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Les Caves du Commandeur
Les Caves du Commandeur à Montfort-sur-Argens : Côtes de Provence et Coteaux Varois, cave depuis 1913...
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Les Caves du Commandeur : plus d'un siècle de vins de Provence, entre nature et précision
Les Caves du Commandeur
Cave cooperative historique de la Provence Verte, a Montfort-sur-Argens (Var), fondee en 1913. Pres de 60 vignerons, environ 500 hectares sur 9 communes, en AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence et IGP Var. Plus de 90% du vignoble bio ou HVE, vendanges nocturnes. Rosés, blancs et rouges elegants et reguliers.
Implantees a Montfort-sur-Argens, au coeur de la Provence Verte, les Caves du Commandeur incarnent une Provence viticole authentique, lumineuse et exigeante. Fondee en 1913, cette cave cooperative historique federe depuis plus d'un siecle des generations de vignerons autour d'une meme ambition : faire parler le terroir sans jamais l'epuiser. Ici, entre la Mediterranee et les gorges du Verdon, la vigne beneficie d'un equilibre rare : soleil genereux, nuits fraiches et mistral regulier.
Un vignoble collectif d'envergure, enraciné dans son territoire
Le vignoble des Caves du Commandeur s'etend aujourd'hui sur environ 500 hectares, repartis sur neuf communes emblematiques du Var : Montfort-sur-Argens, Correns, Cotignac, Carces, Salernes, Le Val, Le Thoronet, Villecroze et Entrecasteaux. Cette mosaique de terroirs permet de produire des vins sous trois grandes indications : AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence et IGP Var. Les sols majoritairement argilo-calcaires, associes a une altitude moderee et a de fortes amplitudes thermiques, donnent naissance a des vins expressifs, equilibres et digestes, parfaitement en phase avec les attentes actuelles.
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Une viticulture durable, concrète et mesurable
Aux Caves du Commandeur, l'engagement environnemental n'a rien de cosmetique. Il se traduit par des choix techniques clairs et assumes : plus de 90% du vignoble certifie BIO ou HVE, aucun produit classe CMR, des sols travailles, enherbes et preserves sur le long terme, une taille majoritairement en cordon de Royat pour maitriser les rendements et une selection parcellaire rigoureuse. L'objectif est simple et exigeant : produire des raisins sains et qualitatifs, durablement, sans compromettre l'equilibre des sols ni la biodiversite locale.
Vendanges nocturnes et vinifications de précision
Les vendanges debutent generalement fin aout et s'etalent sur pres de six semaines. Elles sont realisees de nuit, a temperature fraiche, afin de preserver la fraicheur aromatique, la purete des jus et l'equilibre naturel des vins. Chaque cepage et chaque parcelle sont recoltes separement, uniquement lorsque la maturite optimale est atteinte. La cave accompagne etroitement les vignerons dans ces decisions, avec une vision collective et une execution millimetree.
Les gammes et cuvées des Caves du Commandeur
Du quotidien aux grandes tablees, la cave decline son savoir-faire a travers plusieurs gammes complementaires, en rosé, blanc et rouge, sur les trois indications du Var. A decouvrir en direct de la cave.
Gamme Essentielle
IGP Var - rouge, rosé et blanc (Rolle)
La gamme du quotidien, accessible et gourmande : Essentielle Rouge, Essentielle Rosé et Essentielle Rolle (blanc). Des vins de Provence francs et desalterants, sur le fruit et la fraicheur, parfaits pour la table de tous les jours.
Gamme Secrète
AOP Côtes de Provence - rosé, blanc et rouge
La gamme signature en Côtes de Provence : Secrète Rosé lumineux, Secrète Blanc frais et aromatique, Secrète Rouge gourmand et structure. L'equilibre et la finesse provencales dans un style regulier et elegant.
Gamme Divitis
AOP Côtes de Provence - rosé, blanc et rouge
La gamme d'expression du terroir : Divitis Rosé, Blanc et Rouge, plus aboutis et precis, nes des meilleures parcelles argilo-calcaires. Des vins provencaux equilibres et digestes, pour les belles occasions.
Dédicace
AOP Côtes de Provence - rouge
Une cuvee rouge plus ambitieuse en Côtes de Provence : structure, profondeur et matiere, expression aboutie des terroirs de la Provence Verte, pensee pour la table et la garde.
Initiale (Bio)
AOP Côtes de Provence - rosé bio
Le rosé certifie bio de la cave : lumineux, frais et precis, il incarne l'engagement environnemental des Caves du Commandeur, sur des raisins sains issus de l'agriculture biologique.
Château Robernier & Queen
AOP Côtes de Provence - rosés
Les rosés d'exception de la cave : le Château Robernier Rosé et la cuvee Queen, elegants et raffines, signatures d'une Provence lumineuse et gastronomique.
Provence Verte, en direct de la cave
Des vins élégants, réguliers et reconnus
Rosés lumineux, blancs frais et aromatiques, rouges gourmands et structures : les vins des Caves du Commandeur se distinguent par leur finesse, leur equilibre et leur remarquable regularite. Regulierement primees dans les concours nationaux, les cuvees sont egalement reconnues pour leur excellent rapport plaisir et authenticite. Des vins penses aussi bien pour le quotidien que pour les grandes tablees, toujours fideles a l'esprit de la Provence.
Une Provence sincère, collective et moderne
Fondee en 1913 a Montfort-sur-Argens, la cave reunit aujourd'hui pres de 60 vignerons sur environ 500 hectares. Plus de 90% du vignoble en bio ou HVE, des vendanges nocturnes et une selection parcellaire rigoureuse : une Provence viticole authentique et exigeante, jamais standardisee.
