Dans le sud de la France, le vignoble très ensoleillé du Languedoc-Roussillon s'étend sur plus de 240 000 hectares de Nîmes à Leucate (Aude) faisant de lui l'un des plus grands vignobles au monde. On y retrouve notamment l'AOC Malepère.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans 31 communes du département de l'Aude sur quelque 550 hectares de sols à composition très variable (calcaires, graves, grès, limons, marnes). Des vignes de grenache, de syrah, de cinsault, de cabernet-franc, de cabernet-sauvignon et de merlot, soumises aux nombreux climats de chacun des terroirs, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins rosés et rouges de bonne garde (entre 2 et 5 ans et jusqu'à 10 ans pour certains millésimes). Les rosés sont vifs et longs en bouche aux notes fruitées d'agrumes. Les vins rouges sont puissants et tanniques (surtout lorsque le cabernet-sauvignon entre dans sa production) et dégagent des arômes d'épices et de fruits rouges.