Dans le sud de la France, le vignoble très ensoleillé du Languedoc-Roussillon s'étend sur plus de 240 000 hectares de Nîmes à Leucate (Aude) faisant de lui l'un des plus grands vignobles au monde. On y retrouve notamment l'AOC Picpoul de Pinet.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur 6 communes (Castelnau-de-Guers, Florensac, Mèze, Montagnac, Pinet et Pomérols) au nord de la ville de Sète sur environ 2 400 hectares de sols en majorité argilo-calcaires. Des vignes de picpoul exclusivement, soumises au climat méditerranéen de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs secs. Ces vins sont vifs et expriment des arômes d'agrumes et de fleurs, qui se marient parfaitement avec les huitres locales (étang de Thau).