La maison de Champagne Fernand Lemaire

Si vous avez déjà été à Hautvillers, berceau du ​Champagne​, vous avez sans doute parcouru ses rues sinueuses où se côtoient des ​maisons de Champagne dont le nombre semble presque infini. Et pour cause, le ​terroir de Hautvillers ​et son histoire sont gravés au sein de la légende de ce grand vin effervescent. C’est d’ailleurs dans l’abbaye de la ville qu’est enterré le fameux moine ​Dom Pérignon​. Dans le plus grand respect de la biodiversité et de la tradition champenoise, Hélène Lemaire gère à présent la ​maison Fernand Lemaire​ et produit chaque année des Champagnes d’exception.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Quelle est la philosophie qui guide la maison Lemaire ?

Faire du raisin d’exception, pour faire un vin d’exception

Aussi loin qu’elle se souvienne, Hélène était investie dans le travail de la Maison Lemaire. C’est de ​vendanges ​en vendanges, que la passion familiale est devenue sa passion. Elle fait grandir aujourd’hui le domaine, qui prospère depuis 1903, animée d’une conviction forte : il faut laisser faire la nature. Selon elle, c’est en cherchant à faire du ​raisin d’exception​, que l’on produit du vin d’exception​.

Ce travail attentif de la vigne et du raisin est clé à son savoir-faire et fait vivre les valeurs de respect de la terre qui lui sont chères. La ​maison Fernand Lemaire oeuvre pour une viticulture durable et est d’ailleurs en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).

Les vins de la maison sont ainsi naturellement très caractéristiques du terroir de Hautvillers, pleins de ​rondeur ​et de ​minéralité​. On recommande tout particulièrement leur ​Blanc de blancs ​sur un dessert chocolaté : un accord parfait !

En quoi le terroir de Hautvillers façonne-t-il ces champagnes ?

Le terroir de Hautvillers, des Champagnes ronds et minéraux

Si Hélène tient autant à faire confiance à son terroir dans l’élaboration de ses vins, c’est parce que celui-ci est particulièrement exceptionnel. Le village de ​Hautvillers ​est en effet inscrit au patrimoine de l’​Unesco depuis 2015. Situé sur des coteaux surplombant la Marne, le ​vignoble est disposé en amphithéâtre et bénéficie d’une excellente exposition. L’action du climat champenois et des sols de couches d’argile et de sable offre des conditions idéales à la maturité ​des ​raisins​.

Une fois cette maturité atteinte et les vendanges effectuées, c’est le savoir-faire de la famille qui permet à ce raisin d’exprimer son potentiel. C’est à l’aide d’un pressoir traditionnel de 2000 Kg que les spécificités naturelles du terroir et des mouts sont conservées dans les jus, qui sont ensuite assemblés et bonifiés en cave pendant 2 à 7 ans avant d’être commercialisés. C’est ainsi que la famille Lemaire obtient de très nombreux ​Champagnes 1ers crus​, tout en rondeur et plein de minéralité, année après année.

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Questions fréquentes sur le Champagne Fernand Lemaire

Où se situe la maison de Champagne Fernand Lemaire ?

Elle est installée à Hautvillers, un village champenois dont les coteaux dominent la Marne. Ce site historique du champagne est classé au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2015.

Quels cépages entrent dans les champagnes Fernand Lemaire ?

La maison travaille les trois cépages champenois de son vignoble : le Chardonnay, le Pinot noir et le Pinot meunier. Cet encépagement nourrit ses assemblages comme son Blanc de blancs.

Quel est le style des champagnes de la maison Lemaire ?

Ils se reconnaissent à leur rondeur et à leur minéralité, deux marques du terroir de Hautvillers. La maison réunit de nombreux crus classés en premier cru, réguliers d'une année sur l'autre.

La maison Fernand Lemaire suit-elle une démarche durable ?

Oui. Hélène Lemaire conduit son vignoble dans le respect de la biodiversité et vise deux certifications : la Haute Valeur Environnementale et la Viticulture Durable en Champagne.

Combien de temps vieillissent les champagnes avant leur sortie ?

Après un pressurage traditionnel, les jus sont réunis en assemblage, puis élevés de deux à sept ans avant la mise en marché. Ce temps long affine les bulles et fixe le caractère du terroir.