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Domaine Allemand
Domaine Allemand, vins bio d'altitude des Hautes-Alpes : renaissance du cépage Mollard, blancs, rouges et bulles...
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Domaine Allemand : la renaissance du cépage Mollard dans les Hautes-Alpes
Domaine Allemand - IGP Hautes-Alpes, domaine familial de Théüs, gardien du cépage Mollard
Le Domaine Allemand est un domaine familial d'altitude des Hautes-Alpes, gardien du cépage rare Mollard, certifié bio et HVE.
Au cœur des Alpes du Sud, à Théüs, le Domaine Allemand défend un terroir d'altitude et un cépage rare, le Mollard, emblème des Hautes-Alpes. Trois générations depuis 1954, viticulture bio et vins nature : des vins alpins sincères et vibrants, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
Au cœur des Alpes du Sud, le Domaine Allemand défend avec passion un terroir d'altitude et un cépage rare, le Mollard, emblème des Hautes-Alpes. Depuis 1954, trois générations se succèdent à Théüs, petit village perché immortalisé par Jean Giono dans Le Hussard sur le toit.
Créé par Marcelle et Louis, le domaine s'est transmis à Mireille et Marc, qui ont sauvé le cépage local menacé d'extinction. Aujourd'hui, Laetitia et Maxime perpétuent l'aventure familiale en y ajoutant une vision résolument écologique et créative.
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Le Mollard : un trésor patrimonial des Hautes-Alpes
Cépage endémique des montagnes, le Mollard, qui signifie « petite montagne » en patois local, ne pousse nulle part ailleurs. Longtemps oublié, il a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à la persévérance du domaine, en collaboration avec l'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV).
Sa renaissance a nécessité plus de 15 ans d'expérimentations, de sélections clonales et massales, pour préserver la diversité génétique du cépage. Aujourd'hui, le Domaine Allemand détient la parcelle mère du Mollard, à l'origine de toutes les nouvelles plantations certifiées.
En bouche, ce cépage singulier offre des vins rubis intenses, épicés, poivrés et fruités, d'une légèreté remarquable (autour de 12° d'alcool). Ses arômes de fruits rouges mûrs et sa texture ronde en font un vin convivial, expressif et typiquement alpin.
Un terroir montagnard, une viticulture responsable
Nichées entre 700 et 900 mètres d'altitude, les vignes du Domaine Allemand profitent d'un climat frais et ensoleillé, idéal pour préserver la fraîcheur naturelle des raisins. La famille cultive ses parcelles selon une philosophie simple : respecter la nature pour révéler le terroir.
Labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2020 et certifié Agriculture Biologique depuis 2024, le domaine privilégie les pratiques durables :
Travail des sols au cheval de trait. Un labour respectueux des sols vivants.
Vendanges manuelles. Récolte à la main et sélection parcellaire.
Réduction des intrants. Réduction drastique des intrants et des sulfites.
Matériaux éco-responsables. Bouteilles allégées Ecova et bouchons Green Line.
Chaque cuvée est vinifiée de manière artisanale, avec un minimum d'intervention, pour préserver la pureté du fruit et l'énergie du terroir.
Nos gammes de vins : authenticité, nature et émotion
Les millésimes et disponibilités évoluant, la sélection présentée sur Avenue des Vins peut varier ; voici les gammes du domaine.
Les Petits Plaisirs
Des vins frais, fruités et accessibles, de l'apéritif au dessert.
Nature & Co
Sans intrants ni sulfites ajoutés : Pompon (100% Mollard) et Végas (Chardonnay naturel non filtré).
Les Théüsiens
Cuvées emblématiques 100% Mollard : fraîcheur et minéralité en finale, l'identité du domaine.
Les Prestiges
Cuvées structurées : Globe Trotteur (Chardonnay parcellaire) et Matthéüs (Merlot et Mollard en fût).
Ma Cuvée
Vins de gastronomie : Ma Cuvée Rouge (fût intégral), Orange (macération) et Blanc (vin de garde).
Les Soleils
Des vins doux et lumineux, issus de raisins surmûris, pour l'apéritif et les desserts.
Les Méthodes Traditionnelles
Des bulles fines et naturelles, sans ajout de sucre ni de sulfites, alternative locale aux crémants.
Les cuvées de la gamme Ma Cuvée sont régulièrement saluées par la presse, notamment le Guide Bettane & Desseauve.
Livraison soignée en France et en Europe
Un domaine, une philosophie
Le Domaine Allemand incarne une génération de vignerons montagnards passionnés, qui croient en la diversité des cépages et la singularité des goûts. Chaque bouteille raconte une histoire : celle d'un terroir vivant, d'un engagement pour la nature et d'une famille qui refuse la standardisation du vin.
Et vous, êtes-vous prêt à découvrir le charme unique du cépage Mollard et l'âme des vins du Domaine Allemand ?
Pourquoi choisir le Domaine Allemand
Le gardien du Mollard. Le domaine détient la parcelle mère de ce cépage endémique des Hautes-Alpes.
