMPAGNE DUMENIL

Champagne Duménil : Premier Cru, vegan, et façonné par cinq générations d’artisans-vignerons

Un domaine familial enraciné dans la Montagne de Reims. Sur les terres premiers crus de Chigny-les-Roses, Ludes et Rilly-la-Montagne, la famille Duménil cultive 8 hectares de vignes répartis en une multitude de petites parcelles. Cette diversité de terroirs offre une richesse aromatique unique, sublimée par une viticulture raisonnée engagée depuis des décennies.

La plupart des cuvées sont véganes, reflet d’une philosophie moderne, responsable et profondément respectueuse de la nature.

Un héritage vivant depuis 1874

Depuis près de 150 ans, la Maison Duménil est portée par des personnalités fortes qui ont chacun laissé une empreinte indélébile :

• – Frédérique, aujourd’hui à la tête du domaine, signe des vins d’une grande précision et d’une élégance incontestable.
• – Michel, créateur de la réserve perpétuelle, a donné au style Duménil son identité fruitée et sa constance aromatique.
• – Cécile, pionnière audacieuse, plante du chardonnay à Chigny-les-Roses en 1969, une révolution pour le village.
• – Et avant eux, des générations qui ont façonné un savoir-faire artisanal transmis avec patience.

Un terroir Premier Cru façonné par le temps

Les sols de la Montagne de Reims forment un patchwork unique : craie, marne, limon, sable et argiles fines.

Sous la terre, des sources naturelles irriguent le vignoble et confèrent aux vins cette minéralité pure caractéristique de Chigny-les-Roses.

La face nord du massif assure une maturité lente, idéale pour préserver la fraîcheur, la tension et la finesse qui font la réputation de la maison.

Secrets de vigneron : l’exigence artisanale de Duménil

Artisan de la vigne : patience, précision et travail manuel

Être vigneron chez Duménil, c’est cultiver le détail. Chaque geste est réfléchi : observation quotidienne, travail du sol adapté à chaque parcelle, interventions minimales, vendanges manuelles strictement triées.

Le style Duménil se construit déjà ici, dans la vigne, dans ce lien intime entre l’humain et le terroir.

Puriste en cave : préserver la pureté du fruit

Vendanges manuelles
Les grappes sont récoltées à maturité optimale, parcelle par parcelle.

Pressurage d’orfèvre
Deux pressoirs Coquard à plateaux inclinés garantissent une extraction lente et précise.
Le credo : « Aussitôt cueilli, aussitôt pressé. »

Élaboration en inox thermo-régulé
Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver ses arômes originels. Aucun contact inutile avec l’oxygène.

Assemblage : l’art de l’équilibre
Une dégustation minutieuse de chaque base permet de bâtir une harmonie subtile entre fruité, structure et fraîcheur.
« La diversité enrichit les vins tout comme les esprits. »

Remuage & prise de mousse
Gyropalettes pour la précision, complétées par quelques remuages manuels.

Dosage sur mesure
Le domaine possède sa propre collection de liqueurs millésimées. Chaque cuvée reçoit une liqueur pensée pour se fondre totalement dans le vin.
« Le dosage, c’est la touche finale qui sublime l’intensité aromatique. »

Patient en cave : le temps comme allié

Le vieillissement sur lies, souvent long, sculpte des vins capables de traverser les années. La maison est reconnue pour ses millésimes et pour la qualité de ses vins de réserve, conservés avec soin pour enrichir les futures cuvées.

Humble devant la nature : une philosophie héritée

Chez Duménil, la vigne est un être vivant. Observer, écouter, interpréter : autant de gestes sensibles transmis entre générations. Chaque décision s’appuie sur une vision à long terme. Planter une vigne, ici, c’est penser pour quarante ans.

Une vision globale et durable du métier

La Maison Duménil dépasse les certifications (HVE 3, Viticulture Durable, absence de résidus de pesticides) pour adopter une approche profonde et cohérente du vivant. Chaque choix vise à préserver et pérenniser ce terroir exceptionnel.

Un style unique : fruité, frais, gourmand, mature, équilibré

Les champagnes Duménil sont reconnaissables entre mille :

• – fruité grâce au Meunier Premier Cru,
• – fraîcheur naturelle de l’exposition nord,
• – gourmandise des assemblages riches,
• – maturité apportée par le vieillissement long,
• – équilibre issu de l’assemblage de micro-parcelles.

Pour orienter une dégustation, préférez-vous d’abord explorer une cuvée fraîche et fruitée issue du Meunier Premier Cru, ou un Millésime rare longuement vieilli en cave par la Maison Duménil ?