Domaine Le Loup Bleu, Sainte-Victoire : le rosé bio Croix du Sud, premier Cru des Côtes de Provence

Quelques mois après avoir repris le Domaine Le Loup Bleu, Sylvie et Marc Dubois ont vu leurs 10 hectares disparaître sous la neige, un épisode rare en Provence qui leur a révélé leur nouveau domaine sous un jour totalement inattendu. Installé au pied de la montagne Sainte-Victoire, à 400 mètres d'altitude sur un terroir argilo-calcaire, le domaine produit des vins en agriculture biologique au sein de l'appellation Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire, la toute première appellation des Côtes de Provence reconnue en Cru. Disponible en vente directe sur Avenue des Vins.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Comment décririez-vous votre domaine ?

10 hectares d'argilo-calcaire à 400 mètres, au pied de la Sainte-Victoire

Le Domaine Le Loup Bleu s'étend sur 10 hectares dans un environnement très préservé, au pied de la montagne Sainte-Victoire, ce massif calcaire qui domine le paysage entre Aix-en-Provence et le Var. Le vignoble repose sur un terroir argilo-calcaire situé à 400 mètres d'altitude, une donnée qui change tout : cette élévation apporte aux vins du domaine une fraîcheur et une minéralité directement caractéristiques de l'appellation.

Cette situation nous permet de produire des vins avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité, caractéristiques de l'appellation Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire.

Le domaine doit son nom à l'ancien nom latin de la montagne, Podium Luperium, la « colline des Loups », et à la passion de Marc Dubois pour l'aviation, qui inspire encore aujourd'hui le nom de certaines cuvées du domaine.

Quand avez-vous attrapé le virus du vin ?

Une histoire de famille reprise à l'heure de la retraite

Le virus du vin remonte à la grand-mère de Sylvie Dubois, qui possédait des vignes dans le Vaucluse. À son décès, la question de reprendre son domaine s'était posée, mais le moment ne coïncidait pas avec les carrières professionnelles de Sylvie et Marc, alors respectivement dans le médical et l'aéronautique. Ce n'est qu'à l'approche de la retraite que l'envie d'une nouvelle aventure a refait surface, et le vin s'est imposé comme une évidence.

Arrivés à l'âge de la retraite, nous avions envie de nous lancer dans une nouvelle aventure, et le vin est alors apparu comme une évidence.

Le domaine est repris fin 2011, après une carrière entièrement tournée vers d'autres horizons. Une reconversion à deux qui a transformé un souvenir familial du Vaucluse en projet concret au pied de la Sainte-Victoire.

Quelle philosophie guide votre travail à la vigne et au chai ?

Bio depuis la création, avec quelques inspirations biodynamiques

Pour Sylvie et Marc Dubois, le respect de la nature et de la biodiversité n'a jamais été une option mais une évidence dès la reprise du domaine. L'agriculture biologique s'est imposée naturellement à la création du projet, avec quelques inspirations puisées dans la biodynamie. Le domaine est certifié bio depuis 2015.

Il était évident lors de la création du domaine que nous serions en agriculture biologique, avec quelques inspirations de la biodynamie.

Quel vin représente le mieux votre domaine ?

Croix du Sud, le rosé qui porte le premier Cru de Provence

Le vin qui représente le mieux le domaine est un rosé, et plus particulièrement la cuvée Croix du Sud, en AOC Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire. Cette appellation a obtenu en 2025 un statut inédit en Provence : elle est devenue la première dénomination des Côtes de Provence officiellement reconnue en Cru par l'INAO, après plusieurs décennies de travail collectif des vignerons du secteur. Un classement qui valorise un terroir déjà identifié depuis 2005 pour sa singularité.

Le rosé, et tout particulièrement notre cuvée Croix du Sud, en AOC Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire, première appellation des Côtes de Provence à être reconnue en Cru.

Sylvie et Marc le dégustent volontiers l'été, en apéritif, ou pour accompagner des grillades de poisson, un accord simple, à l'image de la fraîcheur et de la minéralité qui caractérisent ce rosé de montagne.

Pourquoi suivre le Domaine Le Loup Bleu ?

Un cadre préservé, unique au pied de la Sainte-Victoire

Ce qui motive Sylvie et Marc chaque matin est aussi simple que rare : s'éveiller en admirant la beauté du paysage qui entoure le domaine, celui-là même qui a inspiré Cézanne, et qui continue d'imposer son caractère à chaque verre de syrah, cépage préféré de Marc.

En un mot, Sylvie et Marc décrivent leur domaine comme un cadre préservé, unique, au pied de la Sainte-Victoire. Pour les prochaines années, leur ambition reste simple et constante : continuer à pérenniser ce domaine qu'ils ont choisi à l'heure où d'autres choisissent de ralentir.

Découvrez les cuvées du Domaine Le Loup Bleu en direct du domaine, au prix propriété, en circuit court sur Avenue des Vins.

Questions fréquentes sur le Domaine Le Loup Bleu

Où se situe le Domaine Le Loup Bleu ?

Le domaine est situé au pied de la montagne Sainte-Victoire, sur un terroir argilo-calcaire à 400 mètres d'altitude, au sein de l'appellation Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire.

Qu'est-ce que le Cru Sainte-Victoire ?

Le Cru Sainte-Victoire est, depuis 2025, la première dénomination des Côtes de Provence officiellement reconnue en Cru par l'INAO, une première dans toute la région viticole de Provence. Ce terroir, identifié dès 2005, est réputé pour donner des vins d'une grande fraîcheur et d'une minéralité marquée.

Pourquoi le domaine s'appelle-t-il « Le Loup Bleu » ?

Le nom du domaine fait référence à l'ancien nom latin de la montagne Sainte-Victoire, Podium Luperium, signifiant la « colline des Loups ». Il évoque aussi la passion de Marc Dubois pour l'aviation, qui inspire le nom de plusieurs cuvées du domaine.

Quel cépage est privilégié au Domaine Le Loup Bleu ?

La syrah est le cépage favori de Marc Dubois, l'un des cépages travaillés sur le terroir argilo-calcaire de la Sainte-Victoire.

Le Domaine Le Loup Bleu est-il en agriculture biologique ?

Oui. Le domaine est certifié bio depuis 2015, avec quelques pratiques inspirées de la biodynamie, un choix présent dès la création du domaine fin 2011.

Avec quoi déguster le rosé Croix du Sud ?

Sylvie et Marc Dubois apprécient particulièrement ce rosé l'été, en apéritif ou pour accompagner des grillades de poisson, un accord frais qui met en valeur la minéralité du Cru Sainte-Victoire.

Pourquoi acheter les vins du Domaine Le Loup Bleu sur Avenue des Vins ?

Sur Avenue des Vins, les vins du Domaine Le Loup Bleu sont disponibles en vente directe producteur, expédiés depuis le domaine au pied de la Sainte-Victoire, traçabilité totale, prix juste et accès direct au premier Cru des Côtes de Provence.