Domaine L'Autre Bout du Monde

Le Domaine L'autre Bout du Monde est un micro-domaine intimement lié aux paysages savoyards. Christophe Perret, le vigneron, évoque avec émotion ces images de vignes étirées en micro-parcelles, baignées par une lumière calme et entourées d’une biodiversité omniprésente. L’histoire du domaine s’inscrit dans une reconversion mûrement réfléchie. Après des années passées en Afrique, « à l’autre bout du monde du vin », puis un passage en Belgique, Christophe s’installe en Savoie et se forme auprès de professionnels qui lui transmettent leur savoir-faire. En 2023, il reprend des parcelles situées en bordure du lac du Bourget et crée son domaine avec l’envie d’élaborer des vins de cépages, précis et authentiques.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Comment est né le domaine ?

Un micro-domaine enraciné en Savoie

J’ai tout de suite été attiré ou subjugué par les chais, leur atmosphère et les matériaux qu’on utilise en cuverie…cela ne s’explique pas, c’est de l’ordre du ressenti.

Cultivé en agriculture biologique dès son installation, le domaine s’étend sur environ 2.5 hectares, répartis entre Brison-Saint-Innocent et Grésy-sur-Aix. L’ensemble compose une véritable mosaïque de terroirs aux sols argilo-calcaires et aux expositions variées, offrant à la vigne fraîcheur, complexité et résilience face au changement climatique. Sept cépages y sont présents ou en cours d’implantation, parmi lesquels le chardonnay, la mondeuse, le pinot noir et l’altesse, cépages emblématiques de la Savoie, rejoints récemment par la jacquère, le persan et le Johanniter (un cépage hybride résistant). La philosophie du domaine repose sur une conviction claire : cultiver en bio, réduire les intrants au strict minimum et laisser le terroir s’exprimer. Cette approche se prolonge à la vigne comme au chai, où chaque geste vise la finesse et l’équilibre.

Comment travaillez-vous la vigne au quotidien ?

Une vision guidée par l’observation et l’environnement

Le travail de la vigne suit une logique de respect de la nature et du vivant. Christophe maintient un couvert végétal spontané ou semé, enrichit les sols avec des engrais naturels et renforce la vigne grâce à des extraits de plantes comme l’ortie ou la prêle. Tous les travaux sont réalisés manuellement, comme l’on cultive un jardin, afin d’ajuster les interventions à chaque micro-parcelle. La présence d’argile, d’eau en sous-sol et surtout la proximité de la forêt, créent un environnement naturellement frais, essentiel dans un contexte de réchauffement climatique. Le vigneron n’hésite pas à partager avec humour une anecdote révélatrice de cet environnement préservé :

Les chamois adorent manger les jeunes pousses encore tendres, mais aussi les feuilles et pourquoi pas les raisins. Même s’ils ne font pas autant de dégâts que les oiseaux sur mes parcelles, ils circulent régulièrement dans les vignes. Ils ont même jeté leur dévolu sur une parcelle en particulier exploitée par un voisin vigneron qui a finalement décidé de ne plus s’en occuper au vu des ravages sur les ceps. C’est la part des anges… enfin des chamois !

Dans cette dynamique d’observation, le domaine mène également un projet comparatif entre pratiques biologiques et biodynamiques. Christophe teste progressivement les préparations 500 et 501 pour en mesurer l’impact réel sur les sols et la vigne, sans certitude préconçue, seulement l’envie de comprendre et d’ajuster. Parmi les projets à court terme, une plantation est prévue en 2025, mettant à l’honneur des cépages autochtones comme le persan ou la jacquère, ainsi qu’un cépage résistant, le Johanniter, choisi pour son intérêt environnemental. En effet, le vigneron place beaucoup d’espoir dans les variétés hybrides, pouvant devenir une partie de l’avenir de la viticulture, en conciliant qualité et adaptation aux contraintes climatiques.

Quelle est la signature de vos vins ?

Des vins précis, au service de leur terroir

Empreints de délicatesse, de finesse et d’une profonde minéralité, les vins du Domaine L'autre Bout du Monde sont à l’image de leur vigneron : humble et discret. À la vigne, les vendanges sont réalisées manuellement et acheminées en petites caisses pour préserver les baies. Au chai, les fermentations privilégient les levures indigènes grâce aux pieds de cuve, et les malolactiques se déclenchent spontanément. Les élevages se font en cuves inox ou en contenants céramiques selon le profil recherché, avec un usage limité du soufre.

Ma signature sur les vins porte sur la finesse, délicatesse, élégance des rouges avec un bon brin de minéralité.

déclare Christophe.

Son attachement à la finesse se reflète autant dans ses vins que dans l’image qu’il donne de lui-même. Ce lien intime à la nature et à la vinification, associé à son humilité et à sa volonté de produire des vins sans artifice, oriente naturellement son style. Ses cuvées affichent une pureté, une précision et une minéralité unique, qui expriment aussi bien leurs terroirs, que la personnalité de leur vigneron ! Les premiers millésimes ont déjà trouvé leur place sur de belles tables locales, notamment dans des restaurants étoilés de la région, un souvenir marquant qui confirme la justesse de son travail.

Découvrez les cuvées du Domaine L'autre Bout du Monde en direct du domaine, au prix propriété, en circuit court sur Avenue des Vins.

Questions fréquentes sur le Domaine L'autre Bout du Monde

Où se situe le Domaine L'autre Bout du Monde ?

En Savoie, au bord du lac du Bourget, sur les communes de Brison-Saint-Innocent et Grésy-sur-Aix. Christophe Perret y cultive environ 2,5 hectares de micro-parcelles aux sols argilo-calcaires.

Quels cépages sont plantés au domaine ?

Le domaine réunit sept cépages plantés ou en implantation. On y trouve le chardonnay, la mondeuse, le pinot noir et l'altesse, typiques du vignoble savoyard, aux côtés de la jacquère, du persan et du Johanniter, une variété hybride résistante.

Les vins sont-ils cultivés en agriculture biologique ?

Oui. Le domaine est mené en bio depuis sa création en 2023. Le vigneron limite les intrants au strict minimum et renforce la vigne avec des extraits de plantes comme l'ortie ou la prêle.

Quel est le style des vins de Christophe Perret ?

Des blancs et des rouges marqués par la finesse, la délicatesse et une nette minéralité. Les fermentations reposent sur les levures indigènes, avec un élevage en cuves inox ou en contenants céramiques et un usage réduit du soufre.

Qu'est-ce que le cépage Johanniter présent au domaine ?

C'est une variété hybride résistante aux maladies. Le vigneron la choisit pour son intérêt environnemental et mise sur ce type de cépage pour concilier qualité et adaptation au réchauffement climatique.