IGP Maures

Histoire de l'IGP Maures

L'Indication Géographique Protégée (IGP) Maures est située dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, au cœur du massif des Maures. Niché entre les départements du Var et des Alpes-Maritimes, cette région tire son nom des montagnes escarpées du massif, autrefois habitées par des Maures. La viticulture dans cette zone remonte à l'époque romaine, mais ce n'est que récemment que l'IGP Maures a vu le jour pour mettre en avant des vins originaux, souvent produits en agriculture biologique ou raisonnée, tirant parti du climat méditerranéen et d'un terroir exceptionnel.

Climat et terroir de l'IGP Maures

• Climat : Le climat méditerranéen de la Provence, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne.
• Sols : Le terroir est caractérisé par des sols schisteux et caillouteux, permettant aux vignes de puiser en profondeur pour accéder à l'eau, ce qui confère aux vins une grande minéralité et une belle concentration aromatique. Les montagnes environnantes protègent les vignobles des vents violents, favorisant une maturation optimale des raisins.

Les cépages de l'IGP Maures

L'IGP Maures permet une grande diversité de cépages, tant en rouge, en rosé qu'en blanc. Parmi les cépages rouges, on retrouve le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, ainsi que le Carignan et le Cinsault. Pour les cépages blancs, le Vermentino (aussi appelé Rolle en Provence), la Clairette et l'Ugni Blanc sont couramment utilisés, offrant une belle fraîcheur et des vins aromatiques.

Style des vins IGP Maures

Vin rouge : Les vins rouges de l'IGP Maures se distinguent par leur robe rouge pourpre et leurs arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois des notes de garrigue. En bouche, ils sont riches, charpentés avec des tanins enrobés, offrant une belle longueur.

Vin rosé : Robe rose pâle aux reflets saumonés. Ces vins rosés présentent des arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, ces vins sont légers, frais, avec une belle vivacité.

Vin blanc : Les vins blancs de l'IGP Maures se caractérisent par leur fraîcheur et leur minéralité. Leur robe est souvent jaune pâle avec des reflets verts. Le nez révèle des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche dans une bouche fraîche et équilibrée.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin IGP Maures

Voici quelques conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vin avec une bouteille de vin de Provence d’un domaine ou château en IGP Maures en rouge, blanc ou rosé :

• Vin blanc : supions en persillade, fromage de Banon, sardinade
• Vin rosé : gambas grillées, tian de légumes
• Vin rouge : caillettes provençales, côtelettes d’agneau grillées