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Le vignoble de Bourgogne s'étend sur environ 300km entre l'Yonne et la Saône-et-Loire. Les vins en AOC Bourgogne sont essentiellement produits à partir de cépages tels que le Gamay pour les rouges et rosés et le Chardonnay pour les blancs. Pour l'élaboration des vins en AOC Crémant de Bourgogne, ce sont les cépages Chardonnay et Pinot noir qui sont utilisés, mais aussi du Gamay, de l'Aligoté, du Melon mais aussi du Sacy en cépages secondaires.
Mais les terroirs et les conditions climatiques sont très différents à des endroits distincts de l'aire d'appellation, d'autant que l'AOC Crémant de Bourgogne s'étend sur les quatre départements de la région, les vins sont donc souvent caractérisés par le nom du lieu-dit où il a été produit. Les vins de cette appellation sont équilibrés, frais et fruités.
AOC Crémant de Bourgogne
