Maison Legras & Haas : L’élégance d’un héritage familial au cœur de la Côte des Blancs

Fondée en 1991, la Maison Legras & Haas incarne l’alliance entre tradition, exigence et innovation. Nichée à Chouilly, village classé Grand Cru au cœur de la Côte des Blancs, elle est dirigée par les trois frères Rémi, Olivier et Jérôme Legras, héritiers d’un savoir-faire transmis avec passion. Ce terroir d’exception, berceau du chardonnay, façonne des champagnes d’une pureté cristalline, où s’expriment finesse, tension et élégance minérale.

Des terroirs d’exception pour des champagnes d’équilibre et de caractère

Si Chouilly demeure le cœur battant de la maison, Legras & Haas cultive aussi l’art de la diversité à travers des parcelles choisies dans Les Riceys et sur les terres vitryates. Ces terroirs complémentaires apportent puissance, rondeur et complexité aromatique. Les vendanges manuelles, la vinification précise et la longue maturation en cave offrent des champagnes d’une grande longévité, aux arômes évolutifs de fruits mûrs, de fleurs blanches et de craie fine.

Chaque cuvée reflète la philosophie de la maison : un équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et minéralité, signature des grands vins de Champagne.

Des cuvées emblématiques, reflets du savoir-faire Legras & Haas

Brut Intuition — Cuvée signature de la maison, Intuition incarne l’harmonie parfaite entre créativité et maîtrise. Le chardonnay y exprime sa finesse, le pinot meunier sa douceur exotique, et le pinot noir sa puissance. Un champagne idéal à l’apéritif, ou en accord avec un risotto ou un fromage frais.

Exigence Brut — Alliance audacieuse de pinot noir d’Aÿ et de chardonnay de Chouilly, cette cuvée séduit par sa structure et sa suavité. Gourmande et précise, elle sublime les poissons gras, les crustacés et les fromages doux.

Les Visions Blanc de Blancs Grand Cru — Issu exclusivement de chardonnay de Chouilly, ce Blanc de Blancs brille par son onctuosité et sa finale saline. Ses notes de chèvrefeuille, de poire et d’agrumes rappellent la richesse aromatique des grands crus de la Côte des Blancs.

L’Évidence Blanc de Blancs Extra Brut — Expression pure du terroir de Chouilly, cette cuvée au dosage minimal dévoile une texture saline et une verticalité remarquable. Ample et précise, elle accompagne aussi bien les huîtres que les plats épicés et les fruits rôtis.

Les Sillons 2016 — Véritable vin de terroir, cette cuvée rare et vibrante naît d’un travail patient sur une parcelle unique. Sa fraîcheur minérale, sa tension saline et sa structure subtile invitent à une dégustation méditative.

Blanc de Blancs Grand Cru 2014 — Millésime d’équilibre et de promesse, 2014 associe intensité aromatique et potentiel de garde. Amande fraîche, jasmin et citron mûr s’unissent dans une partition aromatique d’une grande précision.

Chouilly, joyau de la Côte des Blancs

Classé Grand Cru, Chouilly offre à la famille Legras-Haas une mosaïque de 35 parcelles réparties sur 18 hectares. Ses sols de craie à Belemnites et Quadrata, riches en eau et minéraux, donnent des vins pleins de chair, d’élégance et de fraîcheur. Chaque racine puise profondément dans la roche pour offrir cette tension saline qui signe les grands champagnes du village.

Ce terroir béni, où la craie nourrit la vigne avec constance, confère aux vins de Legras & Haas leur texture soyeuse et leur équilibre rare.

Une Maison familiale tournée vers l’avenir

À Chouilly, Brigitte Haas continue d’inspirer la nouvelle génération par son sens du détail et son humilité. Véritable passeuse de relais, elle a transmis à ses fils la conviction que l’excellence naît de la transparence et du respect du vivant.

Les valeurs cardinales de la maison – indépendance, fidélité et honnêteté – se traduisent à chaque vendange. Rémi, Olivier et Jérôme, accompagnés de leur œnologue Maxime, goûtent, échangent, et définissent ensemble les assemblages avec exigence. L’objectif : élaborer un vin qui “chante juste”, fidèle à son origine, vibrant d’équilibre et d’émotion.

Des gestes précis, un engagement durable

Legras & Haas, c’est l’art du geste juste. Du soin apporté à la vigne jusqu’à la patience en cave, chaque étape témoigne du respect du cycle naturel. Les frères Legras accompagnent la plante sans jamais la contraindre. Ils cultivent la vigne avec une attention millimétrée pour préserver la structure du sol et favoriser la biodiversité.

Cette philosophie durable s’étend aussi à la gestion du vignoble : adaptation au changement climatique, amélioration des conditions de travail, transmission aux jeunes générations.

Trois terroirs, une même exigence : Chouilly, Vitry et Les Riceys

Les terres vitryates offrent des chardonnays d’une pureté exceptionnelle, aux arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Les Riceys, au cœur de la Côte des Bar, livrent des pinots noirs délicats et fruités, parfaits pour les assemblages du Brut Intuition et du Rosé. Enfin, les collaborations avec Aÿ et Leuvrigny apportent profondeur et ampleur, enrichissant chaque cuvée d’une note singulière.

Une symphonie d’émotions dans chaque flûte

Derrière chaque bouteille, il y a une famille, une terre et un geste. Les champagnes Legras & Haas incarnent la justesse, l’harmonie et la joie du partage. Ils parlent à la fois aux amateurs éclairés et aux passionnés en quête d’émotion authentique.

Le style Legras & Haas ? Un vin vivant, précis, respectueux de son origine, qui fait chanter la minéralité du chardonnay et l’élégance du terroir.

Prêt à découvrir l’excellence de la Côte des Blancs ?

Et vous, êtes-vous prêt à découvrir pourquoi les champagnes Legras & Haas comptent parmi les meilleurs Blancs de Blancs Grand Cru de la Côte des Blancs ?