Top 5 des cocktails à base de vin tendances de l'été

Cocktails à base de vin : 5 recettes tendance pour l'été

Voici 5 cocktails tendance élaborés à base de vin à siroter pendant l'été.

1. Le Spritz

Au premier rayon de soleil, les terrasses de Paris sont investies par un cocktail pétillant de couleur orangée qui nous vient d'Italie mais qui aurait été inventé par les Autrichiens : le Spritz. Élaboré à base de Prosecco (vin pétillant italien) ou de vin blanc pétillant, on y ajoute du Campari ou de l'Aperol (un alcool d'orange au goût amer) et de l'eau gazeuse.

Son histoire remonte au 19ème siècle, alors que la ville de Venise est envahie par les soldats autrichiens. Ces derniers trouvant les vins italiens trop forts à leur goût, ils ordonnent d'asperger (spritzen en allemand) les vins d'eau pétillante. C'est ainsi que le premier Spritz voit le jour.

2. Le Bellini

Raffiné et sucré, le Bellini constitue l'un des cocktails à base de vin les plus chics et les plus réputés. Sa recette se compose traditionnellement de champagne ou de prosecco, de purée de pêche, de brochettes de fruits et de quelques rondelles d'agrumes. Ce cocktail au nom italien a été inventé dans les années 1940 à Venise en hommage au peintre Giovanni Bellini.

3. La Sangria Rosa

Vous connaissez probablement la sangria, ce cocktail espagnol à base de vin et de fruits. Si vous êtes un inconditionnel du vin rosé, la Sangria version rosé vous plaira. Souvent élaborée à base de Cabernet d'Anjou ou de rosé du Languedoc, on y ajoute une petite dose de cognac et de fruits rouges comme des fraises, des cerises, des pêches et une touche de cannelle.

4. Le Beaujolais Playa

Voici un cocktail original que vous ne connaissez peut-être pas : le Beaujolais Playa. Ce breuvage original allie les saveurs du terroir du Beaujolais à des saveurs tropicales : beaujolais rouge, crème de mûre, jus de banane et jus d'ananas. Si cette alliance peut surprendre, elle se révèle très rafraîchissante avec de la glace pilée.

5. Le Claret Cobbler

Pour finir, voici un cocktail original élaboré à base de vin rouge : le Claret Cobbler. Comme son nom l'indique, il contient du Clairet (Claret en anglais), le vin rosé de Bordeaux par excellence. Sa recette est similaire à celle du Beaujolais Playa, quoiqu'un peu moins exotique : du Clairet, du jus de citron, de l'eau gazeuse et du sucre en poudre.

Questions fréquentes - cocktails à base de vin

Quelle est l'origine du Spritz ?

Le Spritz a une origine surprenante : il aurait été inventé au 19ème siècle par des soldats autrichiens occupant Venise. Ces derniers trouvant les vins italiens trop forts, ils demandaient d'asperger (spritzen en allemand) le vin d'eau pétillante. Ce geste anodin est à l'origine de l'un des cocktails les plus populaires au monde, aujourd'hui élaboré à base de Prosecco, d'Aperol et d'eau gazeuse.

Peut-on faire un Bellini avec du champagne ?

Oui - la recette originale du Bellini utilisait du Prosecco, mais de nombreuses variantes remplacent le Prosecco par du Champagne brut pour un résultat plus élégant. Un Crémant de Bourgogne ou d'Alsace constitue également une excellente alternative. La clé est de choisir un vin effervescent brut pour équilibrer la douceur de la purée de pêche.

Quel vin choisir pour une sangria rosée ?

Pour une sangria rosée réussie, choisissez un rosé fruité et généreux plutôt qu'un rosé pâle et minéral de Provence. Un Cabernet d'Anjou, un rosé du Languedoc ou un rosé du Sud-Ouest avec de la matière feront mieux tenir les arômes de fruits rouges. Évitez les rosés très secs qui perdraient leur identité dans le mélange.

Qu'est-ce que le Clairet de Bordeaux ?

Le Clairet est un vin bordeaux à la robe rouge très claire, entre le rosé foncé et le rouge léger. C'est l'un des plus anciens styles de vin de Bordeaux, très apprécié au Moyen Âge par les Anglais qui l'appelaient "Claret". Élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Franc, il offre une robe intense et des arômes fruités, idéal pour les cocktails comme le Claret Cobbler.

Quelle est la différence entre un Spritz et un Aperol Spritz ?

L'Aperol Spritz est une variante spécifique du Spritz qui utilise l'Aperol comme base amère. Le Spritz au sens large désigne tout cocktail à base de vin pétillant et d'un bitter : on peut le préparer avec du Campari (plus amer et plus corsé), du Select (la version originale vénitienne) ou d'autres bitters régionaux. L'Aperol Spritz est donc un Spritz, mais tous les Spritz ne sont pas des Aperol Spritz.

Comment doser le vin dans un cocktail ?

Dans un cocktail à base de vin, le vin représente généralement 50 à 70 % du volume total pour rester l'ingrédient dominant. Pour un Spritz : 60 % de Prosecco / 30 % d'Aperol / 10 % d'eau gazeuse. Pour une sangria : environ 60 % de vin. La règle d'or : le vin doit rester reconnaissable dans la dégustation finale.

Du Spritz né à Venise au Beaujolais Playa aux notes tropicales, les cocktails à base de vin offrent une façon originale et festive de découvrir les vins français. Sur Avenue des Vins, retrouvez tous les vins nécessaires pour réaliser ces recettes, directement au prix propriété.