Le domaine La Marseillaise : un joyau de la Provence viticole

L’histoire du Domaine La Marseillaise débute dès le XIXe siècle lorsque Joseph Moutte, alors ouvrier agricole, investit toutes ses économies dans l’acquisition du domaine. À cette époque, le domaine était destiné à la polyculture, comprenant notamment des oliviers, des vignes et des figuiers. Le nom du domaine provient d’ailleurs d’une variété de figues cultivée sur ces terres, et connue sous le nom de « La Marseillaise ».

Comment le domaine est-il devenu familial ?

Un domaine familial ancré en Provence

Ainsi, en 1997, Pierre et Fabienne Sautou, représentant la cinquième génération sur le domaine familial, reprennent ce nom qui témoigne de cet héritage. Situé au cœur de la vallée Vallée de Sauvebonne (dans le Var), et s’étendant sur près de 6 hectares, le Domaine la Marseillaise exprime pleinement l’âme et le caractère de la Provence.

Quelle est l’histoire de cette renaissance ?

L’histoire d’une renaissance

Le Domaine La Marseillaise connut une belle prospérité dès le début du XXe siècle, grâce au génie de Justinien Moutte, fils de Joseph, qui eut l’idée de cueillir des raisins de table en octobre, puis de les conserver dans des flacons jusqu’à Noël, avant de les mettre en vente à Paris !

Cependant, malgré ce succès, le domaine connut aussi des périodes difficiles suite à la vente de certaines terres et à une période d’inactivité durant une dizaine d’années. C’est pourquoi, après avoir repris les rênes du domaine familial en 1995, Fabienne et Pierre Sautou se sont lancés dans un énorme travail de rénovation, de défrichage et de replantation des vignes, avec pour philosophie le respect du vivant et de l’environnement. Après avoir produit du raisin pour la cave coopérative durant quelques années, un rêve se concrétisa enfin en 2016 avec la création de la cave sur le domaine. Un des évènements les plus importants dans la vie des deux vignerons.

Comment travaille le domaine aujourd’hui ?

Un vignoble engagé en bio et biodynamie

Le premier millésime voit le jour en 2017, avec une cuvée rouge Pays du Var rendant hommage à Justinien, arrière-grand-père ingénieux de Fabienne. Aujourd’hui, le Domaine La Marseillaise est conduit selon des principes de viticulture biologique et biodynamique, produisant des vins respectueux de l’environnement, sans l’utilisation de produits chimiques ni d’additifs œnologiques. Certifié Demeter, le domaine incarne une approche éco-responsable de la viticulture où l’ensemble des actions sont pensées pour préserver la diversité et réduire l’empreinte environnementale au maximum. C’est pourquoi, au Domaine La Marseillaise, les bouteilles destinées au marché local sont consignées, afin de réduire les déchets et favoriser l’économie d’énergie.

Que retenir de ce parcours ?

Un héritage familial et un amour du vivant

En conclusion, le Domaine La Marseillaise témoigne de l’histoire riche et du travail acharné de cinq générations. Guidés par leur passion de la nature, des vignes et du vin, Fabienne et Pierre ont su redonner vie à ce domaine, en mettant en avant des pratiques viticoles durables et respectueuses de l’environnement. Leur engagement écologique se reflète dans la qualité exceptionnelle de leurs vins, qui allient harmonieusement saveurs, équilibre et finesse. Le Domaine La Marseillaise reflète ainsi un véritable amour de la vie sous toutes ses formes tout en témoignant d’un héritage familial fort.

Questions fréquentes sur le Domaine La Marseillaise

Où se situe le Domaine La Marseillaise ?

Le domaine se trouve dans le Var, au sein de la vallée de Sauvebonne. Il couvre environ six hectares et porte l'empreinte du climat provençal.

D'où vient le nom du Domaine La Marseillaise ?

Il fait référence à une figue autrefois plantée sur la propriété, appelée la Marseillaise. Ce clin d'œil rappelle le passé de polyculture des lieux, où voisinaient oliviers, vignes et figuiers.

Le domaine travaille-t-il en bio ?

Oui. La conduite suit la biodynamie et la propriété détient la certification Demeter. Les vins se passent de produits chimiques comme d'additifs œnologiques, dans une logique de respect du vivant.

Qui dirige le domaine aujourd'hui ?

Fabienne et Pierre Sautou en tiennent les rênes depuis le milieu des années 1990. Ils incarnent la cinquième génération et ont mené un long travail de replantation avant d'installer leur propre lieu de vinification en 2016.

Quel est le premier millésime du domaine ?

Le premier millésime remonte à 2017. Il s'agit d'un rouge en Pays du Var dédié à Justinien Moutte, l'aïeul qui fit la réputation des lieux au début du XXe siècle.