Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Saint-Bris.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur environ 115 hectares de sols essentiellement marneux et calcaires. Des vignes de sauvignon sont plantées sur cette appellation, qui produit des vins blancs exclusivement. Ces vins sont secs, complexes, expriment un bouquet aromatique marqué par ls agrumes, la pêche, le litchi et la feuille de cassis notamment. Ils peuvent être conservés pendant 5 à 6 ans avant d'être dégustés.

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