DOMAINE DU SERRE DES VIGNES

Domaine du Serre des Vignes – Cinq décennies d’héritage et de passion à Grignan-les-Adhémar

Une histoire de famille enracinée dans la terre. L’histoire du Domaine du Serre des Vignes commence avec Edwige et Sylvain Roux, fondateurs d’une grande lignée de vignerons drômois. De leurs neuf enfants, Jean-Louis et Daniel choisissent en 1973 de reprendre les terres familiales, l’année même de la création de l’AOC Tricastin. Sous l’œil bienveillant d’Émile Pellegrin, ils plantent leurs premières parcelles de Grenache, avant d’introduire la Syrah dans les années 1980.

Dans les années 1990, la relève s’organise : Jérôme, fils de Daniel, rejoint l’exploitation. En 1994, il s’associe à son cousin Vincent, fils de Jean-Louis, pour fonder le GAEC du Serre des Vignes. Ensemble, ils modernisent les outils de travail tout en préservant la philosophie d’origine : cultiver la vigne avec respect et exigence.

Après un passage en coopérative, les premières vinifications en cave particulière voient le jour en 2003. Rapidement, les médailles récompensent la qualité du travail. En 2007, un chai moderne semi-enterré est construit, permettant désormais la mise en bouteille au domaine. Fidèles à leur vision, Jérôme et Vincent s’engagent dès 2008 dans la conversion biologique, et obtiennent la certification AB en 2011.

Un terroir unique entre la Lance et les coteaux drômois

Le domaine s’étend sur des sols d’épandage caillouteux argilo-calcaires, riches en éléments fins. Peu profonds mais fertiles, ils reposent sur des marnes grises et bleutées, capables de retenir l’humidité naturelle. Les vignes en coteaux bénéficient d’une exposition optimale au soleil et de la fraîcheur nocturne venue de la Montagne de la Lance (1 340 m d’altitude). Ces contrastes thermiques offrent des raisins concentrés, à la pellicule plus épaisse, gage d’arômes intenses et d’équilibre.

Cépages cultivés

Rouges & Rosés : Syrah, Grenache noir, Cinsault

Blancs : Viognier, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne

Chaque cépage trouve ici un sol adapté et une maturité lente, donnant des vins généreux et racés, fidèles à leur appellation Grignan-les-Adhémar.

La cave : entre tradition et maîtrise technologique

Les vendanges débutent mi-septembre avec les cépages blancs, suivis des rouges fin septembre. La récolte se fait à 75 % mécanique et 25 % manuelle pour les vieilles vignes.

La vinification s’effectue dans une cave semi-enterrée, pensée pour le contrôle thermique et la pureté du vin :

• Cuves béton pour leur inertie naturelle et leur neutralité magnétique, favorisant une clarification douce.
• Cuves inox à chemises de refroidissement, idéales pour les blancs et rosés vinifiés à basse température (14°C).
• Fûts de chêne pour l’élevage des rouges et blancs haut de gamme, qui gagnent en rondeur et complexité.

Un œnologue indépendant accompagne le domaine jusqu’à la mise en bouteille, réalisée sur place pour garantir une traçabilité parfaite.

Des cuvées d’identité et de caractère

• Cœur de Grenache – 100 % Grenache : Née sur un terroir d’éboulis calcaires, cette cuvée livre un vin rouge charnu et solaire, aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Un pur Grenache vibrant et généreux.
• Les Grands Plans  – Grenache 60 %, Syrah 40 % : Issu d’un plateau argilo-calcaire balayé par le mistral, ce vin séduit par son équilibre entre puissance et fraîcheur. La Syrah apporte la structure, le Grenache la gourmandise.
• Mas de Merlère – Grenache 50 %, Syrah 50 % : Cuvée emblématique du domaine, vinifiée à partir de vieilles vignes abritées du vent. Le fruit noir et la réglisse se mêlent à une texture veloutée, ample et harmonieuse.
• Secret de Syrah – 100 % Syrah : Une Syrah pure et élégante, née sur des sols caillouteux et calcaires. Notes de mûre, de poivre et de violette. Longue finale racée, d’une belle profondeur.
• Sarrazine – Syrah 90 %, Viognier 10 % : Alliance rare de force et de délicatesse : la Syrah affirme sa puissance tandis que le Viognier apporte un éclat floral et une touche de velours.
• Pure Quintessence – 100 % Syrah, sans sulfite ajouté : Un vin vivant et vibrant, symbole du travail naturel du domaine. Intensité aromatique et pureté remarquable, sur une bouche pleine et fluide.
• La Dignerette – Grenache 85 %, Cinsault 15 % : Un rosé éclatant aux reflets saumonés, tout en finesse. Fruits rouges frais et notes d’agrumes. Idéal pour l’été ou à l’apéritif.
• Les Perraches – Roussanne 40 %, Marsanne 40 %, Grenache blanc 20 % : Un blanc de caractère, aromatique et équilibré. Fruits blancs, miel et une subtile minéralité en finale.
• Loulys – 100 % Viognier : La pureté du cépage s’exprime ici pleinement : fleurs blanches, abricot et pêche. Une bouche ample et fraîche, à la texture onctueuse.
• Éclat de Roche – 100 % Cinsault : Un rouge souple et fruité, issu de sols caillouteux. Légèrement épicé, il séduit par sa légèreté et sa gourmandise immédiate.

Une philosophie : l’équilibre entre l’humain et la nature

Jérôme et Vincent Roux cultivent leurs vignes avec conviction et précision, persuadés qu’un grand vin naît d’un équilibre entre terroir vivant et intervention mesurée. Leur engagement biologique, la rigueur des vinifications et le respect du rythme lunaire donnent au Domaine du Serre des Vignes une signature unique : des vins sincères, généreux et d’une élégance naturelle.

Domaine du Serre des Vignes – Grignan-les-Adhémar, Drôme Provençale

Des frères, des cousins, et un même amour du vin. Et vous, êtes-vous plutôt séduit par la puissance d’une Syrah ou par la finesse ensoleillée d’un Viognier ?