DOMAINE DU SERRE DES VIGNES

L’historique du domaine

Edwige et Sylvain ROUX fondent leur famille et eurent 9 enfants. Les 2 aînés Jean-Louis et Daniel décident de faire fructifier leurs terres en 1973. De 2000 à 2002 , la vinification se fait en coopérative et dès 2003, le début les premières vinifications en tant que particuliers démarrent, les premières médailles arrivent. Convaincus du bien fondé de l’agriculture biologique, Jérôme et Vincent se convertissent au bio durant 3 ans pour obtenir la certification en 2011. L’appellation alors rebaptisée « Grignan les Adhémar », le domaine prend un autre visage.

Un terroir, un sol et des cépages

Les sols sont issus d’épandage caillouteux, argilo calcaire. Très pierreuse et peu épaisse cette terre est néanmoins assez riche avec beaucoup d’éléments fins. Les terrains sont en coteaux et permettent une bonne exposition au soleil pour y cultiver les différents cépages :Syrah, Grenache noir, Cinsault, Viognier, Grenache blanc, Marsanne et Roussanne. Vincent en collaboration avec Jérôme ne laissent rien au hasard....Du choix technologique de la cave à l’évolution des vins et leurs transferts en cuves ou en fûts de chêne, ils maîtrisent la vinification de leurs cépages qui permet aujourd'hui d'obtenir un vin généreux et riche en saveurs.