Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Chorey-lès-Beaune.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans la région viticole de la Côte d'Or sur environ 130 hectares de vignes de chardonnay et de pinot noir, plantées sur des sols d'alluvions en majorité. Les vins blancs qui y sont produits sont connus pour leur vivacité dans leur jeunesse et pour des notes de fleurs blanches et de noisette essentiellement ; les vins rouges, eux, expriment les fruits rouges, comme le veut le cépage utilisé, et sont légers et tanniques. Ce sont de bons vins de garde qui peuvent être conservés entre 3 et 8 ans pour les blancs et entre 3 et 10 ans pour les rouges.