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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Montrachet.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans la Côte de Beaune sur environ 130 hectares de sols calcaires, siliceux et argileux. Des vignes de chardonnay sont plantées sur cette appellation, qui produit des vins blancs classés Grand Cru. Les vins de cette appellation sont secs, fins, structurés et aux arômes de beurre, de fruits secs, d'épices et de miel. Ils peuvent être conservés entre 10 et 15 ans pour la plupart et jusqu'à 30 ans pour certains millésimes.