Pourquoi sabrer le champagne ?

Vous souhaitez impressionner vos invités lors de votre prochain repas ? N’hésitez pas à sabrer le champagne. Cela offrira un effet Wahou à votre soirée. Découvrez l’origine de cette expression et les conseils pour sabrer votre bouteille de champagne en toute sécurité, dans cet article.

Sabrer vs Sabler un champagne

Sabler et sabrer le champagne, il est primordial de ne pas confondre les deux termes. En effet, le sablage du champagne est le fait de recouvrir les parois des flûtes d’une fine couche de sucre afin de faire mousser le champagne. Cette technique était utilisée à l’époque où la prise en mousse était plus aléatoire.

Tandis que sabrer le champagne est une expression désignant le fait d’utiliser la lame d’un sabre afin d’ouvrir la bouteille.

Sabrer le champagne, une tradition militaire

L’art de sabrer le champagne remonte au 19ème siècle et il est apparu dans un premier temps dans les régiments de cavalerie. Pour célébrer leur victoire, les soldats de la garde napoléonienne ouvraient des bouteilles de champagne. Et c’est avec la lame de leur sabre qu’ils débarrassent la bouteille de son bouchon.

Grâce à un geste sec avec le bord tranchant du sabre, la pression contenue dans la bouteille de champagne permet de projeter le bouchon dans les airs. Cette tradition est restée, et aujourd’hui encore vous pouvez sabrer votre champagne pour fêter un grand événement.

Comment sabrer une bouteille de champagne ?

Si à l’origine les soldats utilisaient leur sabre pour ouvrir la bouteille, il est tout à fait possible d’ouvrir une bouteille de champagne sans sabre et de décliner cet art. Vous pouvez par exemple choisir un long couteau de cuisine, le pied d’une flûte de champagne ou même une petite cuillère.

Pour réussir votre sabrage dans les règles de l’art, veillez à ce que votre bouteille de champagne soit gardée au frais jusqu’au moment de l’ouverture. En effet, cela permet au verre d’être cisaillé plus facilement lors du contact avec l’objet de sabrage. Tenez la bouteille fermement par la base et inclinée à environ 45°. Ensuite, placez la ligne de bouture de la bouteille face à vous. Il s’agit d’une ligne verticale présente sur toute la longueur des bouteilles de vin. C’est l’endroit le plus fragile de la bouteille et c’est là que votre couteau devra frapper. Enfin, frappez d’un geste sec et fort sur le goulot.

Veillez à avoir le champ libre afin de ne blesser personne. Il est possible qu’un défaut de la bouteille de vin fasse exploser celle-ci, pensez à mettre un gant ou un torchon autour de votre main pour ne pas vous blesser. Il ne vous reste plus qu’à déguster votre champagne.

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FAQ - Sabrer le champagne

Quelle est la différence entre sabrer et sabler le champagne ?

Sabrer le champagne consiste à ouvrir la bouteille d'un geste sec avec la lame d'un sabre ou d'un objet tranchant. Sabler désigne une pratique ancienne qui recouvrait les parois du verre d'une fine couche de sucre pour faire mousser le vin. Les deux termes se ressemblent mais ne désignent pas le même geste.

D'où vient la tradition de sabrer le champagne ?

Elle remonte au 19e siècle et aux régiments de cavalerie. Pour célébrer leurs victoires, les soldats de la garde napoléonienne ouvraient leurs bouteilles d'un coup de sabre. La coutume est restée et accompagne aujourd'hui les grandes occasions.

Peut-on sabrer une bouteille de champagne sans sabre ?

Oui. À défaut de sabre, un long couteau de cuisine, le pied d'une flûte ou même une petite cuillère font l'affaire. C'est le geste sec le long de la ligne de la bouteille qui compte, pas l'objet lui-même.

Comment sabrer le champagne en toute sécurité ?

Gardez la bouteille bien fraîche, tenez-la fermement par la base et inclinée à 45°. Frappez d'un geste sec sur la ligne de bouture, face à un espace dégagé pour ne blesser personne. Un gant ou un torchon autour de la main protège en cas d'éclat de verre.

Pourquoi faut-il garder la bouteille au frais avant de la sabrer ?

Le froid rend le verre plus facile à cisailler au moment du contact avec la lame. Une bouteille bien fraîche se sabre donc plus proprement et plus sûrement qu'une bouteille à température ambiante.