Se souvenir de belles choses… grâce au champagne !

Vous avez un faible pour le Champagne ? Eh bien, n’hésitez pas à vous faire plaisir pendant les fêtes de fin d'année (ou à n'importe quel autre moment). Car, en plus de son goût fin et délicat et de son tempérament joyeux et festif, le Champagne possèderait des vertus pour les fonctions cognitives et tout particulièrement la mémoire. Telles sont les conclusions d’une étude menée par des chercheurs de l’Université britannique de Reading et publiée en 2013 dans la revue scientifique In Antioxidants and Redox Signalling.

« Potion magique »

Réalisée sur des rats, l’étude prouve que boire une à trois coupes de champagne par semaine améliore les fonctions cognitives et protège le cerveau des pertes de mémoire liées à l’âge et pourrait ainsi prévenir les pathologies neurologiques telles que la démence ou la maladie d’Alzheimer. Le champagne est rempli de polyphénols, des molécules que l’on retrouve principalement dans la peau et les pépins du raisin, et qui stimulent la zone du cerveau qui gère la mémoire spatiale et l’apprentissage. Ce vin effervescent agirait donc comme une sorte de « potion magique » sur le cerveau, en ralentissant le processus de son vieillissement.

Une théorie qui a déjà fait ses preuves avec d’autres aliments

Plus précisément, ces effets bénéfiques proviennent du pinot noir et du pinot meunier, deux des trois cépages très utilisés dans la fabrication du Champagne, et extrêmement riches en polyphénols. Si les tests n’ont été pour l’instant menés que sur des rats, les chercheurs comptent bien les appliquer prochainement aux humains : « d’autres tests sur des aliments tels que les myrtilles ou le cacao ont prouvé les effets bénéfiques des polyphénols sur le cerveau humain et je prévois les mêmes résultats avec le Champagne », avance le Dr David Azour, auteur principal de l’étude.

FAQ - Champagne et souvenirs

Le champagne est-il bon pour la mémoire ?

Selon une étude de l'Université de Reading publiée en 2013, boire une à trois coupes de champagne par semaine améliorerait les fonctions cognitives et protégerait le cerveau des pertes de mémoire liées à l'âge. Ces travaux ont toutefois été menés sur des rats, pas sur des humains.

Combien de coupes de champagne faut-il pour ces effets ?

L'étude évoque une à trois coupes par semaine. Il s'agit d'une consommation modérée, à réserver aux moments de fête. L'abus d'alcool reste dangereux pour la santé.

Quels composants du champagne agiraient sur le cerveau ?

Les polyphénols, des molécules que l'on trouve surtout dans la peau et les pépins du raisin. Ils stimuleraient la zone du cerveau qui gère la mémoire spatiale et l'apprentissage, en ralentissant le vieillissement cérébral.

Quels cépages sont concernés par ces bienfaits ?

Le pinot noir et le pinot meunier, deux des trois cépages majeurs du champagne, particulièrement riches en polyphénols. Le troisième cépage classique de l'appellation est le chardonnay.

Ces bienfaits ont-ils été confirmés chez l'humain ?

Pas encore. Les tests n'ont pour l'instant porté que sur des rats. Les chercheurs souhaitent les étendre aux humains, comme cela a déjà été fait avec d'autres aliments riches en polyphénols, tels que les myrtilles ou le cacao.