Domaine De Lahaye

Domaine de Lahaye

Domaine familial du Jura, a Nevy-sur-Seille, au pied de Château-Chalon. 6,5 hectares fondes en 2003 par Jean-Pierre et Guillaume Tissot (8e generation), en conversion bio (premier millesime 2024). Côtes du Jura, Château-Chalon, Crémant, Macvin et les specialites jurassiennes, avec l'elevage sous voile en signature.

Ancre au pied du majestueux site de Château-Chalon, le Domaine de Lahaye s'etend sur 6,5 hectares de vignes baignees de lumiere. Fonde en 2003 par Jean-Pierre et Guillaume Tissot, pere et fils, ce domaine perpetue une longue lignee de vignerons amoureux de leur terroir. Depuis les premieres parcelles cultivees a Nevy-sur-Seille par Jean-Pierre en 1975, chaque generation a su faire evoluer la tradition sans jamais la trahir.

Les Côtes du Jura

Blanc et rouge - AOC Côtes du Jura (Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir)

Le coeur de la gamme : des Côtes du Jura blancs (Chardonnay, Savagnin), cisele et mineraux, et des rouges (Poulsard, Pinot Noir), fins et fruites. On y retrouve les cuvees du domaine, comme Cœur de Marne et Cœur de Fruit, expressions equilibrees d'un terroir jurassien vivant.

Château-Chalon & le Vin Jaune

Blanc sous voile - AOC Château-Chalon (Savagnin)

L'expression la plus emblematique du Jura, au pied du site meme de Château-Chalon. Un Savagnin eleve sous voile, qui developpe des notes de noix, de fruits secs et de pierre a fusil : un vin rare, puissant et immortel, sommet du savoir-faire du domaine.

Le Crémant du Jura

Bulles - AOC Crémant du Jura

Des bulles fines et gourmandes, en AOC Crémant du Jura, parfaites pour l'aperitif et la fete. La fraicheur du Jura en version petillante, dans l'esprit sincere et partageur du domaine.

Macvin, Marc & Vin de Paille

Spécialités jurassiennes - AOC Macvin du Jura, Marc, Vin de Paille

Les tresors de la table jurassienne : le Macvin du Jura, mistelle douce (mout de raisin et Marc du Jura) servie a l'aperitif, le Marc du Jura, eau-de-vie de caractere, et le Vin de Paille, un nectar rare issu de raisins passerilles. Des vins de meditation et de partage.

Le Jura authentique, en direct du domaine

L'esprit du Domaine de Lahaye

Un domaine familial au pied de Château-Chalon, huit generations de vignerons, une conversion bio (premier millesime 2024), l'elevage sous voile en signature et l'audace d'un Point d'Interrogation herite de 1930. Des vins sinceres, faits pour etre partages, du Crémant a l'aperitif au grand Vin Jaune de garde.

Qu'est-ce qui rend les vins du Domaine de Lahaye singuliers ?

Le Domaine de Lahaye signe des cuvees equilibrees et expressives, issues des cepages jurassiens (Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard) et des appellations Côtes du Jura et Château-Chalon. Les methodes d'elevage sous voile, emblematiques du Jura, leur conferent une richesse aromatique unique : notes de noix, de fruits secs et de pierre a fusil. Ajoutez-y une viticulture raisonnee en conversion bio, des amendements exclusivement naturels et la patience d'un terroir ou certains vins vieillissent des annees avant leur mise en bouteille, et vous obtenez des vins authentiques qui expriment toute la verite du Jura.

Où se situe le Domaine de Lahaye ?

A Nevy-sur-Seille (39210), dans le Jura, au pied du majestueux site de Château-Chalon. Le domaine s'etend sur 6,5 hectares de vignes baignees de lumiere. C'est de Nevy-sur-Seille que Jean-Pierre Tissot a cultive ses premieres parcelles des 1975.

Qui sont les vignerons du Domaine de Lahaye ?

Un domaine familial fonde en 2003 par Jean-Pierre et Guillaume Tissot, pere et fils, qui perpetuent une longue lignee de vignerons. Guillaume Tissot represente la 8e generation : il a herite d'un savoir-faire patiemment affine par ses ancetres et en est aujourd'hui le garant et le passeur, convaincu que la durabilite s'enracine aussi dans la transmission humaine.

