Domaine des Tilleuls

Domaine des Tilleuls : un Muscadet de caractère, une famille, un terroir

À quelques kilomètres de Vallet, au cœur du vignoble du Muscadet, le Domaine des Tilleuls cultive depuis 1905 une même obsession : faire parler la terre, millésime après millésime. Sur près de 35 hectares de vignes, installés sur certains des coteaux les plus pentus du Sèvre-et-Maine, cinq générations se sont succédé pour façonner des Muscadet Sèvre et Maine sur lie, des vins de Loire de garde et une belle collection de cuvées en IGP Val de Loire.

Protégé par quatre tilleuls centenaires qui ont donné son nom au domaine, ce lieu est à la fois une histoire de famille, de terroir… et de patience.

Une histoire familiale depuis 1905

L’aventure commence au début des années 1900 avec Auguste Godefroy, qui hérite de quelques parcelles sur le lieu-dit Les Corbetières, à La Regrippière. Très vite, il comprend le potentiel de ce vallon frais, bien exposé, idéal pour des vins de garde.

En 1950, sa fille poursuit l’histoire et épouse Gabriel Houssin, vigneron. Ensemble, ils réunissent environ 5 hectares de vignes et construisent une première cave en pierre. Le Domaine des Tilleuls est né.

Plus tard, leur fils Gaby et sa femme Juliette acquièrent une ancienne ferme au lieu-dit Les Tilleuls et étendent le vignoble. Ils développent la mise en bouteille au domaine.

En 1989, leur fils Daniel reprend la propriété, restructure le vignoble, introduit de nouveaux cépages et modernise les installations.

Aujourd’hui, la nouvelle génération – Jérôme et Noémie – poursuit l’aventure avec la même ligne de conduite : respect du terroir, viticulture durable, Muscadet de gastronomie.

Un terroir entre schiste et argile, taillé pour le Muscadet de garde

Le domaine repose sur un terroir silico-argileux traversé par une veine de schiste, donnant aux vins minéralité saline, fraîcheur, structure et potentiel de garde remarquable. Le schiste permet un enracinement profond, l’argile retient l’humidité et protège la vigne en été.

Résultat : des Muscadet sur lie qui sont de véritables vins de gastronomie.

Viticulture durable et certification HVE

Le domaine pratique une viticulture raisonnée :

• adaptation des traitements au climat,
• observation fine du cycle végétatif,
• réduction des intrants,
• suivi du vignoble par organisme agréé.

Depuis 2018, le domaine est certifié HVE niveau 3.

Un travail précis de la vigne à la cave

Au vignoble, la taille Guyot simple permet de maîtriser les rendements. Rognage, palissage et travail du sol sont essentiels.

Au chai :

• vendanges manuelles sur vieilles vignes,
• pressurage pneumatique lent,
• débourbage naturel 18–24 h,
• fermentation basse température,
• élevage sur lies 6 à 18 mois.

L’élevage sur lies fines apporte rondeur, volume et notes de brioche et pierre mouillée.

Des cépages nobles pour exprimer le Val de Loire

Quatre cépages principaux :

• Melon de Bourgogne : fin, minéral, tendu.
• Chardonnay : ample, aromatique, élégant.
• Sauvignon Blanc : vif, expressif, minéral.
• Cabernet Franc : rouge frais, structuré, gourmand.

Les Muscadets d’exception : Essentielle, Les Vénérables, Vallet

Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Essentielle »: Cuvée signature, élevée sur lies fines. Fraîcheur, minéralité, agrumes, fleurs blanches, touche iodée.

Muscadet « Les Vénérables – Vieilles Vignes »: Vieilles vignes de plus de 40 ans. Muscadet complexe, ample, long, parfait pour la gastronomie.

Muscadet « Vallet » – Cru en devenir: Élevé 35 mois sur lies. Grande richesse aromatique, puissance, finale ciselée. Capable de rivaliser avec de grands blancs de table.

Collection de Loire : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc

Chardonnay « Belle-Aisance » – IGP Val de Loire: Élevage partiel en barriques 12 mois. Vins riches, élégants, notes vanillées.

Chardonnay « Fines Roches » – IGP Val de Loire: Élevé 10 mois sur lies. Fraîcheur, finesse, agrumes, pomme, notes beurrées.

Sauvignon Blanc « Sélection » – IGP Val de Loire: Bourgeon de cassis, pamplemousse, fruits exotiques, finale vive et minérale.

Cabernet Franc « Le Bel Ouvrage » – IGP Val de Loire: Fruits rouges et noirs, fraîcheur, tanins souples. Rouge gourmand et accessible.

Méthode Traditionnelle « Eclipse » – Vin mousseux de qualité: 100% Chardonnay. Fines bulles, fruits blancs, amande, brioche. Parfait pour apéritifs et célébrations.

Quels vins du Domaine des Tilleuls faut-il déguster en priorité pour découvrir toute la diversité du Muscadet et de la Collection de Loire ?