La région de la Bourgogne est emblématique. Les vignobles de la Bourgogne s’étendent sur 50 100 hectares. La région de la Bourgogne compte une production d’environ 2 650 000 hectolitres.
La Bourgogne cultive majoritairement quatre cépages : deux noirs, pinot et gamay, deux blancs, chardonnay et aligoté.
Les bourgognes génériques sont produits sur quatre départements : l'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et le Rhône. Ce dernier n'est pas en Bourgogne, mais les décrets permettent de déclasser un beaujolais dans une des appellations régionales bourguignonnes.
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