DOMAINE ALLEMAND

Domaine Allemand : la renaissance du cépage Mollard dans les Hautes-Alpes

Un domaine familial enraciné dans la montagne. Au cœur des Alpes du Sud, le Domaine Allemand défend avec passion un terroir d’altitude et un cépage rare, le Mollard, emblème des Hautes-Alpes. Depuis 1954, trois générations se succèdent à Théüs, petit village perché immortalisé par Jean Giono dans Le Hussard sur le toit.

Créé par Marcelle et Louis, le domaine s’est transmis à Mireille et Marc, qui ont sauvé le cépage local menacé d’extinction. Aujourd’hui, Laetitia et Maxime perpétuent l’aventure familiale en y ajoutant une vision résolument écologique et créative.

Le Mollard : un trésor patrimonial des Hautes-Alpes

Cépage endémique des montagnes, le Mollard — qui signifie “petite montagne” en patois local — ne pousse nulle part ailleurs. Longtemps oublié, il a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à la persévérance du domaine, en collaboration avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV).

Sa renaissance a nécessité plus de 15 ans d’expérimentations, de sélections clonales et massales, pour préserver la diversité génétique du cépage. Aujourd’hui, le Domaine Allemand détient la parcelle mère du Mollard, à l’origine de toutes les nouvelles plantations certifiées.

En bouche, ce cépage singulier offre des vins rubis intenses, épicés, poivrés et fruités, d’une légèreté remarquable (autour de 12° d’alcool). Ses arômes de fruits rouges mûrs et sa texture ronde en font un vin convivial, expressif et typiquement alpin.

Un terroir montagnard, une viticulture responsable

Nichées entre 700 et 900 mètres d’altitude, les vignes du Domaine Allemand profitent d’un climat frais et ensoleillé, idéal pour préserver la fraîcheur naturelle des raisins. La famille cultive ses parcelles selon une philosophie simple : respecter la nature pour révéler le terroir.

Labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2020 et certifié Agriculture Biologique depuis 2024, le domaine privilégie les pratiques durables :

• travail des sols au cheval de trait,
• vendanges manuelles et sélection parcellaire,
• réduction drastique des intrants et des sulfites,
• utilisation de matériaux éco-responsables comme les bouteilles allégées Ecova et les bouchons Green Line.

Chaque cuvée est vinifiée de manière artisanale, avec un minimum d’intervention, pour préserver la pureté du fruit et l’énergie du terroir.

Nos gammes de vins : authenticité, nature et émotion

Les Petits Plaisirs

Des vins frais, fruités et accessibles, parfaits pour les moments simples et conviviaux. À partager sans modération, de l’apéritif au dessert.

Nature & Co

Une gamme engagée pour l’environnement, vinifiée sans intrants ni sulfites ajoutés.

• Pompon : 100 % Mollard, hommage au premier cheval du domaine.
• Végas : vin blanc naturel et non filtré, issu de Chardonnay vinifié en barrique.

Les Théüsiens

Cuvées emblématiques du domaine, 100 % Mollard, reflets purs du terroir alpin. Leur fraîcheur et leur minéralité en finale incarnent l’identité du Domaine Allemand.

Les Prestiges

Des cuvées raffinées et structurées, idéales pour les repas en famille :

• Globe Trotteur : Chardonnay sélection parcellaire.
• Matthéüs : Merlot et Mollard élevé en fût.

Ma Cuvée

Des vins de gastronomie, vinifiés comme des œuvres d’art :

• Ma Cuvée Rouge : élevage intégral en fût,
• Ma Cuvée Orange : vin de macération (orange),
• Ma Cuvée Blanc : vin de garde, riche et expressif.

Ces cuvées sont régulièrement saluées par la presse, notamment le Guide Bettane & Desseauve.

Les Soleils

Des vins doux et lumineux, issus de raisins surmûris, parfaits pour les apéritifs et les desserts gourmands.

Les Méthodes Traditionnelles

Des bulles fines et naturelles, élaborées sans ajout de sucre ni de sulfites. Inspirées de la “méthode champenoise”, elles offrent une alternative élégante et locale aux crémants et champagnes.

Un domaine, une philosophie

Le Domaine Allemand incarne une génération de vignerons montagnards passionnés, qui croient en la diversité des cépages et la singularité des goûts. Chaque bouteille raconte une histoire : celle d’un terroir vivant, d’un engagement pour la nature et d’une famille qui refuse la standardisation du vin.

Et vous, êtes-vous prêt à découvrir le charme unique du cépage Mollard et l’âme des vins du Domaine Allemand ?