Château Vieux Mougnac : des vins bio dans la cave de l'Élysée

On y rencontre Sylvie Bessard-Milhard et son fils Jérémie qui, à eux deux, représentent les 4ème et 5ème générations de vignerons de leur famille.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Comment le bio est-il entré dans l'histoire de la famille ?

Un savoir-faire familial repris en 1991

Au Château Vieux Mougnac, tout est une histoire de famille. Tout commence en 1870, lorsque Félix et Élisabeth Milhard achètent une bâtisse près de Saint-Émilion et décident de planter des vignes autour. Un siècle plus tard, Yves et Maria Milhard reprennent les rênes de la propriété familiale en apportant un changement de taille : la vinification au sein même de l'exploitation. C'est auprès d'eux que leur fille Sylvie apprend le métier.

Quand j'ai repris le domaine en 1991 avec mon époux Michel, mes parents cultivaient déjà les vignes en bio. Mon père me disait qu'il ne voulait pas empoisonner ses clients en utilisant des produits phytosanitaires sur lesquels on voyait des têtes de mort. Comme j'étais jeune, je trouvais sa démarche un peu vieillotte et peu économique, mais j'ai finalement compris qu'il s'agissait d'un savoir-faire destiné à disparaître si je ne le reprenais pas. J'ai donc perpétué cette tradition

raconte Sylvie.

Comment le domaine travaille-t-il aujourd'hui ?

Du tapis rouge et le labour au cheval

Depuis, le bio est devenu une seconde nature chez le Château Mougnac.

À l'époque, on me prenait pour une baba cool, alors que maintenant on nous déroule le tapis rouge !

constate Sylvie, mi-étonnée, mi-amusée. Son fils Jérémie qui gère désormais l'exploitation avec sa soeur Laetitia et qui se qualifie lui-même de « paysan-vigneron » encourage ces méthodes. En 2012, le Château Vieux Mougnac obtient le label de certification en agriculture biologique. Cette position avant-gardiste n'empêche cependant pas Jérémie d'oeuvrer dans le plus grand respect des traditions. Il va même jusqu'à employer des techniques ancéstrales, tel que le labourage des sols au cheval.

Quels vins produit le Château Vieux Mougnac ?

Des vins rares, uniques et authentiques

Situé à 50 kilomètres de la ville de Bordeaux et à dix kilomètres du village Saint-Émilion, le vignoble du Château Vieux Mougnac compte 10 hectares de vignes âgées de 45 ans plantées sur un sol limoneux-argileux-sableux. Côté vins, le domaine propose une gamme diversifiée comptant aussi bien du vin blanc moelleux, du vin blanc sec, du vin rosé, et du vin rouge produits en appellation Bordeaux Supérieur.

Nous ne produisons pas des vins de technologie mais des vins uniques, rares et authentiques, non filtrés

clame fièrement Sylvie. Au fil des ans, les vins du Château Vieux Mougnac sont parvenus à se hisser à un niveau haut de gamme. Plusieurs d'entre eux sont même parvenus à franchir les portes de la très sélecte Cave de l'Élysée !

Quels projets oenotouristiques développe la famille Milhard ?

Ouverture de gîtes à thème en 2017

Désireuse d'attirer une clientèle étrangère, la famille Milhard organise des événements oenotouristiques tout au long de l'année : yoga dans les vignes, repas thématiques, concerts, expositions d'art, ateliers peinture… Laetitia, qui gère sa propre entreprise d'oenotourisme en parallèle, participe activement au développement de ces activités. Actuellement, le Château Vieux Mougnac travaille sur un projet de gîtes à thème en collaboration avec des agences de voyage étrangères.

L'idée est de proposer aux visiteurs de louer des gîtes avec spas au sein du domaine et de leur proposer un programme complet durant leur séjour. Repas-dégustations en présence des vignerons, visites du domaine, découverte de la ville de Bordeaux, etc

développe Sylvie. Les gîtes devraient voir le jour courant 2017…

Découvrez les cuvées du Château Vieux Mougnac en direct du domaine, au prix propriété, en circuit court sur Avenue des Vins.

Questions fréquentes sur le Château Vieux Mougnac

En quelle appellation le Château Vieux Mougnac produit-il ses vins ?

Le domaine revendique l’appellation Bordeaux Supérieur. Sa gamme couvre plusieurs styles : un blanc moelleux, un blanc sec, un rosé et un rouge, tous vinifiés sans filtration.

Les vins du Château Vieux Mougnac sont-ils certifiés bio ?

Oui. Le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique en 2012, mais la famille travaillait déjà les vignes sans produits phytosanitaires depuis les générations précédentes.

Où se trouve le Château Vieux Mougnac ?

Le vignoble se situe en Gironde, à une dizaine de kilomètres de Saint-Émilion et à environ cinquante kilomètres de Bordeaux. Il s’étend sur dix hectares.

Pourquoi les vins du Château Vieux Mougnac sont-ils arrivés à l’Élysée ?

Leur caractère non filtré et leur régularité les ont hissés vers un niveau haut de gamme. Plusieurs cuvées ont ainsi rejoint la sélection présidentielle.

Comment sont cultivées les vignes du Château Vieux Mougnac ?

Le domaine associe la certification bio à des gestes anciens, comme le labour à cheval. Les vignes, âgées de plus de quarante ans, reposent sur un sol mêlant limon, argile et sable.