Domaine Les Roques de Cana : un vin élu « meilleur malbec du monde »

Passionné d’Histoire et engagé dans la vie estudiantine, on imagine facilement Martial en professeur. Mais c’est la fibre de l’entrepreunariat qui semble animer cet homme. Créateur du site internet d’orientation pour les étudiants Mastersbooking.fr, Martial a renoué il y a quelques années avec sa plus vieille passion : le vin.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Comment est né le Domaine Les Roques de Cana ?

Un domaine créé à Cahors en 2003

Je rêvais depuis toujours de créer un domaine viticole dans la région de Cahors, à laquelle je suis très attaché. Mon objectif était de récupérer un terroir aux parcelles de vignes variées destinées à l’exploitation en cave coopérative

En 2003, il commence à récupérer quelques terroirs. Son coeur le porte dans le vignoble de Cahors, dans le terroir des Roques. Aujourd’hui le Domaine Les Roques des Cana s’étend sur 39 hectares de vignes.

Quel est l’ADN du domaine ?

Des vins fruités à la fraîcheur marquée

La passion du vin et l’attachement à l’histoire de Cahors que Martial éprouve représentent l’ADN du Domaine Les Roques de Cana. Le vigneron s’inspire en effet fortement de l’histoire de sa région. Toute la gamme du Domaine des Roques de Cana répond à une épopée religieuse inspirée de la Bible.

Un « esprit » que l’on retrouve dans les noms des trois cuvées de la gamme du domaine : « Vin des Noces », « Sanguis Christi » et « Le Graal ».

Le vin de Cahors demeure attaché de près à l’Histoire et à la foi chrétienne. Vin de Messe de l’Église Orthodoxe depuis huit siècles, on prête au cépage Malbec des origines sacrées

précise Martial.

Qu’est-ce qui distingue les vins du domaine ?

Trois vins et une multitude de récompenses

Martial met également un point d’honneur à sublimer le terroir des Roques.

Notre terroir est marqué par le fer, qui apporte un caractère à la fois métallique et frais aux vins, sans aller vers des crus trop opulents et épicés

Des atouts précieux qui, selon Martial, font toute la « force et l’originalité » du terroir des Roques. Le Domaine Les Roques de Cana a par exemple su se démarquer par son « Vin des noces », un assemblage de 70% de malbec et de 20% de merlot.

C’est un vin audacieux élevé dans une cuve en béton. Il n’est pas boisé, ce qui est rare pour un vin de Cahors

souligne Martial.

Avec seulement 3 vins, le Domaine Les Roques de Cana s’est vu décerner de nombreuses récompenses par les concours viticoles les plus prestigieux. Parmi elles, on retient surtout la cuvée « Sanguis Christi 2008 », élue « Meilleur malbec du monde » par Vinexpo en 2009.

Il s’agissait du premier millésime de cette cuvée. C’était donc une grande surprise

se souvient Martial.

Quels sont les projets d’avenir ?

Développement de l’export à l’international

Quand Martial envisage l’avenir du Domaine Les Roques de Cana, celui-ci compte pérenniser l’activité en France et à l’étranger, notamment en Chine, aux USA et au Canada. Un autre projet lui tient particulièrement à coeur : produire du vin blanc. Toujours dans l’optique de rendre hommage à l’Histoire du vignoble de Cahors, Martial entend « déterrer » le grenache blanc et le marsannne, cépages blancs emblématiques du terroir des Roques. Si le vigneron reste assez secret sur le sujet, celui-ci nous dévoile cependant qu’il aimerait mettre son projet à exécution d’ici 2 ou 3 ans.

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Questions fréquentes sur le Domaine les Roques de Cana

Où se trouve le Domaine Les Roques de Cana ?

Le domaine se situe dans le vignoble de Cahors, sur le terroir des Roques, dans le Sud-Ouest. Martial Guiette y exploite 39 hectares, réunis progressivement depuis 2003.

Pourquoi le malbec est-il le cépage roi de Cahors ?

Le malbec règne sur l'appellation Cahors depuis longtemps. Vin liturgique de l'Église orthodoxe durant huit cents ans, il traîne une réputation quasi sacrée que le vigneron met en avant dans ses trois cuvées.

Quelles sont les cuvées du Domaine Les Roques de Cana ?

Le domaine ne produit que trois vins : « Vin des Noces », « Sanguis Christi » et « Le Graal ». Leurs noms puisent dans un récit d'inspiration biblique, en écho à l'histoire chrétienne du vignoble de Cahors.

Quel vin du domaine a été élu meilleur malbec du monde ?

La cuvée « Sanguis Christi », dans son millésime 2008, a décroché ce titre lors du salon Vinexpo 2009. Il s'agissait de sa toute première production, ce qui rendit la récompense d'autant plus inattendue.

Qu'est-ce qui donne aux vins leur fraîcheur si typée ?

Le sol du terroir des Roques est riche en fer, ce qui donne aux malbecs un profil frais et une pointe minérale, loin des rouges très opulents. Le « Vin des Noces », par exemple, est élevé en béton et reste sans bois.