Pourquoi choisir les vins des Caves du Commandeur ?
Plus d'un siecle de Provence. Cave cooperative fondee en 1913, au coeur de la Provence Verte, a Montfort-sur-Argens.
Un vignoble collectif d'envergure. Pres de 60 vignerons, environ 500 hectares sur 9 communes, en 3 indications du Var.
Une viticulture durable. Plus de 90% du vignoble bio ou HVE, aucun CMR, vendanges nocturnes de precision.
Des vins reguliers et primes. Rosés lumineux, blancs frais, rouges gourmands, regulierement distingues en concours.
Questions fréquentes sur Les Caves du Commandeur
Quelles différences de style et de terroir distinguent les vins en AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence et IGP Var des Caves du Commandeur ?
L'AOP Côtes de Provence, la plus large, donne des vins fins et equilibres, notamment des rosés lumineux, sur les terroirs argilo-calcaires du Var. L'AOP Coteaux Varois en Provence, plus continentale et souvent d'altitude un peu plus elevee, apporte davantage de fraicheur et de tension, portee par des nuits fraiches marquees. L'IGP Var, plus souple dans son cahier des charges, permet des cuvees accessibles et gourmandes, sur le fruit et le plaisir immediat. Aux Caves du Commandeur, cette mosaique de 9 communes et de sols argilo-calcaires, associee aux fortes amplitudes thermiques et au mistral, donne des vins expressifs, equilibres et digestes dans les trois indications.
Où se situent Les Caves du Commandeur ?
A Montfort-sur-Argens, au coeur de la Provence Verte (Var), entre la Mediterranee et les gorges du Verdon. Le vignoble s'etend sur environ 500 hectares repartis sur neuf communes : Montfort-sur-Argens, Correns, Cotignac, Carces, Salernes, Le Val, Le Thoronet, Villecroze et Entrecasteaux.
Quelle est l'histoire des Caves du Commandeur ?
Fondee en 1913, cette cave cooperative historique federe depuis plus d'un siecle des generations de vignerons autour d'une meme ambition : faire parler le terroir sans jamais l'epuiser. Aujourd'hui, pres de 60 vignerons unissent leur savoir-faire au sein de la cave.
Combien de vignerons et d'hectares réunit la cave ?
Pres de 60 vignerons unissent leur savoir-faire au sein des Caves du Commandeur, sur un vignoble d'environ 500 hectares reparti sur neuf communes emblematiques du Var. Une cooperative humaine, collective et tournee vers l'avenir.
Les Caves du Commandeur sont-elles bio ?
L'engagement environnemental est concret et mesurable : plus de 90% du vignoble est certifie BIO ou HVE, aucun produit classe CMR n'est utilise, les sols sont travailles, enherbes et preserves sur le long terme. La taille est majoritairement en cordon de Royat et la selection parcellaire rigoureuse. La cave propose aussi une cuvee specifiquement bio, Initiale.
Quelles appellations produisent Les Caves du Commandeur ?
Trois grandes indications : AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence et IGP Var. Cette mosaique de terroirs, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, permet de produire des rosés, des blancs et des rouges expressifs, equilibres et digestes.
Quelles sont les gammes et cuvées des Caves du Commandeur ?
Plusieurs gammes complementaires : Essentielle (IGP Var, rouge, rosé et blanc Rolle), Secrète et Divitis (AOP Côtes de Provence, en trois couleurs), la cuvee rouge Dédicace, le rosé bio Initiale, ainsi que les rosés Château Robernier et Queen. De quoi couvrir le quotidien comme les grandes tablees.
Qu'est-ce que les gammes Essentielle, Secrète et Divitis ?
Essentielle (IGP Var) est la gamme accessible du quotidien, sur le fruit et la fraicheur. Secrète (AOP Côtes de Provence) est la gamme signature, elegante et reguliere, en rosé, blanc et rouge. Divitis (AOP Côtes de Provence) est la gamme d'expression du terroir, plus aboutie, nee des meilleures parcelles argilo-calcaires.
Y a-t-il une cuvée bio aux Caves du Commandeur ?
Oui : la cuvee Initiale est un rosé AOP Côtes de Provence certifie bio, issu de l'agriculture biologique. Elle incarne l'engagement environnemental de la cave, ou plus de 90% du vignoble est certifie BIO ou HVE.
Comment se déroulent les vendanges aux Caves du Commandeur ?
Les vendanges debutent generalement fin aout et s'etalent sur pres de six semaines. Elles sont realisees de nuit, a temperature fraiche, afin de preserver la fraicheur aromatique, la purete des jus et l'equilibre naturel des vins. Chaque cepage et chaque parcelle sont recoltes separement, uniquement a maturite optimale.
Quel est le style des vins des Caves du Commandeur ?
Des rosés lumineux, des blancs frais et aromatiques, des rouges gourmands et structures. Les vins se distinguent par leur finesse, leur equilibre et leur remarquable regularite. Regulierement primes dans les concours nationaux, ils offrent un excellent rapport plaisir et authenticite, pour le quotidien comme pour les grandes tablees.
Peut-on acheter les vins des Caves du Commandeur en direct ?
Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct de la cave, expediees avec soin en France et en Europe.
En direct de la cave, Provence Verte
Les Caves du Commandeur - cave cooperative historique de la Provence Verte, a Montfort-sur-Argens (Var), fondee en 1913 : pres de 60 vignerons, environ 500 hectares sur 9 communes, en AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence et IGP Var, plus de 90% du vignoble bio ou HVE.
Gammes Essentielle (IGP Var), Secrète et Divitis (Côtes de Provence), cuvee Dédicace, rosé bio Initiale, rosés Château Robernier et Queen