Le Domaine de Lahaye est-il bio ?

Le respect de la vigne et de l'environnement guide chaque geste : les amendements sont exclusivement naturels et soigneusement doses pour preserver la vie des sols. Guillaume Tissot a entrepris la conversion biologique du vignoble, avec un premier millesime certifie bio en 2024. Le domaine s'inscrit ainsi dans une viticulture raisonnee, tournee vers le bio et l'avenir.

Quels cépages et appellations trouve-t-on au Domaine de Lahaye ?

Les cepages jurassiens : le Savagnin et le Chardonnay en blanc, le Pinot Noir et le Poulsard en rouge. Les vins sont issus des appellations Côtes du Jura et Château-Chalon, ainsi que des AOC Macvin du Jura, Marc du Jura et Crémant du Jura, avec les specialites emblematiques que sont le Vin Jaune et le Vin de Paille.

Qu'est-ce que l'élevage sous voile ?

Une methode d'elevage emblematique du Jura : le vin (souvent un Savagnin) vieillit en fut sans ouillage, sous un voile de levures qui se forme a sa surface. Ce procede lui confere une richesse aromatique unique, avec des notes de noix, de fruits secs et de pierre a fusil, typiques de ce terroir d'exception.

Qu'est-ce que le Château-Chalon et le Vin Jaune ?

Château-Chalon est l'appellation reine du Vin Jaune, au pied de laquelle se trouve le Domaine de Lahaye. Le Vin Jaune est un Savagnin eleve sous voile pendant plus de six ans, aux aromes de noix et de curry, repute pour son extraordinaire potentiel de garde. Un vin rare, sommet du savoir-faire jurassien.

Quelles sont les cuvées du Domaine de Lahaye ?

Une gamme complete du Jura : des Côtes du Jura blancs et rouges (dont les cuvees Cœur de Marne et Cœur de Fruit), un Crémant du Jura, un Macvin du Jura, un Marc, ainsi que les grandes specialites jurassiennes, le Vin Jaune (Château-Chalon) et le Vin de Paille. Des vins pour chaque moment, de l'aperitif a la grande table.

Que symbolise le Point d'Interrogation du Domaine de Lahaye ?

Surplombant les vignes, une petite cabane arbore un Point d'Interrogation mysterieux. Ce symbole, choisi en 1930 par Joseph Tissot, fait echo a l'avion eponyme qui relia Paris a New York. Il incarne la curiosite, l'audace et l'envie d'aller toujours plus loin, trois valeurs qui animent encore le domaine dans sa quete d'excellence et d'innovation.

Avec quels plats accorder les vins du Domaine de Lahaye ?

Le Jura est un terroir gourmand : entre Comte, Mont d'Or, Cancoillotte et Saucisse de Morteau, chaque plat trouve son accord. Le Vin Jaune sublime une volaille au vin jaune et morilles ou un vieux Comte, le Crémant accompagne l'aperitif, le Côtes du Jura Savagnin les fromages, et le Macvin se sert frais a l'aperitif ou sur un dessert.

Qu'est-ce que le Macvin et le Crémant du Jura ?

Le Macvin du Jura est une mistelle : un assemblage de mout de raisin et de Marc du Jura, doux et rond, servi frais a l'aperitif ou sur un dessert. Le Crémant du Jura est un vin effervescent aux bulles fines et gourmandes, ideal pour l'aperitif et la fete. Deux facons conviviales d'entrer dans l'univers du domaine.

Peut-on acheter les vins du Domaine de Lahaye en direct ?

Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe.

En direct du domaine, le Jura entre heritage et passion

Domaine de Lahaye : domaine familial du Jura a Nevy-sur-Seille (39210), au pied du site de Château-Chalon. 6,5 hectares fondes en 2003 par Jean-Pierre et Guillaume Tissot (8e generation), depuis les premieres parcelles de 1975. Viticulture raisonnee en conversion bio (premier millesime certifie bio en 2024), amendements naturels, elevage sous voile emblematique du Jura.

Côtes du Jura (Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard), Château-Chalon (Vin Jaune), Crémant du Jura, Macvin, Marc et Vin de Paille, avec les cuvees Cœur de Marne et Cœur de Fruit