Un domaine familial d'altitude. Trois générations à Théüs depuis 1954, entre 700 et 900 mètres d'altitude.
Une viticulture bio et nature. HVE depuis 2020, AB depuis 2024, cheval de trait et vins sans sulfites ajoutés.
Une gamme très diverse. Du Mollard aux bulles naturelles, en passant par les vins d'orange et les vins doux.
En direct du domaine. Vous commandez au plus près du producteur, avec une livraison soignée en France et en Europe.
Vos questions sur le Domaine Allemand
Où se situe le Domaine Allemand ?
Le Domaine Allemand se situe à Théüs, petit village perché des Hautes-Alpes, dans les Alpes du Sud, immortalisé par Jean Giono dans Le Hussard sur le toit. Les vignes sont nichées entre 700 et 900 mètres d'altitude, en IGP Hautes-Alpes.
Quelle est l'histoire du Domaine Allemand ?
Depuis 1954, trois générations se succèdent à Théüs. Créé par Marcelle et Louis, le domaine s'est transmis à Mireille et Marc, qui ont sauvé le cépage local, puis à Laetitia et Maxime, qui y ajoutent une vision écologique et créative.
Qu'est-ce que le cépage Mollard ?
Le Mollard est un cépage endémique des Hautes-Alpes, son nom signifie « petite montagne » en patois local, qui ne pousse nulle part ailleurs. Longtemps oublié, il a été sauvé de l'extinction par le Domaine Allemand, en collaboration avec l'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV).
Comment le cépage Mollard a-t-il été sauvé ?
Sa renaissance a nécessité plus de 15 ans d'expérimentations, de sélections clonales et massales, pour préserver la diversité génétique du cépage. Aujourd'hui, le Domaine Allemand détient la parcelle mère du Mollard, à l'origine de toutes les nouvelles plantations certifiées.
Quel est le goût des vins de Mollard ?
Le Mollard offre des vins rubis intenses, épicés, poivrés et fruités, d'une légèreté remarquable (autour de 12° d'alcool). Ses arômes de fruits rouges mûrs et sa texture ronde en font un vin convivial, expressif et typiquement alpin.
Le Domaine Allemand est-il bio ?
Oui. Le domaine est labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2020 et certifié Agriculture Biologique depuis 2024. Il privilégie les pratiques durables : travail des sols au cheval de trait, vendanges manuelles, réduction drastique des intrants et des sulfites.
Qu'est-ce qui rend le terroir du domaine unique ?
Nichées entre 700 et 900 mètres d'altitude, les vignes profitent d'un climat frais et ensoleillé, idéal pour préserver la fraîcheur naturelle des raisins. La philosophie est simple : respecter la nature pour révéler le terroir alpin.
Le Domaine Allemand utilise-t-il des matériaux éco-responsables ?
Oui. Le domaine utilise des bouteilles allégées Ecova et des bouchons Green Line, et vinifie chaque cuvée de manière artisanale avec un minimum d'intervention, pour préserver la pureté du fruit et l'énergie du terroir.
Quelles sont les gammes de vins du Domaine Allemand ?
Le domaine décline plusieurs gammes : Les Petits Plaisirs, Nature & Co (sans sulfites), Les Théüsiens (100% Mollard), Les Prestiges, Ma Cuvée (gastronomie), Les Soleils (vins doux) et Les Méthodes Traditionnelles (bulles naturelles).
Le Domaine Allemand produit-il des vins nature et sans sulfites ?
Oui. La gamme Nature & Co est vinifiée sans intrants ni sulfites ajoutés, avec Pompon (100% Mollard) et Végas (Chardonnay naturel non filtré). Les Méthodes Traditionnelles sont aussi élaborées sans ajout de sucre ni de sulfites.
Les vins du Domaine Allemand sont-ils primés ?
Oui. Les cuvées, notamment la gamme Ma Cuvée, sont régulièrement saluées par la presse, notamment le Guide Bettane & Desseauve, référence des grands vins.
Avec quels plats accorder les vins du Domaine Allemand ?
Les Mollard, légers et poivrés, accompagnent charcuteries de montagne, volailles et fromages alpins ; les blancs (Chardonnay) subliment poissons et fromages ; les Soleils se dégustent à l'apéritif et au dessert ; les bulles pour trinquer.
Où acheter les vins du Domaine Allemand en direct ?
Les cuvées disponibles du Domaine Allemand se commandent en direct sur Avenue des Vins, au plus près du domaine, avec une livraison soignée en France et dans toute l'Europe. La sélection et les millésimes évoluent au fil des arrivages.
En direct du domaine, dans les Hautes-Alpes
Domaine Allemand - Domaine familial bio de Theus (Hautes-Alpes), gardien du cepage Mollard, trois generations depuis 1954.
Mollard, Chardonnay, vins nature, orange, doux et bulles
Les cuvées en vidéo
