domaine lasserre Cave de Jurançon

Au pied des Pyrénées, là où les collines béarnaises s'élèvent en vagues lumineuses, la Cave de Gan-Jurançon perpétue depuis 1949 l'une des plus belles histoires coopératives du Sud-Ouest. Située entre Pau, Biarritz et Lourdes, elle est devenue une étape incontournable pour qui souhaite comprendre la richesse des vignobles du piémont pyrénéen et l'héritage des hommes et des femmes qui les cultivent.

Le Jurançonnais : l'un des rares vignobles où les vendanges s'étirent jusqu'en décembre

Cette patience, dictée par la montagne et le vent du Béarn, est celle qui se retrouve dans chaque verre de Jurançon doux, concentré, lumineux, hors du temps.

Jurançon Sec

AOP Jurançon · Gros Manseng + Courbu · Blanc sec

Nerveux, précis, agrumes et fraîcheur minérale. Le blanc sec le plus identitaire du piémont pyrénéen, idéal sur les poissons de l'Atlantique, les huîtres et les fromages de brebis des Pyrénées.

Jurançon Doux

AOP Jurançon · Petit Manseng · Vendanges tardives jusqu'en décembre

Opulent, exotique, ananas, mangue, miel, avec une acidité qui équilibre la sucrosité naturelle. L'un des grands vins doux du Sud-Ouest, parfait sur un foie gras du Périgord ou un dessert aux fruits exotiques.

Béarn Rouge & Rosé

AOP Béarn · Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Rouges gourmands au caractère franc, fruités et structurés. Rosés frais et expressifs. Des vins de table généreux, fidèles à la cuisine béarnaise.

Chaque bouteille raconte une version du Béarn : fière, généreuse, et profondément liée à sa terre.

Cave de Gan-Jurançon, Gan (64290), Pyrénées-Atlantiques

Où se trouve la Cave de Gan-Jurançon ?

La Cave de Gan-Jurançon est située à Gan (64290), dans les Pyrénées-Atlantiques, au piémont des Pyrénées, entre Pau, Biarritz et Lourdes. Elle se trouve au cœur du vignoble de l'appellation Jurançon, sur les coteaux béarnais qui descendent vers la plaine de Pau.

Pourquoi acheter les vins de la Cave de Gan-Jurançon directement, sans intermédiaire ?

Parce que chaque bouteille part directement depuis Gan, sans entrepôt intermédiaire, au meilleur de sa forme, au juste prix, avec la traçabilité d'une coopérative qui valorise 750 hectares de vignes cultivées par 300 vignerons béarnais depuis 1949.

Quels sont les meilleurs Jurançon doux du Béarn ?

Le Jurançon doux est l'un des grands vins liquoreux du Sud-Ouest. Les meilleures cuvées sont issues de Petit Manseng récolté tardivement, parfois jusqu'en décembre, sur les coteaux pyrénéens. La Cave de Gan-Jurançon, avec ses 300 vignerons et 750 hectares, propose plusieurs niveaux de qualité : des cuvées d'entrée accessibles jusqu'aux sélections parcellaires concentrées, toutes marquées par leurs arômes exotiques typiques (ananas, mangue, miel) et une acidité fraîche qui équilibre la richesse naturelle du cépage.

Quelle est la différence entre Jurançon sec et Jurançon doux ?

Le Jurançon sec est vinifié en blanc sec, principalement à partir de Gros Manseng et de Courbu, nerveux, agrumes, fraîche minéralité, idéal à l'apéritif ou sur des poissons. Le Jurançon doux est élaboré à partir de Petit Manseng vendangé tardivement, parfois jusqu'en décembre, permettant une passerillage naturel des baies sur souche, ce qui concentre les sucres et les arômes exotiques (ananas, mangue, miel, fruits confits) tout en conservant une acidité vive. Ce sont deux appellations distinctes au sein de l'AOP Jurançon.

Qu'est-ce que l'appellation AOP Jurançon ?

L'AOP Jurançon est une appellation viticole du Sud-Ouest de la France, dans les Pyrénées-Atlantiques, à l'est de Pau. Elle produit exclusivement des vins blancs, secs et doux, à partir des cépages autochtones Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu et Camaralet. C'est l'une des rares appellations françaises où les vendanges tardives peuvent s'étirer jusqu'en décembre, donnant naissance à des vins doux de grande concentration. Historiquement, le Jurançon doux aurait été servi lors du baptême du futur Henri IV en 1553.

Avec quels plats accorder les vins de la Cave de Gan-Jurançon ?

Le Jurançon sec s'épanouit sur les huîtres du Bassin d'Arcachon, les poissons de l'Atlantique et les fromages de brebis des Pyrénées (Ossau-Iraty). Le Jurançon doux accompagne magnifiquement le foie gras du Sud-Ouest, les desserts aux fruits exotiques, les fromages à pâte persillée et les tartes aux fruits. Le Béarn rouge convient aux viandes rôties, à la garbure béarnaise et au confit de canard. Le Béarn rosé se déguste à l'apéritif ou sur une cuisine légère d'été.

La Cave de Gan-Jurançon propose-t-elle des visites gratuites ?

Oui, toute l'année, la Cave de Gan-Jurançon ouvre ses portes gratuitement. Les visiteurs peuvent découvrir les pressoirs, le chai semi-enterré, le centre d'embouteillage et les mosaïques gallo-romaines découvertes sur le site. Chaque visite se termine par une dégustation commentée des cuvées. C'est l'une des expériences œnotouristiques les plus complètes du piémont pyrénéen.

Qu'est-ce que le passerillage en Jurançon ?

Le passerillage est la technique qui permet au Jurançon doux d'atteindre sa richesse caractéristique. Les grappes de Petit Manseng restent sur la vigne bien après la maturité normale, parfois jusqu'en décembre, exposées aux vents fœhn qui descendent des Pyrénées. Ces vents secs déshydratent les baies sans les pourrir, concentrant naturellement les sucres et les arômes (ananas, mangue, miel). Le résultat : un vin doux d'une richesse remarquable et d'une longévité impressionnante.

Cave de Gan-Jurançon - Gan (64290) - Pyrénées-Atlantiques, Béarn, Nouvelle-Aquitaine

300 vignerons · 750 hectares · Fondée en 1949 · AOP Jurançon & AOP Béarn · Piémont Pyrénéen