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À table !
Vin et crêpes au nutella : 2 accords parfaits
Mais quels vins choisir pour les accompagner ? La réponse n’est pas forcément évidente, en particulier pour ceux qui ne jurent que par le cidre (ce que nous pouvons tout à fait comprendre). Pourtant, il existe bel et bien des accords harmonieux entre les vins et cette recette gourmande. Ce serait dommage de passer à côté….
Du fait de sa forte teneur en sucre, le Nutella se révèle moins exigeant que le chocolat, qui nécessite un vin aux tannins puissants. Cependant, mieux vaut éviter d’associer la célèbre pâte à tartiner avec des vins trop sucrés, afin que les papilles ne saturent pas.
Dans ces conditions, un vin doux naturel type Banuyls, Maury ou Rasteau conviendra parfaitement. Mais la bouche fruitée et fraîche d’un vin effervescent tel qu’un Crémant de Loire ou un Champagne peut également se révéler intéressante pour relever la saveur onctueuse de la crêpe au Nutella, à fortiori si celle-ci est agrémentée de bananes…
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Bonne dégustation !
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FAQ - Vin et crêpes au Nutella
Quel vin boire avec des crêpes au Nutella ?
Deux familles fonctionnent. Un vin doux naturel comme un Banyuls, un Maury ou un Rasteau accompagne la pâte à tartiner sans lasser le palais. Un effervescent frais, Crémant de Loire ou Champagne, apporte de la vivacité qui allège l'onctuosité de la crêpe.
Pourquoi éviter un vin trop sucré sur le Nutella ?
Le Nutella contient déjà beaucoup de sucre. Une bouteille trop liquoreuse ajoutée par-dessus sature vite les papilles et efface les arômes. Mieux vaut un vin doux mesuré ou un effervescent qui garde de la fraîcheur pour équilibrer l'ensemble.
Le Nutella s'accorde-t-il plus facilement que le chocolat noir ?
Oui. Sa forte teneur en sucre le rend plus souple que le chocolat noir, qui réclame un vin aux tanins puissants. Le Nutella laisse donc plus de latitude, du vin doux naturel jusqu'à un effervescent à la bouche fruitée.
Peut-on servir un Champagne avec une crêpe au Nutella et banane ?
Oui. La bulle et la fraîcheur d'un Champagne ou d'un Crémant de Loire relèvent bien la crêpe garnie de banane. Le fruité du vin répond à la douceur de la banane et tranche avec la texture crémeuse de la pâte à tartiner.
À quelle température servir un vin doux naturel sur un dessert ?
Un Banyuls ou un Maury se sert plutôt frais, autour de 12 à 14 °C, pour garder du relief sur un dessert sucré. Un effervescent se sert plus froid, vers 8 à 10 °C, afin de préserver la finesse de la bulle.
