4 vins parfaits pour réussir votre repas de Noël

Il ne vous reste donc plus qu’à sélectionner les vins qui accompagneront votre repas de Noël. Ce qui n’est pas une mince affaire, compte tenu de la richesse et de la diversité des mets traditionnellement servis ce soir-là. Voici 4 vins pour réussir votre repas de Noël à coup sûr !

1) À l’apéritif

• « Cuvée Champagne Les 3 Muses »
• Champagne Michel Hoerter, AOC Champagne

Quoi de plus naturel que d’ouvrir les festivités avec une bonne bouteille de Champagne ? Pour démarrer en beauté, nous vous proposons de découvrir la cuvée 3 muses de la Maison Champagne Michel Hoerter. Paré d’une robe jaune dorée et d’un fin cordon de bulles, elle présente des bulles fines et persistantes et dévoile un nez expressif de fruits blancs. En bouche, l’attaque se révèle vive et fruitée. Sa belle persistance aromatique fait donc de ce vin de Champagne le compagnon idéal de l’apéritif !

2) Avec le foie gras

• « Cuvée Symphonie »
• Domaine Canta Rainette, Vin de France

Un rosé de Provence vous semble inapproprié pour un repas de Noël, voire complètement incongru ? On vous comprend. Pourtant, la cuvée « Symphonie » du Domaine Canta Rainette vous fera probablement voir les choses sous un autre angle. Ce vin rosé moelleux qui présente des arômes de pêche et fleurs blanches vous surprendra par sa douceur en bouche et sa légèreté en alcool. Vous l’apprécierez à l’apéritif, mais son mets favori reste le foie gras. Une bonne occasion de surprendre vos invités en leur proposant un accord qui sort du traditionnel Sauternes/foie gras !

3) Avec les fruits de mer

• Chateau Vermont Prestige 2022
• Entre deux mers

Une belle robe lumineuse. Au nez on retrouve une belle élégance sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. L'attaque est franche, très aromatique (agrumes, fruit de la passion) et une finale toute en douceur.

4) Avec les desserts

• Les Vignerons de Maury
• Cuvée du centenaire

Ce vin avec un tuilé élégant dispose d'une belle maturité. Le nez est très intense. Le fruit confituré flirte avec le fruit sec et l'eau-de-vie, tout comme le café avec le tabac brun. Le palais est ample superbement équilibré, sur des tannins soyeux. Surprenant de fraîcheur, il est marqué en finale par le malt et la noix.Idéal à l'apéritif mais également avec des fromages à pâte persillée ou encore un dessert au chocolat.

FAQ - Vins de Noël

Quel vin servir à l'apéritif de Noël ?

Un champagne reste la valeur sûre pour ouvrir le réveillon. Choisissez une cuvée à la bulle fine et au nez de fruits blancs, dont la fraîcheur réveille le palais avant le repas. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C.

Quel vin accompagne le foie gras au réveillon ?

Au-delà du classique Sauternes, un rosé moelleux aux arômes de pêche et de fleurs blanches offre une alternative surprenante. Sa douceur et sa légèreté en alcool répondent au gras sans l'alourdir. Comptez un service à 8 ou 9 °C.

Quel vin choisir pour des fruits de mer à Noël ?

Un blanc sec et vif, sur des notes d'agrumes et de fruits blancs, met en valeur l'iode des fruits de mer. Un Bordeaux blanc d'Entre-deux-Mers, franc en attaque et à la finale tendre, tient parfaitement ce rôle.

Quel vin boire avec un dessert au chocolat ?

Un vin doux naturel comme un Maury s'accorde avec les desserts chocolatés. Ses arômes de fruits confiturés, de fruits secs et de café répondent à l'intensité du cacao, tandis que ses tanins soyeux gardent l'ensemble équilibré.

Peut-on servir un seul vin pendant tout le repas de Noël ?

C'est possible, mais un menu de fête gagne à varier les accords. L'apéritif, le foie gras, les fruits de mer et le dessert appellent des profils différents. Prévoir un vin par temps fort rend chaque plat plus juste.