Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Pommard 1er Cru.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend au centre de la Côte de Beaune sur des coteaux composés de marnes et de calcaires. Des vignes de pinot noir sont plantées sur cette appellation, qui ne produit que des vins rouges (dont 28 Premiers Crus). Assez tanniques, ces vins gagnent à être conservés 4 à 5 ans en cave (jusqu'à 10 ans), après quoi ils sont tendres et peuvent exprimer leur puissance et leur richesse, ainsi que les notes fruitées (mûre, myrtille, cerise, groseille) typiques du pinot noir.

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