AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Le Chassagne-Montrachet premier cru peut porter, à la suite de la mention, le nom de l'un des 55 climats classés en premier cru. Le mot climat désigne ici un lieu-dit, et non le temps qu'il fait. Chacun de ces climats peut donner un vin blanc comme un vin rouge ; en 2022, ils totalisaient 148 hectares en production.

1943 : la liste des premiers crus de Chassagne-Montrachet

Dès le XVIIIe siècle, divers auteurs publient des classements des crus de Bourgogne. Au XIXe siècle, un comité de l'arrondissement de Beaune prolonge ce travail : commune par commune, il classe les climats plantés en cépages fins selon la qualité de leurs vins.

L'AOC Chassagne-Montrachet est reconnue par le décret du 31 juillet 1937. Six ans plus tard, en 1943, une liste de climats autorisés à ajouter la mention premier cru au nom de l'appellation vient la compléter. Ce sont, pour la plupart, les lieux-dits que le comité plaçait déjà en tête.

Les grands crus, dont le Montrachet, ont aujourd'hui leurs propres appellations.

Histoire de l'AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

L’AOC Chassagne-Montrachet, située en Côte de Beaune en Bourgogne, est l'une des appellations les plus prestigieuses de la région. Les vins de Chassagne-Montrachet sont issus d'une longue tradition viticole, marquée par une attention particulière aux terroirs et aux techniques de vinification aussi bien en vins rouges qu’en vins blancs. La mention "1er Cru" distingue des parcelles de grande qualité, reconnues depuis 1943.

Climat et terroir de l'AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat : Le climat de l'appellation est de type océanique frais à influences continentales, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Le vignoble de Chassagne-Montrachet bénéficie d'une bonne exposition au soleil sur des coteaux orientés vers l'est et le sud-est.
• Sols : Le terroir de Chassagne-Montrachet se distingue par des sols calcaires et marneux, riches en minéraux. Ce sol est particulièrement propice aux cépages nobles de Bourgogne, leur conférant une grande complexité aromatique. Les parcelles classées en "1er Cru" se trouvent sur les meilleurs micro-climats de l’appellation et offrent des vins d'une finesse remarquable.

Les cépages de l'AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Les vins de l’AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru sont produits surtout à partir de deux cépages : le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les vins blancs. Ces cépages emblématiques de la Bourgogne révèlent toute leur expressivité sur ce terroir unique.

Style des vins AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Vin rouge : Robe couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Palette aromatique sur les fruits rouges (cerise, fraise) avec des notes subtiles de sous-bois (humus) et d'épices, évoluant vers des arômes de cuir et de truffe avec l'âge. En bouche, les vins rouges AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru sont fins et structurés, avec des tanins veloutés et une belle longueur.

Vin blanc : Robe couleur jaune paille aux reflets dorés. Le nez présente des arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme), agrumes, beurre frais et notes florales (aubépine), évoluant vers des notes de miel et de fruits secs. Ces vins blancs sont riches et amples en bouche, avec une belle tension minérale et une finale longue et racée.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Voici nos meilleures idées de plats pour accompagner une bouteille de vin rouge ou blanc de Bourgogne d’un domaine ou château en AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru :

• Vin blanc : homard ou langouste au beurre, coquille Saint-Jacques, foie gras poêlé.
• Vin rouge : perdreaux en gibelotte, faisan sauce chasseur, filet de bœuf.

Questions sur le Chassagne-Montrachet premier cru

Pourquoi le village s'appelle-t-il Chassagne-Montrachet ?

Le village porte le nom de Chassagne-Montrachet depuis la fin du XIXe siècle, quand la commune de Chassagne a ajouté à son nom celui du Montrachet. Le Montrachet, aujourd'hui grand cru blanc partagé avec la commune voisine de Puligny, faisait déjà la réputation du village.

Qu'est-ce que la pierre de Chassagne ?

La pierre de Chassagne est un calcaire du Jurassique moyen qui forme le principal niveau du sous-sol de Chassagne-Montrachet. Une carrière qui domine le village l'exploite comme pierre marbrière. On la retrouve à Paris, notamment au Louvre.

À quelle densité les vignes de Chassagne-Montrachet sont-elles plantées ?

Les vignes de Chassagne-Montrachet comptent au moins 9 000 pieds par hectare. Les rangs sont espacés de 1,25 mètre au plus, et les pieds d'un même rang d'au moins 0,50 mètre. La plantation en foule, sans rangs, reste permise si elle respecte cette densité.

Où acheter du Chassagne-Montrachet premier cru en direct du vigneron ?

Vous pouvez acheter du Chassagne-Montrachet premier cru en direct du vigneron sur Avenue des Vins. La fiche de chaque vin donne le nom de son producteur.

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