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Clos Rouge : une aventure humaine, libre et profondément ancrée dans le Larzac
Clos Rouge
Domaine bio de Krystel et Joel a Saint-Jean-de-la-Blaquiere, en Terrasses du Larzac. Ne en 2013 avec 2,5 hectares, aujourd'hui environ 13 hectares a 250 metres d'altitude, entre ruffes rouges et schistes. Des rouges souples et tendus (Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah) et des blancs precis et lumineux.
Le Clos Rouge, ce n'est pas une success story industrielle. C'est une histoire de passion, d'amitie et de patience, nee en 2013 avec seulement 2,5 hectares de vignes, portee par l'energie d'un couple de vignerons, Krystel et Joel, et soutenue a chaque etape par les amis et la famille. Aujourd'hui, le domaine s'etend sur environ 13 hectares, au coeur de l'appellation Terrasses du Larzac.
Un terroir de caractère entre ruffes rouges, schistes et fraîcheur du Larzac
Le vignoble du Clos Rouge s'epanouit a 250 metres d'altitude, entoure de garrigue et d'oliviers, sur des sols aussi spectaculaires que complexes. Au sud, les ruffes rouges du Salagou, riches en hematite, apportent structure et profondeur ; au nord, les schistes permiens et zones argilo-calcaires gagnent en finesse et en tension. Ce contraste geologique, combine a l'influence thermique du Causse du Larzac, cree de fortes amplitudes jour/nuit. Resultat : une maturation lente, des equilibres naturels, et des vins qui gardent fraicheur et energie meme sous le soleil du Languedoc.
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Une viticulture biologique engagée, sans compromis
Au Clos Rouge, la vigne est cultivee en agriculture biologique, sans intrants phytosanitaires issus de l'industrie. Le travail du sol est mecanique et manuel, complete par l'utilisation de purins et decoctions de plantes (ortie, prele, fougere, consoude), en soutien naturel de la vigne. Les vendanges sont 100% manuelles, en caissettes de 10 kg, pour preserver l'integrite du raisin. L'objectif est clair : laisser le fruit arriver en cave dans son etat le plus pur possible.
Une vinification précise, guidée par la dégustation
En cave, pas de recettes toutes faites. Les raisins sont egrappes sans etre foules, puis vinifies avec une approche douce. Remontages et pigeages sont raisonnes a la degustation, pour eviter toute sur-extraction. L'infusion est privilegiee afin d'obtenir des matieres fines, soyeuses et digestes. Le pressurage s'effectue lentement, et les elevages se font en cuves beton ou en demi-muids, dans un chai entierement enterre garantissant une stabilite thermique ideale. Le bois accompagne le vin, il ne le domine jamais. En 2020, Krystel et Joel ont construit cette nouvelle cave, grace au soutien de l'association Terra Hominis.
Des vins bio des Terrasses du Larzac, souples, frais et expressifs
Les vins du Clos Rouge traduisent fidelement leur terroir : des rouges souples, tendus, jamais lourds, portes par le Carignan, le Cinsault, le Grenache et la Syrah, et des blancs precis, lumineux, a la fraicheur affirmee. Chaque cuvee cherche l'equilibre plutot que la demonstration, la buvabilite plutot que la puissance. A decouvrir en direct du domaine.
Alerte Rouge
Rouge bio - AOP Terrasses du Larzac (Grenache, Carignan, Syrah)
La cuvee emblematique du domaine en Terrasses du Larzac : un rouge souple et tendu, jamais lourd, sur le fruit, la fraicheur et la buvabilite.
Babel
Rouge bio - AOP Terrasses du Larzac (Syrah, Grenache, Cinsault)
Un rouge plus profond et racé, expression aboutie du terroir de ruffes et de schistes : matiere fine, soyeuse et digeste, tout en equilibre.
Maro
Rouge bio - AOP Terrasses du Larzac (Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault)
Un assemblage genereux des quatre cepages du domaine : un Terrasses du Larzac souple et frais, sincere et gourmand, fait pour la table et le partage.
On a soif !
Rouge bio - AOP Languedoc (Carignan, Grenache, Syrah)
Une cuvee joyeuse et desalterante, sur le fruit croquant et la fraicheur : le plaisir immediat, pour les moments simples qui comptent.
Piccolo
Rouge bio - Vin de France (100% Cinsault vieilles vignes)
Un 100% Cinsault de vieilles vignes, leger, floral et gouleyant : la finesse et la fraicheur du cepage, sans artifice.
Blaca
Blanc bio - AOP Languedoc (Grenache Blanc, Vermentino)
Un blanc precis et lumineux, sur le Grenache Blanc et le Vermentino : tension, fraicheur et eclat, fidele a l'altitude du Larzac.
Piccolo Bianco
Blanc bio - Vin de France (Carignan Blanc & Gris)
Un blanc original de Carignan Blanc et Gris : vibrant, frais et sincere, une expression singuliere et gourmande du domaine.
Terrasses du Larzac bio, en direct du domaine
Des vins vivants, faits pour le partage
Des vins vivants, sinceres, faits pour la table, le partage et les moments simples qui comptent vraiment. Au Clos Rouge, la philosophie reste la meme, de la vigne au verre : respect du raisin, precision des gestes, humilite face au vin.
Une aventure humaine et libre
Ne en 2013 de la passion de Krystel et Joel, soutenu par les amis, la famille et l'association Terra Hominis, le Clos Rouge cultive une vision claire : des vins bio des Terrasses du Larzac, souples, frais et digestes, qui cherchent l'equilibre plutot que la demonstration.
Pourquoi choisir les vins du Clos Rouge ?
