Didier Gioria, Champagne Gioria Latizeau : des champagnes vifs et fruités

Pour Didier Gioria, le champagne est presque une seconde peau. Fils de viticulteur, il a commencé les vendanges dès son adolescence et a intégré les vignes à plein temps dès la fin de ses études secondaires.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Une passion transmise de père en fils

J’ai appris le métier de viticulteur aux côtés de mon père. Quelques années plus tard, j’ai eu l’opportunité de reprendre les rênes de la propriété familiale.

raconte Didier.

À quoi ressemble le domaine et comment sont élevés vos champagnes ?

Des champagnes vieillis pendant minimum 18 mois

S'étendant sur 9 hectares de vignes, le vignoble de Champagne Gioria Latizeau comprend 1,80 hectare en propre et 8 hectares en fermage (location). Récoltant-coopérateur à Saulchery, Didier met un point d’honneur à insuffler un esprit particulier à ses champagnes.

Son entrée de gamme, un champagne vendu à 20 euros la bouteille, bénéficie d’un élevage de 30 mois, soit presque deux fois plus que le temps minimum requis par l’appellation (15 mois).

Prônant des champagnes vifs et fruités sans excès de sucre, Didier cultive les trois cépages majeurs de la Champagne : pinot noir, pinot meunier, et chardonnay.

Comment travaillez-vous vos vignes ?

Des vignes travaillées en viticulture raisonnée

Engagé dans une démarche de viticulture durable, Didier utilise très peu d’intrants chimiques pour traiter ses vignes, garantissant ainsi des raisins de qualité optimale. Les défis climatiques de la Champagne et la surcharge de travail ne l'effraient pas :

Ce n’est pas facile tous les jours, mais au moins nos champagnes sont issus d’une culture respectueuse de l’environnement, ce qui est un critère essentiel à mes yeux.

Avez-vous été récompensé pour vos champagnes ?

Médaille d’or pour la cuvée « Blanc de Blanc »

Cette année, Didier a remporté sa première récompense avec sa cuvée « Blanc de Blanc », qui a décroché une médaille d’or lors de l’édition 2017 du Challenge International du Vin.

C’était la première fois que je participais à un concours viticole. Je ne le regrette pas !

affirme Didier.

Quels sont vos projets et comment vous rendre visite ?

Nouveautés et accueil des dégustateurs

Ouvert toute l’année, 7 jours sur 7, Didier accueille avec plaisir les amateurs de champagne en quête de découvertes sur la route des vins. Il prévoit également d’introduire une nouvelle cuvée blanc de noirs, élaborée à partir d’un assemblage de pinot noir et de pinot meunier.

La cuvée a été présentée lors de Vinexpo Bordeaux 2017. Les premiers retours sont plutôt bons, mais il est encore un peu tôt pour se prononcer,

tempère Didier.

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Questions fréquentes sur le Champagne Gioria Latizeau

Où se trouve le domaine de Didier Gioria ?

Le vigneron est installé à Saulchery, sur les coteaux de la vallée de la Marne, en Champagne. Il y exploite environ neuf hectares, dont une petite part en propriété et le reste en fermage.

Quels cépages Didier Gioria cultive-t-il ?

Il travaille les trois cépages historiques de l'appellation : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Cet assemblage nourrit des bulles à la fois structurées et fraîches.

Combien de temps ses champagnes vieillissent-ils avant commercialisation ?

Sa cuvée d'entrée de gamme repose une trentaine de mois, soit près du double du minimum imposé par l'appellation. Ce vieillissement prolongé gagne en finesse et en complexité.

Qu'est-ce qui caractérise le style des cuvées Gioria Latizeau ?

Didier Gioria recherche des champagnes vifs et fruités, avec peu de sucre ajouté. L'idée est de préserver la fraîcheur du fruit plutôt que de masquer le vin sous le dosage.

Les vignes sont-elles conduites en agriculture biologique ?

Le domaine n'est pas certifié bio, mais il suit une viticulture raisonnée avec très peu d'intrants chimiques. Le vigneron privilégie une conduite respectueuse de l'environnement pour préserver la qualité du raisin.