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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Petit Chablis.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans le Chablisien (Yonne) sur environ 730 hectares de sols composés essentiellement de calcaire. Des vignes de chardonnay sont plantées sur les hauts plateaux des coteaux de cette appellation, qui produit des vins blancs uniquement. Ces vins de grande qualité, secs, légers et minéraux, expriment les arômes caractéristiques du chardonnay soit des notes d'agrumes et de fleurs blanches.
AOC Petit Chablis
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