AOC Beaujolais villages

La mention Villages est née d'une demande des producteurs du nord, dont les vins plus puissants tranchaient avec ceux du sud. En 1943, une liste autorise 31 communes à joindre leur nom à celui du Beaujolais. Le 21 avril 1950, elles sont réunies sous un seul mot, « Villages ». L'aire en compte aujourd'hui 38, dont 8 en Saône-et-Loire.

AOC Beaujolais-Villages : Tout ce qu’il faut savoir sur les vins de cette appellation

Histoire de l'AOC Beaujolais-Villages

Reconnue depuis 1950, l'AOC Beaujolais-Villages couvre 38 communes et représente une part importante du vignoble du Beaujolais. Elle ressemble beaucoup aux crus du Beaujolais grâce à son terroir sableux-graniteux et ses règles de production strictes. Bien qu'elle soit principalement connue pour ses vins rouges, l'AOC Beaujolais-Villages produit également des vins rares blancs et rosés.

Climat et terroir de l'AOC Beaujolais-Villages

Climat : L'appellation bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, modéré par des influences méditerranéennes, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat est idéal pour le développement optimal du Gamay, le cépage rouge principal de la région du Beaujolais.

Sol : Les sols de l'AOC Beaujolais-Villages sont principalement granitiques, sablonneux et schisteux, contrairement aux sols argilo-calcaires du sud du Beaujolais.

Gamay et Chardonnay : les cépages essentiels de l'AOC Beaujolais-Villages

Les vins de l'AOC Beaujolais-Villages sont élaborés à partir de Gamay pour les rouges et rosés, et de Chardonnay pour les blancs. Le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, confère aux vins rouges de l'AOC Beaujolais-Villages des qualités fruitées et accessibles, tout en leur apportant du corps et de la structure.

Style des vins de l'AOC Beaujolais-Villages

Blanc : Les vins blancs rares présentent une couleur jaune pâle et révèlent des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, ils sont tendres et frais.

Rosé : Les vins rosés arborent une teinte rose pâle et un nez de petits fruits rouges (fraises, framboises, groseilles) et d’agrumes. En bouche, ils sont frais, souples et délicats.

Rouge : Les vins rouges de l'AOC Beaujolais-Villages affichent une couleur rouge cerise avec des reflets violets. Le nez évoque des notes de fruits rouges et noirs (cassis, fraise des bois, framboise), de fleurs (violette) et de bonbons anglais. En bouche, ils sont généralement agréables, fruités, avec des tannins souples et fins.

Les meilleurs accords mets-vins avec un vin de l'AOC Beaujolais-Villages

Voici quelques idées d’accords mets-vins pour accompagner un vin de château ou de domaine en AOC Beaujolais-Villages, qu’il soit blanc, rouge ou rosé :

Blanc :

• Poisson en sauce
• Gratin de jambon et endives

Rosé :

• Entrées
• Salades composées

Rouge :

• Charcuterie
• Volaille rôtie
• Andouillette
• Carbonnade de porc

Granite, porphyre, schiste : des sols acides pour la mention

Sur l'étiquette, « Villages » suit le nom de l'AOC Beaujolais. Le cahier des charges réserve cette mention aux vignes plantées sur des sols acides, dans la moitié nord du Beaujolais. D'après Inter Beaujolais, ces vignes escarpées, exposées à l'est et au sud-est entre 200 et 500 mètres d'altitude, entourent les dix crus.

Ces sols viennent des roches les plus anciennes du vignoble, formées lors du soulèvement hercynien, à l'ère primaire : granites, porphyres, schistes et roches volcano-sédimentaires. En s'altérant, elles donnent des terres sableuses ou argileuses, à réaction acide. Les dépôts plus récents issus de ces roches, au pied des coteaux, y ont droit aussi.

Au sud, le sous-sol change : des calcaires de l'ère secondaire, avec des sols plus argileux et plus profonds, qui donnent l'AOC Beaujolais. Sur le nord, le cahier des charges décrit des vins plutôt puissants et colorés. Il prête aux sables issus de la roche cristalline des vins équilibrés, d'une longue persistance aromatique.

Lieu-dit, degré, vignerons : le Beaujolais Villages en questions

Un Beaujolais Villages peut-il porter un nom de lieu-dit ?

Un Beaujolais Villages peut afficher le nom d'un lieu-dit cadastré, à condition que ce lieu-dit figure sur la déclaration de récolte. Le nom se place juste après celui de l'appellation, en caractères deux fois plus petits au moins, en hauteur comme en largeur.

Quel degré d'alcool pour un Beaujolais Villages ?

Un Beaujolais Villages rouge ou rosé ne dépasse pas 13 % vol. après enrichissement, et un blanc 13,5 % vol. À la récolte, les raisins doivent déjà promettre au moins 10,5 % vol. pour les rouges et les rosés, 11 % vol. pour les blancs.

Combien de vignerons produisent du Beaujolais Villages ?

Plus de 1 000 vignerons produisent du Beaujolais Villages, d'après Inter Beaujolais, l'interprofession des vins du Beaujolais. La moitié d'entre eux vinifient leurs raisins chez eux, ce que l'on appelle une cave particulière.

Où acheter du Beaujolais Villages en direct du vigneron ?

Vous pouvez acheter du Beaujolais Villages en direct du vigneron sur Avenue des Vins. Le producteur prépare et expédie lui-même votre commande.

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