Cotes du Rhône Blanc "Aemilia"

C’est au centre du village de Cairanne, situé au coeur de la Provence, que quatre générations de passionnés se sont succédées sur l’exploitation familiale.

Amoureux de la terre et du vin, Nadine et Stéphane ont créé la cave et vinifié leur premier millésime en 2011. Le vignoble d’une superficie de 30ha situé sur des sols d’ argilo- calcaire s’étend sur les terrasses de l’Aygues jusqu’aux parcelles les plus élevées de la montagne, qui dominent toute la plaine du Rhône.

Les vignes de plus de 50 ans sont cultivées avec des engrais organiques, une taille courte et des traitements maîtrisés pour le plus grand respect des sols.
Réalisée exclusivement à la main, la vendange est triée une première fois par les coupeurs, puis une seconde fois à la cave sur une table de tri.

La vinification s’effectue dans des cuves bétons thermo - régulé de manière traditionnelle. La cuvaison varie de 20 à 30 jours, elle est rythmée par des remontages et délestages journaliers.

L’élevage se poursuit 10 mois en cuve et de 12 à 18 mois en demi-muit  (barriques de 600 litres). La mise en bouteille des vins s’effectue sans collage, ni filtration.

C’est avec un réel plaisir que Nadine et Stéphane vous font partager leurs cuvées pour une découverte de l’art de vivre provençal !