Un terroir d'altitude. 250 metres, entre ruffes rouges du Salagou et schistes permiens du Larzac.
Une viticulture bio engagee. Sans intrants industriels, vendanges 100% manuelles, purins de plantes.
Une vinification douce. Egrappage sans foulage, infusion, elevage en beton et demi-muids, chai enterre.
Des vins vivants et digestes. Alerte Rouge, Babel, Maro, On a soif !, Piccolo, Blaca et Piccolo Bianco.
Questions fréquentes sur le Clos Rouge
Pourquoi les vins bio des Terrasses du Larzac, comme ceux du Clos Rouge, se distinguent-ils par leur fraîcheur et leur finesse malgré un climat méditerranéen ?
Au Clos Rouge, la fraicheur vient du terroir et de l'altitude : le vignoble s'epanouit a 250 metres, entre ruffes rouges du Salagou, schistes permiens et zones argilo-calcaires. L'influence thermique du Causse du Larzac cree de fortes amplitudes jour/nuit, garantes de maturations lentes et d'equilibres naturels. Ajoutez une viticulture biologique, des vendanges 100% manuelles et une vinification douce par infusion : le fruit arrive pur en cave et donne des vins souples, tendus et digestes, qui gardent fraicheur et energie sous le soleil du Languedoc.
Ou se situe le Clos Rouge ?
Sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquiere, au coeur de l'appellation Terrasses du Larzac (Herault). Le vignoble s'etend sur environ 13 hectares a 250 metres d'altitude, entoure de garrigue et d'oliviers, sur des sols de ruffes rouges, de schistes et d'argilo-calcaires.
Qui sont Krystel et Joël, les vignerons du Clos Rouge ?
Un couple de vignerons a l'origine d'une aventure humaine, libre et patiente. Le Clos Rouge est ne en 2013 avec seulement 2,5 hectares de vignes, porte par leur energie et soutenu par les amis et la famille. Le domaine s'etend aujourd'hui sur environ 13 hectares : rien n'a ete precipite, chaque parcelle a ete choisie et chaque cuvee pensee.
Le Clos Rouge est-il bio ?
Oui : la vigne est cultivee en agriculture biologique, sans intrants phytosanitaires issus de l'industrie. Le travail du sol est mecanique et manuel, complete par des purins et decoctions de plantes (ortie, prele, fougere, consoude). Les vendanges sont 100% manuelles, en caissettes de 10 kg, pour preserver l'integrite du raisin.
Quel est le terroir du Clos Rouge ?
Un terroir de caractere a 250 metres d'altitude : au sud, les ruffes rouges du Salagou, riches en hematite, apportent structure et profondeur ; au nord, les schistes permiens et zones argilo-calcaires gagnent en finesse et en tension. Ce contraste geologique et l'influence du Causse du Larzac donnent des vins frais et energiques.
Comment sont vinifiés les vins du Clos Rouge ?
En cave, pas de recettes toutes faites. Les raisins sont egrappes sans etre foules, puis vinifies en douceur ; remontages et pigeages sont raisonnes a la degustation pour eviter la sur-extraction. L'infusion est privilegiee pour des matieres fines, soyeuses et digestes. Elevages en cuves beton ou en demi-muids, dans un chai entierement enterre : le bois accompagne le vin sans jamais le dominer.
Quelles sont les cuvées du Clos Rouge ?
En Terrasses du Larzac : Alerte Rouge, Babel et Maro (rouges). En AOP Languedoc : On a soif ! (rouge) et Blaca (blanc). En Vin de France : Piccolo (100% Cinsault vieilles vignes) et Piccolo Bianco (blanc de Carignan Blanc et Gris). Tous certifies bio.
Qu'est-ce que les cuvées Alerte Rouge, Babel et Maro ?
Les trois rouges du domaine en AOP Terrasses du Larzac, sur le Grenache, le Carignan, la Syrah et le Cinsault : Alerte Rouge, souple et tendu ; Babel, plus profond et racé ; Maro, genereux et gourmand. Trois lectures du meme terroir de ruffes et de schistes.
Quels vins blancs produit le Clos Rouge ?
Deux blancs precis et lumineux : Blaca (AOP Languedoc, Grenache Blanc et Vermentino) et Piccolo Bianco (Vin de France, Carignan Blanc et Gris). Des blancs tendus et frais, portes par l'altitude du Larzac.
Qu'est-ce que la nouvelle cave du Clos Rouge ?
En 2020, Krystel et Joel ont pu construire la cave qu'ils imaginaient, grace notamment au soutien de l'association Terra Hominis. Nichee dans une clairiere de chenes blancs, elle est entierement enterree, garantissant une stabilite thermique ideale et des vinifications precises, toujours dans le respect du raisin.
Avec quels plats accorder les vins du Clos Rouge ?
Les rouges de Terrasses du Larzac (Alerte Rouge, Babel, Maro) accompagnent les grillades, les viandes et les plats mijotes du Sud ; On a soif ! et Piccolo, plus legers, la charcuterie et les repas conviviaux ; les blancs (Blaca, Piccolo Bianco), les poissons, les fruits de mer et les fromages de chevre.
Peut-on acheter les vins du Clos Rouge en direct ?
Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe.
En direct du domaine, Terrasses du Larzac bio
Clos Rouge - domaine bio de Krystel et Joel a Saint-Jean-de-la-Blaquiere, en Terrasses du Larzac : ne en 2013, environ 13 hectares a 250 metres d'altitude, entre ruffes rouges et schistes.
Alerte Rouge, Babel, Maro (Terrasses du Larzac), On a soif ! et Blaca (Languedoc), Piccolo et Piccolo Bianco (Vin de France)
Les cuvées en vidéo
